麻辣豆芽的做法？
“这道“麻辣豆芽”不同于川菜的麻辣味道，是很清爽的一道菜肴 。“麻辣豆芽”的“麻”味来自于花椒粒，因为用花椒粒炝锅 ， 所以麻香味很浓；辣味是配料的尖辣椒 ， 绿色的尖辣椒有一股清香的辣味，但是辣味不重，很适合于和青菜搭配烹制菜肴 。”
用料
主料
绿豆芽500克
尖椒1个
辅料
油
1汤匙
花椒
5克
盐
8克
香醋
1汤匙
麻辣豆芽的做法
1.
主辅料： 绿豆芽、尖辣椒
2.
把绿豆芽洗净，沥干水分
3.
尖辣椒洗净切条
4.
热油 ， 小火炒香花椒粒
5.
放入绿豆芽
6.
旺火快速翻炒
7.
放入尖辣椒
8.
翻炒后，加盐调味
9.
烹入香醋
10.
炒匀即可关火
11.
出锅装盘，即可上桌
麻辣豆芽成品图
烹饪技巧
1、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出 。
2、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好 。
前言
我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的 ， 所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱 ， 味道比城里的那些豆芽要好 。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用 。
我喜欢吃麻辣味的菜，但是吃太麻太辣的菜肠胃不舒服 ， 所以做麻辣菜我都会减少花椒和麻辣的用量 。这道麻辣黄豆芽色泽清爽，脆中有嫩，味道醇香中略带回甜，还挺好吃的 。
材料
主料：黄豆芽400g；
辅料：油适量、盐适量、花椒1茶匙、辣椒5个、大蒜瓣3个、白糖1茶匙、鸡精1小匙
麻辣黄豆芽
1
黄豆芽淘洗干净后控干水分备用 。
2
辣椒去籽切小圈 ， 蒜切片，再备一些花椒备用 。
3
热锅冷油，放入花椒，温油炸出香味后捞出不用 。
4
放入辣椒和蒜片煸炒出香味 。
5
倒入黄豆芽翻炒一会 。
6
放入盐、白糖、鸡精调味 。
7
豆芽炒断生后淋入少许香油翻炒两下即可关火装盘 。
小贴士
花椒和辣椒的用量按个人的口味调制 。
###其它资料参考###现在生活变好了，生活中各种各样的美食，我们的饮食习惯也改变了很多，经常吃一些大鱼大肉 ， 或者吃一些辛辣油腻的食材，对身体造成极大的影响，在生活中，还是要吃一些清爽的食材，很多人喜欢吃辣子，豆芽不知道大家吃过没，辣子豆芽在小编的家乡特别流行，家家户户都在吃这道菜 。
辣子豆芽 ， 很多人不知道它有哪些制作步骤，其实它的做法非常简单，几分钟就可以搞定 。豆芽在生活中特别常见，几块钱一斤 ， 家家户户吃得起 ， 豆芽的吃法也特别多，不过和辣子一起炒，色香味俱全，口感也特别好，下饭美味，一起来看看它的制作步骤 。
我们做这道辣子豆芽的时候，先把需要的原材料准备好，辣椒面，豆芽，盐，食用油，生抽 ， 鸡精 ， 青椒 。
1 ， 首先 ， 我们先把买回来的豆芽处理一下，放在清水内，冲洗干净，把豆芽放在盘中备用 。
2，这个时候，将青椒，大蒜处理干净，青椒切成条状，大蒜切成颗粒，放在小碗内即可 。
3，热锅内倒上适量的食用油，先把大蒜放入锅中，快速翻炒，再把辣椒面放入锅中 ， 炒香后 ， 倒上适量的豆芽进入锅中 。
4 ， 食材快速地翻炒，等到豆芽入味后 ， 再把其他的调味料放入锅中 ， 炒到食材入味，就可以关火了 。
这道辣子豆芽的做法，大家学会了吗 ， 几分钟就可以搞定，在生活中，经常吃一些对人体有着极大的好处，豆芽是一道普通食材，它的营养成分可不低 ， 常吃豆芽能够使身体变得强壮，加强自身的免疫力，能够让自己少生病少感冒 。
豆芽中含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质等常吃便秘，口臭不见了，还能促进肠道吸收 ， 肠道变得更加干净通畅 。
###其它资料参考###用料
豆芽一代
猪肉馅150克
葱一小段
蒜8粒
辣椒油2勺
麻椒面2勺
酱油适量
醋多放
糖1大勺
盐适量
料酒
东北麻辣拌豆芽的做法
将豆芽儿用水抄一下断生去腥味
准备肉馅：葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油，顺一个方向搅拌，搅拌均匀即可
准备一只碗 ， 放入豆芽儿、蒜末、葱末
调肉末汁：酱油、料酒、糖、醋（糖醋多放）搅拌均匀
准备炒锅，放入油，煸炒肉馅，煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀，然后盛出
炒好的肉馅
准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一个位置 。
【重庆麻辣豆芽怎么做好吃】准备炒锅放入油烧热，待油烧热后均匀的浇在麻椒上 ， 吃的时候拌一下就ok啦
