皮蛋粥如何煮才好吃？？
1.大米要泡30分钟 。烧开水后，倒入米饭 。大火煮开，再小火炖30分钟左右 。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟 。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅 。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油 。
2.准备好材料，洗净 ， 胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切?。卸伪赣?。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用 。
3.粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐 。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老 ， 味道不好 。
4.最后放入鸡?。笠换?，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅 。
皮蛋瘦肉粥的做法两种
以下是两种制作方法
制作：
（1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用 。
（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀 ， 再开后煮5分钟改小火微制 。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成 。
很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是
正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料：
大米少许，瘦猪肉适量 ， 皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量)
制作方法：
大米用水洗净，入锅 。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲 。
瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下 。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，
没口感 。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下 。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可，8成熟左右 ， 备用(备用明白吧) 。
皮蛋最好要实心的 ， 这样做出来的好 。切块备用 。
生菜切丝备用 。
香葱切成葱花备用 。
现在来具体讲讲如何熬好粥底 。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将
米熬熟 。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例 。待米粒全部熬熟时锅里的水也
熬的只剩下不到一半了 。
这期间一定要多注意，不要将火变小 ， 即便会浦锅也不要将火变小 。等米粒熬熟后，再将
火调成小火，慢慢的熬 。
这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠 。熬到最
后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了 。
此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下 ， 让它变稀些 。这是后可以下料了 。先将
切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚 。
最后将葱花和生菜丝放入锅中 ， 再放少许食盐，关火即可 。
注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透 ， 如果熬的时
间太长 ， 也会变老，失去口感 。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了 。一定要下锅
搅拌一下便关火 。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了 。
最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了 。如果你也有兴趣，不妨自
己试一下喽！不要辜负我了哦!
###其它资料参考###1.大米要泡30分钟 。烧开水后，倒入米饭 。大火煮开，再小火炖30分钟左右 。当米饭在水中煮沸后 ， 搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟 。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅 。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油 。
2.准备好材料，洗净 ， 胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用 。鸡腿切丁 ， 用酱油和料酒腌一会儿，食材备用 。
3.粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁 ， 加盐 。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好 。
4.最后放入鸡?。?煮一会，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅 。
###其它资料参考###1、30至40分钟 。皮蛋瘦肉粥是广东省传统的美食制作的食材，包括皮蛋、瘦肉、大米、香油、青菜等 。
2、制作皮蛋瘦肉粥食用的大米，需要放在清水中浸泡半个小时左右，煮出来的皮蛋瘦肉粥，口感会更加浓稠 。皮蛋瘦肉粥的腥味比较重，制作的过程中可以添加生姜丝 ， 有去腥的效果 。
###其它资料参考###煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13 。方法如下：
准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g 。
1、第一步把大米洗净，放入锅中 。
2、然后加入水，米和水的比例是1：13 。
3、然后放入香油和盐，搅拌均匀 。
4、插上电源，自动开始工作 。
5、把准备好的肉切好，加盐 ， 料酒，淀粉，抓匀 。
6、锅中放入冷水 ， 使用大火煮开，放入肉丁煮熟 。
7、把准备好的皮蛋去除蛋皮 。
8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好 。
9、放入锅中，煮5分钟 。
【皮蛋粥煮多久可以吃吗】10、煮好后盛出 ， 这样就已经可以食用了 。
