日本煎茶 怎么
日本煎茶怎么喝？？
日本煎茶的冲泡方式一般是用七十度左右的热水来浸泡一到两分钟即可 。冲泡出来的煎茶茶味比较甘而且还带有一些苦涩的感觉 。
【扩展资料】
一、煎茶的作用和功效
1、抗致癌
有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效 。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗 ， 均有裨益 。
2、防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。
3、抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 ， 对消炎止泻有明显效果 。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右 。
4、美容护肤
有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻 ， 收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味 。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶 。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁 ， 等备茶完毕 ， 水温也就差不多了 。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满 ， 约一分钟后 ， 就可以开汤饮茶了 。
###其它资料参考###煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶 。怎么流传到日本不知道，但日本煎茶很讲究，日本煎茶怎么喝也有学问，我们先谈煎茶的来历吧 。
煎茶的来历从苏氏兄弟的诗句中，找到煎茶踪影 。很可能陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在茶经著述中找到依据 。
宋以茶饼研末煮饮的饮茶法，决定了煎茶再古代饮茶艺术中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的艺术品饮得以形成 。关于煎茶的火候 。古人对煎水煎到什么程度为宜，与把焙茶用水适中与否称为“火候”一样，将煎水适度与否称作“汤侯” 。辨别汤侯，古人也有两条尺度：一是看水沸时的沸泡多少和大小，二是看水沸的声响 。
按陆羽《茶经》所述，唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以逼火”，并且常常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度 。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失 。至饼茶冷却再研成细末 。煎茶需用风炉和釜作烧水用具 ， 以木炭和硬柴作燃料 ， 再加鲜活山水煎煮 。
随着禅学流传无论是清晨、中午还是晚上，对日本人而言饮茶是不可缺少的 。在日本茶中，分为抹茶、煎茶两类，煎茶的宗旨是以普及为主 。
与现在有关的饮茶术起自12世纪末，荣西禅师从中国回日本后，日本煎茶开始盛行起来 。在16世纪后期，千利休创立了“抹茶道” 。哪个国家最讲究茶道是日本，但起源与中国 。
在煎茶的作法中，煮沸的开水倒入“汤冷”后 ， 再注入放有玉露茶的茶壶之间有很多的程序 。在完成这些程序的同时 ， 开水的温度降到了玉露茶所需的水温―摄氏50度 ， 还有水注入茶壶与茶碗之间的程序需要1分半左右的时间 ， 这恰是玉露茶的最适冲泡时间 。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及为主 。因此喝法很简单，一次完整的煎茶会设有前席、正席、副席、小馔席、挥毫席五个部分，往往在风景优美的寺院、神社等地方举行 。
客人来到煎茶会场之后，先要请客人挥毫留名，尔后请客人进入前席 。茗主（即主人）要马上给客人献上一碗称做“香煎”的非茶之茶，一般为花茶；二、正席：正席的作用主要在为客人沏泡最上等的好茶，是煎茶会最关键的部分 。所沏泡的茶是日本绿茶的极品——玉露茶 。玉露茶虽然十分珍贵，但不宜一次饮量过多，各个煎茶道流派奉给客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴 。正席品饮中，茗主需要小心的温具、洗杯、入茶、冲水，整个过程约28分钟左右，在饮茶过程中 ， 客人还将多次品尝点心；三、小馔席：小馔席的作用是为客人提供午餐 。客人们雅游完前席、正席时 ， 往往已至午餐时刻 ， 主要便会将客人引导至小馔席 。小馔席发源于黄檗山万福寺，至今万福寺仍保留着“普茶料理”这一独特的饮食方式 。四、副席：副席的作用在于让客人品尝煎茶（一般级别绿茶）、焙茶（焙过的茶）、番茶（粗茶） 。五、挥毫席：挥毫席的作用在于主客之间的书画交流 。
日本煎茶喝起来感觉和中国绿茶里的信阳毛尖差别不大，工艺香也是呈板栗香，青气很重茶汤青鲜有余底蕴不足，回甘尚可！
信阳茶叶网煎茶的来历到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概说明，相信现在大家对日本煎茶怎么喝有了了解，其实日本喝茶的复杂不是一句话两句话能说明白的 ， 自己去了才知道，多少累人 。
###其它资料参考###无论是哪一种茶，喝茶时都需抱持著─「四则」和「七规」这样的准则 。
「四则」
「和」─是贯穿整个茶道精神的主轴 。指与大自然的调和 。
「敬」─是自我的谦和及对人以诚敬之心的态度 。
「清」─去除污秽之意 。心无邪念一心品茶，清空自我杂念思想的境界，。
「寂」─是日文的「さび」，是放下一切烦杂，忠於自己本性的精神 。
「七规」
茶は服のよきように点て(茶要浓淡适宜 )、
炭（すみ）は汤に沸くように置き(添炭煮茶要注意火候(夏85度、冬95度) )、
冬は暖に夏は凉しく( 茶水的温度要与季节相适应 )、
花は野の花のように生け( 插花要生动自然 )、
刻限（こくげん）は早めに( 时间要早些(如客人通常提前十五到三十分钟到达) )、
降（お）らずとも雨の用意（ようい）( 即使没下雨也要准备雨具 )、
相客（あいきゃく）に心せよ( 要照顾好所有的客人 )
###其它资料参考###日本虽然传承了我国的点茶法，但他们也有散茶 。1654年，僧人元隆琦将明朝的散茶带到了日本，于1663年创建了黄檗宗 。日本的散茶叫做煎茶 ， 是蒸青绿茶 。
我国的蒸青绿茶是在明朝炒青制法出现后，被直接淘汰掉的，怎么说，凡是喝过炒青绿茶的人 ， 绝不会再去喝蒸青绿茶，这是真实情况 。
蒸青绿茶苦涩味重而带有青草味，香气沉闷有青气，茶色墨绿、碧绿，美观度虽然好，但滋味和香气着实跟现在的炒青、烘青绿茶相差甚远 。虽然历史很悠久，但咱们也不能闲得没事找情怀，古法意味着落后，要是好东西 ， 咋会被淘汰掉 。
之前有朋友送了一盒煎茶，说是品质很好，我这边按平常的习惯冲泡后，这香气就接受不了，沉闷，感觉呼吸都有些困难 。喝了一口茶汤，咦嘚嘚，真心难喝 。国内哪个茶厂把茶做成这个样子 ， 等着破产 。可别说还真有，我国也是有蒸青绿茶的，例如恩施玉露 。不过这些蒸青绿茶是按照日本标准所做，用于出口的，国内没人喝 。
这里是想说，冲泡煎茶这类蒸青绿茶，也需要注意方法，与咱们平常冲泡炒青、烘青绿茶的方法不同 。具体需要改善几点，才能让煎茶的口味更适口一些，但抱歉，更适口的煎茶还是不对我的胃口，不过感兴趣的朋友可以试试 。
第一点、水温：
冲泡煎茶的水温一定要注意 ， 千万不能过高 。平常咱们泡茶，通常不会太在意水温，水温高了，无非就是汤浓一点，茶香散发的快一点，这都无妨 。但煎茶不是！煎茶不是！煎茶不是！这里强调三遍 。
你要用高温水冲泡煎茶 ， 那滋味，根本无从下口 。煎茶的揉捻程度很重，投茶量也比较多，所以物质浸出速度很快 ， 而且苦涩味很重，尤其要注意水温 ， 冲泡煎茶的最佳水温是50至70度 。
第二点、冲泡时间：
想要煎茶的味道适口一些，只能控制煎茶茶汤的浓度，所以冲泡时间也非常重要，时间过久，茶汤浓了，越发苦涩，青味重，更是难喝 。
冲泡煎茶，是要进行茶水分离的，这也是很多煎茶做成茶包的原因，方便分离 。需要注意的是，煎茶在冲泡第一泡时，等茶叶的叶片边缘变色之后，便将第一泡茶汤倒出 ， 不必等到茶叶完全舒展 。第二泡泡至茶叶完全舒展后，倒出第二泡茶汤 。第三泡就不建议在饮用了 。关于投茶量和注水量，一般适中的为100ml水冲泡4g的煎茶 。
第三、冲泡次数：
炒青、烘青绿茶 ， 平常都是一个玻璃杯，一泡到底 ， 一直到彻底没味了，再换批新茶 。煎茶可不行，冲泡煎茶，要茶水分离 。煎茶的第一泡，滋味和口感是最好的，第二泡有所下降，到了第三泡，只剩青味和苦涩味 。所以煎茶，只喝前两泡就可以了 。如果有甜的点心 ， 不妨可以喝第三泡，综合后有特殊的滋味 。
四、手法：
冲泡煎茶 ， 方法也有技巧，不要想工夫茶那样悬壶高冲，或者过度摇晃，对茶叶的冲击太强 ， 会导致茶汤变得浓而浑浊 。所以，注水时，要温柔，这可不是为了看起来娴雅美观，而是为了味道更好，颜色更美观的茶汤 。
五、冷泡：
大家可以试试，但不建议经常喝，真的对肠胃不好 。煎茶可以冷泡，玉露则更适合冷泡 。低温水冲泡，茶含有的苦涩物质浸出极少，正好可以突出茶叶鲜甜的滋味，因为日本茶叶的耐泡度并不好，第一泡的滋味口感最好，所以冷泡也是推荐喝第一泡，第二泡的差别就很大了，茶味下降严重 。
冷泡方式对茶比较严格，投茶量也较大，费茶 。一般得选择中上品质的茶，所以这样看比较奢侈 。
想让茶味醇厚一些，用80ml的水冷泡10g煎茶，泡5分钟即可 。如果想让茶味更清爽，用200ml的水冲泡10g煎茶，泡15分钟后，先倒出三分之一茶汤，而后摇晃茶汤，再倒出剩下的茶汤 。
###其它资料参考###在日本不必担心喝不到好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新 。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了 。
在日本旅游，茶自然是不可错过的一道风景 。茶在日本人的生活里可以说是无处不在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃 。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了 。
若要真正体会日本的茶道精髓 ， 就不可以错过煎茶 。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人 ， 从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今 。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术 。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征 。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味 。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶 。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了 。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了 。
一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息 。茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩 。细细品味，于淡然中却别有滋味 。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出 。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡 。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了 。
品饮日本煎茶时 ， 开始想到的不会是日本樱花，感觉却仿佛来到了海边 。独坐于一方苍幽青润的礁石上，清澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意 ， 而心里却很静，能听见海草呢喃的细语 。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服，想起艺伎 ， 想起三味琴，想起和歌、俳句 ， 想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律 。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事 。
回来偶尔与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找 。友人说，国内当然有好茶，或许，只不过是你失去了那样的心境 。他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包 ， 并一再嘱咐要用心去体会 。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶，淡淡的绿色，却就是那种久违的味道 。
轻轻闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎 。原来，感受纯正的日式茶道，也可以化繁为简 。
上野不忍池莲见茶屋
从江户时代一直到昭和初期，上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房，而这样的风景现在也可以见到 。这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客，一面眺望盛开的莲花 ， 一面品味地道日式煎茶和和式果子，享受往时风情 。在茶屋中，会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能，不论造访几次都可以快乐无穷 。
[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前
夜鸣茶屋
如果在奈良喝茶，第一选择就应该是夜鸣茶屋（Yanagi-chaya） 。这间茶屋拥有200年的历史，环境和服务充满了江户时代的风格 。这里可以体验到正宗的日本茶道仪式，可以在榻榻米上以日本传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩 。
【日本煎茶 怎么】[地址]奈良市兴福寺东边
