老北京糖火烧的传统做法？
糖火烧是一种点心，这类东西是能够用于作为早餐来服用的 ， 它里边的糖份成分相较来讲是较为高的，而且它的关键原材料是小麦面粉，可是这类东西吃起来是十分美味可口的，它也有许多的作法，不一样的作法做出去的口味是有一定的差别的，这类东西服用群体是较为普遍的，那麼糖火烧又酥又软的作法是啥?
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧是是回族传统美食，因其制做时要缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名 。天津人经常吃的尽早之一，现有300很多年历史时间 ， 原为密云特色小吃，后传到北京市，变成北京小吃 。糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用 。
作法一
要先将老红糖加小麦面粉搓散烧熟，添加麻汁、桂花树、油，合成花生酱馅用干小麦面粉加醒面 ， 发醇后对碱 。醒发后，将面按成500克一块搓发展条,随后甩成栅子，抹上糖酱 ， 随荮随叠成筒形，揪成50克小剂，搓成环形小桃 ， 摁扁码入烘烤盘，放进烧烤箱烧熟 ， 熟后放凉，放进木箱包装中闷透闷软就可以食 。
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧香清甜味厚，柔软不粘 ， 合适老人服用 。缸炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市，
变成北京小吃 。其特性是用缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名 。
作法二
盐加冷水化掉，和白面粉成面糊油加温后晾温，放小米面和匀称，变成酥油瓤将合好的面糊揉发展条，挤扁按平，压发展条的大面积，将油酥饼瓤匀称地涂在大面积上，由性格外向里叠成卷 ， 压发展条，揪成8公分长、3公分宽的包子皮，碾成横8公分、竖18公分的大面积，前后左右伸缩三层再
糖火烧又酥又软的做法
碾成横8公分，竖12公分的大面积，前后左右伸缩，正中间搭在一起 ， 变成正中间三层、两侧双层的生胚，随后将白芝麻匀称撒在生胚上 ， 翻过去撒些水，在控制面板上打磨浆水，就可以上炉烤 。
1、油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂糖20克、水95克和成面团 。
2、油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团 。
3、油皮和油酥分别分成18等份 。
4、擀开一个油皮包入油酥 。
5、包成圆形，收口朝下 。
6、取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状 。
7、从上至下卷起，重复2次 。
8、两边像中间挤压，按扁擀开包入白糖 。
9、用手按扁沾点水粘上芝麻 ， 烤箱200度20分钟！
10、喜欢糖火烧，更喜欢那层酥酥的外皮，热吃小心白糖烫嘴哦 。酥脆可口，层次分明 ， 超级酥香 。
###其它资料参考###要先将老红糖加小麦面粉搓散烧熟，添加麻汁、桂花树、油，合成花生酱馅用干小麦面粉加醒面，发醇后对碱 。醒发后，将面按成500克一块搓发展条,随后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随叠成筒形，揪成50克小剂 ， 搓成环形小桃，摁扁码入烘烤盘，放进烧烤箱烧熟，熟后放凉 ， 放进木箱包装中闷透闷软就可以食 。
糖火烧又酥又软的做法
糖火烧香清甜味厚，柔软不粘 ， 合适老人服用 。缸炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市，
变成北京小吃 。其特性是用缸做成火炉，将大饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名 。
###其它资料参考###糖火烧的做法步骤
1
面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀 。
2
然后用清水和面，面团要软一些和烙饼的面团一样就可以 。
3
面和好后盖上湿毛巾饧10分钟 。
4
锅中放少许清水，大约20克清水就可以 ， 主要是为了把红糖融化开就可以水切不可多，水开倒入红糖，红糖溶化后熬至粘稠 。
5
水分基本消耗掉时放入芝麻酱，把芝麻酱和红糖炒匀 。
6
炒至糖和酱融合浓稠关火晾凉备用（注；如要快速冷却，可把酱料盆放入冷水盆中隔水降温，用此法很快就会冷却） 。
7
把饧好的面团擀开，擀大约1厘米厚就可以，然后均匀涂抹上酱料 。
8
把涂抹好酱料的面皮卷起来，卷好后用手均匀的把面卷捋长 。
9
然后卷口朝上按扁左右折叠 。
10
叠好后再次按扁，按扁大约15厘米宽就可以，按扁后再次卷成卷捋长 。
11
把面卷分割成40克大小的面剂子 。
12
把面剂子逐一按扁四角收拢包好团圆码入烤盘 。
13
用上下火230度烘烤18-20分钟即可 。
14
烤好后取出稍晾便可食用 。
15
食用时冷热均可 。
###其它资料参考###糖火烧怎么做，外酥里软有夹心，比馒头包子还好吃？在北方面点的做法有很多种，常吃的就是馍馍、小笼包、饼，那样你们家常常吃火烧吗？我们家三天两头做一次糖火烧，由于糖火烧吃起来甜滋滋，特合适家人的食欲 ， 比成一些有盐味的火烤美味！要想糖火烧美味，把握2个技巧，第一揉面的时候 。
要记得用温水和面 ， 第二芝麻酱不必全用 ， 应当再加上点面粉、白砂糖和食用油搅拌均匀，这样做出来的芝麻酱，香甜 ， 只要是掌握好这二步 。
即便是初学者，做出来的糖火烧，香味浓郁又好吃，好啦不多说了，下面我就把糖火烧详细的作法说一下，秋季此面点不要错过，简单一烤，外酥里软又保温墙板，比馒头包子还好吃！【食物】：面粉、酵母菌、芝麻酱、老红糖、食用油、面粉等【具体方法】
第一步提前准备面粉300克、酵母菌2克搅拌一下 ， 加上适量的温开水，边倒边拌和，拌和成面絮 ， 再加上食用油20mL，着手搓成光洁面糊，醒面15min 。在碗中再加上芝麻酱90克，再加上食用油20mL搅拌均匀 ， 加上老红糖90克、食用盐1克、面粉5克搅拌均匀预留 。
第二步把醒好的面团取出，无需和面，立即按扁擀成薄擀面皮，把芝麻酱匀称铺在上面，从下往上卷起来 ， 切割成5cm长的包子皮 。把每个包子皮从中间割开，往两侧伸展，把两个生胚两个角捏在一起，从一端盘起来 ， 那样生胚就做好了 。
第三步在烘烤盘里铺一层锡纸，把生胚放置进来，刷过一层蜂蜜柠檬水，放入加热较好的电烤箱中 ， 220度烤20min ， 时间到取出，这样就可以开吃了 。【小提示】揉面的时候，用温水和面 ， 无需把面团醒发至2倍大，醒面15分钟左右就可以 。
【正宗的糖火烧怎么做好吃】调芝麻酱的时候，先再加上食用油搅拌均匀，加上老红糖、面粉和食用盐 ， 那样芝麻酱就调好 。取下生胚，在中间割开，接口处朝上，并把2个生胚的张口捏在一起，从一端盘起来，那样生胚就做好了 。
