炒酱豆的家常做法大全家常？
炒酱豆怎么做好吃
豇豆炒肉丝的做法很简单，但却是一道很好吃的家常菜 。你想知道豇豆炒肉丝怎么做最好吃吗？下面我就把豇豆炒肉丝的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考 。希望大家都能做出美味可口的豇豆炒肉丝 。
做法一：豇豆，肉丝 ， 蒜头几个 。肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟 。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥 。豇豆的头去掉一些，洗干净，然后切段，长短自己喜欢就行了 。锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用 。
锅中放底油，油热，加点干姜丝，蒜头爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆 。煸煸炒2分钟这样，然后倒入待用的肉丝翻炒30秒 。最后加点盐，味精就可以起锅了 。
做法二：把豇豆切成一公分的小段，下沸水煮一下；把蒜沫和姜沫下三成热的油锅焙一下出香味，下肉沫煸炒，肉沫一变色下煮过的豇豆和红辣椒丁翻炒，加适量料酒和盐，稍炒片刻加点鸡精勾芡起锅装盘 。
做法三：豇豆，橄榄菜，肉末各适量 。把豇豆切成小丁 ， 在沸水里过一下 ， 待用；肉末在油锅里炒一下 ， 盛出；将豇豆入油锅炒 ， 然后盖上锅盖煮一会儿，快好时，倒入肉末，橄榄菜，大火炒，加盐 ， 味精盛出 。
做法四：新鲜豇豆一把，红椒一个，五花肉一小块，葱姜蒜少许 ， 酱油，味精，糖各适量 。豇豆洗净切成约一寸见方的段，五花肉顶丝切成肉丝，红椒切丝，葱姜蒜切末待用；起锅上油至七八成热时，倒入肉丝转中火 ， 将肉丝焙至边角发黄油渗出时 ， 滴两滴酱油 ， 放入葱末姜末煸炒至出香味 ， 倒入豇豆 ， 红椒丝，转大火翻炒，放盐 ， 糖，旋少许水，转中火，盖上锅盖稍微焖一小会，待水份将干时，转大火，放蒜末，味精 ， 收汁出锅 。
【黄豆酱炒豆角的做法】
用料：豆角 一把、黄豆酱 两勺、大蒜 两粒、油 适量 。
步骤：
豆角清洗干净
将长豆角切成短小的粒子
锅中倒适量油下蒜末爆香，倒入豆角粒
豆角稍微翻炒加入两大勺黄豆酱
翻炒出黄油加入少量清水小火熬一会儿
大火收汁
出锅
开吃啦！很下饭哦！
小 贴 士
黄豆酱味道已经很好了，不需要放任何调料，喜欢辣一点的口味可以炸点干辣椒一起炒
【黄豆酱炒娃娃菜的做法】
用料：娃娃菜 1小颗、李锦记黄豆酱 2勺、蒜头 2瓣、盐，油 适量 。
步骤：
准备好所需要的食材
娃娃菜切块（菜梗和菜叶分开）
热油锅，放蒜头，黄豆酱爆炒香
然后先炒菜梗一分钟
再放菜叶子，加少许清水 。
少许盐，翻炒软即可 。
完成，装盘上桌 。
小 贴 士
黄豆酱有咸味 ， 放盐要注意 。
###其它资料参考### 酱豆很多人都吃过，很多人对酱豆的记忆停留在小时候了，其实酱豆我们可以自己做哦!那么酱豆怎么做好吃?下面为大家带来解说 。
1、首先把以往的煮豆子和晾晒换成了炸 。但是此“炸”非彼“炸”，我说的“炸”是用爆米花的机器 。一锅炸出来 ， 黄豆喷香 。然后烧热一锅油(选择放入酱豆的辅料入锅)我选择的是牛肉和香菇，(事先将食材切丁)代牛肉快熟的时候放入香菇，加入盐和十三香等调味品 。
2、将切丁的红辣椒下火 ， 翻炒近四十分钟后加入糖，和炸好的`黄豆，继续翻炒 。二十分钟后加入甜面酱即可 。
食用方法如下：
1. 直接使用 。取出一些酱豆子，可以直接拌饭吃 。我们家多吃馒头 ， 因此就可以把酱豆子夹在馒头里一起吃 。味道很美味，酱香，醇香 ， 豆香等各种香味都有 。
2.用来炒菜吃 。这种吃法，吃起来更好吃 。在炒菜时加入一些酱豆调味 。味道更是鲜美!
营养价值
1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分
2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸 ， 可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效
3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处 ， 从而降低患心血管疾病的机率
4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
适合人群 ：一般人群均可食用 严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食 。
###其它资料参考###1、黄豆酱炒酿鸡髀菇、京酱肉丝、酱烧鸭、酱扒茄子、肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖 。
2、黄豆酱烧鲳鱼做法：
（1）鲳鱼清洗干净后两面打花刀 ， 抹上料酒、胡椒粉，撒上姜丝腌制10分钟 。
（2）取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐、清水，调成酱汁 。香葱、香菜切段，生姜切丝，小米椒切圈 。
（3）炒锅中加食用油烧热，油温7成热时，下腌好的鲳鱼，中小火煎至两面金黄色 。下姜，蒜 ， 小米椒，淋入酱汁 。大火烧开后转中小火焖烧 。
（4）焖烧约10分钟 ， 用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味 。汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋 ， 撒香葱、香菜段，关火即可 。
###其它资料参考###【酱豆子】
【食材】：白萝卜2根（4-5斤）、白菜2颗（7-8斤）、盐1斤、十三香45克、黄豆2斤、花生米半斤、芹菜3斤、香菜1斤、姜2斤、豆腐2块 。
【做法】：
第一步：发酵黄豆 。黄豆2斤 ， 泡发以后放进锅里煮到7-8分熟，不要太熟 ， 否则豆子都软烂了，影响口感 。煮熟以后放进一个干净的盆子里盖上盖子密封发酵3-7天 。温度越暖，发酵越快，密封好不要见到空气，过几天长出一层白色的细密的绒毛就成了！我们平常吃的黄豆酱或者其他酱类也是这样天然发酵的，黏度适中，味鲜醇厚没有杂质，也没有防腐剂 。
第二步：花生泡发以后，煮到8分熟，口感爽脆即可，不要太熟影响口感 。
第三步：香菜1斤，清洗干净控水，切成小段备用；生姜2斤切碎备用 。
第四步：白萝卜2根（4-5斤左右），清洗干净后带皮切成1CM宽的长条 。白萝卜99%的钙质全在皮上，所以尽量带皮吃 。
第五步：大白菜2颗（大概7-8斤左右）清洗干净，菜帮切成半厘米宽的长条状，菜叶切成宽宽的条状 。
第六步：芹菜摘掉叶子以后大概3斤 ， 彻底清洗干净根部的泥土，然后切成段 。
第七步：找一个无油（见油就坏）的大盆儿 ， 把白菜、萝卜、芹菜、姜末、香菜、花生米、发酵好的黄豆一同放进去 。
第八步：所有食材加起来20斤半，放1斤盐、一包十三香（45克）正好 ， 前期不是太咸，腌制2天入味下就可以了 。
第九步：翻拌均匀以后 ， 放进无油的桶中，先铺上10厘米厚的菜、然后把豆腐切成块铺在菜上、接着再铺上一层菜放一层豆腐，剩下的菜再铺上，盖上盖子腌制就可以了，不需要密封，但要放在室内，防止雨淋日晒 。
小贴士：
1.注意：整道菜不放大葱不见油，否则会坏菜 。
2.发酵好的豆子可以直接食用，爆炒或者青椒炒，但是最好吃的是酱豆炒鸡蛋粉条！
3.腌制好的成品，用干净无油的筷子夹到碗里，滴上适量香油进去拌匀 ， 萝卜脆嫩好吃、黄豆酱香浓郁，尤其是里面的豆腐有酱豆的味道还有豆腐乳的味道，夹杂着大料面儿独特的香味儿，配上一碗清粥 ， 太美味了！
4.酱豆是更年期妇女、尿糖高、心血管人群特适合吃的，减肥的朋友也很适合；
###其它资料参考###酱豆子萝卜咸菜
食材:酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃 ， 首先得捂好酱豆子 。过程:1.选优质黄豆，挑去杂质 ， 洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止 。2.沥干水分装盆 ， 用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵 。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天 。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了 。
腌酱豆子萝卜咸菜就要选个头小巧的小萝卜 ， 皮厚水分少 。过程:1'.萝卜削头去尾，洗净沥干水分 。
2.萝卜从中间划开，切条 ， 或切片都可以 。3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净 ， 切粗丝 。4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可 。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用 。
【酱豆子炒什么菜好吃】腌制的酱豆子萝卜咸菜，选个好天气晒干，又是一种美味！用它炒鸡蛋一级棒 。将晒干的酱豆的萝卜咸菜用袋子装起来，不受潮，啥时候想吃就炒 。
