陆羽在《茶经》中，对煮茶用水的区分是怎样的?？
【陆羽茶经的水怎么用水文地质解释】饮茶是我们国家的一种古文化，早在汉朝时期，茶文化就被人们所推崇，在文人墨客的心中，喝茶不仅仅是止渴这么简单，他们早已经把茶当成了一种优美的文艺 。《茶经》这本著作是唐代陆羽所著，这本书是世界上把茶文化介绍的最全面、最早的一本著作 。陆羽从二十岁开始研究茶文化，为了写《茶经》，他当时走了三十多个地区 ， 经历了十多年的时间终于完成 。《茶经》是陆羽的心血之作，里面对茶文化的讲述也比较全面 ， 包含了茶文化对于茶具的要求、茶叶的由来以及区分、茶叶生长的环境对口感造成的影响、煮茶用水的区分等 。这本书推动了中国茶文化的发展，也是一本实用的工具书，很多知识一直延续至今 。
一、用山水上 。陆羽在《茶经》中写过泡茶的时候，用山水上 。也就是说，泡茶水用山泉水是最好的 。而山泉水也分很多种，在《茶经》里面也有讲到 ， 最好是用缓慢流动的山泉水 。对于山谷中的积水，最好不要用来泡茶，因为没有流动不是活水 。
二、用江水中 。用江水是比不上山泉水的 ， 特别是在现代，很多江水已经受到严重的污染，根本不适合用来直接泡茶 。但是在古时候，江河的污染不严重，江水也可以直接取来泡茶 。江水也是活水，陆羽在书上也写道 ， 最好到有人居住的江边取水 。
三、用井水下 。放到现代社会来说，用井水可能比用江水更好 。但是在过去，井水的流动性比较小，在活水当中 ， 井水是最次的水质 。陆羽在当时那个年代就已经很有远见了，泡茶就是应该用活水 。书里还对水质做了区分，明确指出轻水煮出的茶更为甘甜 。
想要了解这个问题 ， 首先我们得先来了解什么是矿物质水，什么又是矿泉水 。有了对这两者的清晰认知后，才能准确判定茶经中的山泉水是什么水哦 。首先，先来看看什么是矿物质水 。
所谓矿物质水，是以水厂自来水作为原料进行纯净化的加工，使水纯净化后再添加各种矿物质，所添加的矿物质需要按照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 的规定与限量进行添加 。最后对添加入矿物质的水杀菌、封装并销售 。根据这个标准 ， 我们可以发现，矿物质水其实是人工干涉添加矿物质后之后生产出来的、含有对人体有益的清洁水源 。注意，小约要划重点啦，人工干涉添加矿物质后的水哦 。
那么什么又是矿泉水呢？矿泉水则是从地下深处自然涌出、或者经过人工采集但没有受到污染的地下水 。这种水中含有一定数量对人体有益的微量元素与矿物盐 。通常情况下其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定 。我国饮用天然矿泉水的国家标准中还规定，其微量元素含量如锂、锌、硒、碘化物，偏硅酸、游离二氧化碳等，其中必须有一项或一项以上指标符合上述成份，才能称为天然矿泉水 。注意 ， 小约又要划重点了，地下的、天然无污染的符合“矿泉水国标”的水哦 。
明白了矿泉水和矿物质水二者的区别后，我们再来看《茶经》中关于水的记载：“其水 ， 用山水上，江水中，井水下 。其山水 ， 拣乳泉，石池漫流者上” 。这里的山水，就是山泉水，最好还要选择石隙、石池中慢慢流淌的活水 。符合“从地下深处自然涌出、没有受到污染的地下水” 。所以，在茶圣陆羽心中最推荐的山泉水，属于天然矿泉水而不是矿物质水 。
###其它资料参考###唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水,用山水上,江水中,井水下.其山水,拣乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”是说用不同的水,冲泡茶叶的结果是不一样的,只有佳茗配美泉,才能体现出茶的真味.
意思是说 泡茶山泉水最好,江河水一般,井水最差.
其中,山泉水中,有石头溪水又是最好的.
###其它资料参考###自古有言茗茶配名水，众多天下第一泉林立无不源于茶而起 。茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山水上 ， 江水中，井水下”，将水分为不同等级，古虽有蓄水方法种种，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉终归有限，若泡茶均用名水，则茶之味非凡人所能享 。况且水之好坏不在其是否江井 ， 而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用。
陆羽曾在<<茶经>>中明确指出："其水，用山水上，江水中 ， 井水下 。"
一般说来，天然水中 ， 泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少 ， 水质最好 。但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的 。中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉 。
选择泡茶用水，必须了解水的硬度和茶汤品质的关系 。天然水可分硬水和软水；含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙、镁离子的水称为软水 。如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起 ， 称为暂时硬水 。暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐 ， 就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水 。平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐 。
(A)水的硬度会影响水的PH值(酸碱度)，而PH值又影响茶汤色泽 。当PH大於5时，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失 。
(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度 。软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡 。如水中铁离子含量高 ， 茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果 。所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳 。
在天然水中，雨水和雪水属软水 ， 泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部份地下水属硬水 ， 蒸馏水为人工加工而成之软水 。
