基围虾煮多久才熟 围虾需要煮多久才可以吃呢？
1、基围虾需要煮多久一般是取决于基围虾本身的大小，这两者之间有一定的联系，一般情况下，大小适中的基围虾一般是煮大约一到三分钟的样子就可以了，最多不能超过三分钟 。
2、等到水开之后 ， 就可以把基围虾放进水里面去了 ， 把火开到最大，并保持这个火候，当观察到基围虾的颜色变成红色，而且形状变得卷曲的时候，就差不多熟了 。
水开煮5分钟，关火焖至20分钟 。具体操作步骤如下：
主料：虾800克
辅料：盐5克姜3片、葱段4段
1、基围虾洗净放入锅中 。
2、放入姜片 。
3、放入葱段 。
4、放入盐 。
5、盖上锅盖，水开煮5分钟，关火闷20分钟入味 。
6、出锅 。
7、装盘即可食用 。
注意事项：
基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的 。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的 ， 如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾 。
虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾 。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已 。
###其它资料参考###基围虾煮的时间主要取决于基围虾的大小 。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟 。把水大火烧开后放基围虾，保持大火 ， 看到基围虾变红卷曲就差不多了 。
白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟 ， 就可以上桌了 。
扩展资料：
挑选技巧
1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的，因为菜场里养虾的水并不是真正的海水，而是人工调配的盐水，所以活虾在这种水里养的越久，新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失，所以我们可以通过虾线来区分，刚从塘里捞上来，在水箱里养殖的时间越短的话 。
2、如果是冰冻的虾，要挑全身颜色发青的，透明的 ， 越透明的越好 。如果是虾身不透明，发白，虾头发红，甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点，这就说明这个虾已经极度的不新鲜了 。
3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢 。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙，虾壳光滑有硬度 ， 最主要的是虾尾巴是像把扇子，是张开的 。
###其它资料参考###3-5分钟不等 。
基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大，煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右 ， 如果是个头比较小的基围虾，煮3分钟左右就可以了，在煮的时候 ， 观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了 。
2 基围虾用冷水下锅还是热水
热水下锅更好 。
煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入 ， 这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以最大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失 。
3 白灼基围虾煮老了还有营养吗
有营养 。
白灼基围虾即使煮老了 ， 但是其中的营养成分还是会存在的，只是从口感上来说，基围虾本身的水分会有所流失，肉质会变老 ， 不再有原本鲜嫩甘甜的味道 。
4 水煮基围虾的做法
1、将基围虾洗净，剪去虾须，挑出虾线 。
2、锅中烧热水 ， 其中加入料酒、姜片去腥 。
3、将基围虾倒入，搅拌一下 。
4、煮至基围虾变色后捞出 。
5、然后将基围虾过冷水变凉即可，这样可以让基围虾的肉质更紧实、鲜嫩 。
###其它资料参考###白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲 ， 根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样 。在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可 ， 虾变红的时候就可以捞起来了 。
水煮虾的做法
水煮基围虾
准备工作：围虾洗净 ， 煎去虾须，沥干备用
锅中倒入少许油 ， 待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒
再加入适量清水
待水开后 ， 放进基围虾灼熟
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意：
1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留 。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽 。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落 。
水煮河虾
主料：河虾(500克)，在购买时要看清楚一定要选活的，新鲜的 。
辅料：盐少许，姜丝少许 ， 葱花少许，料酒 。
洗净河虾 ， 放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟 。锅里放水一小碗足以，倒入虾 ， 放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒 。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红，6分钟至8分钟后起锅 。
特点：虾肉紧实嫩滑，咸中带甜 。
要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品，这都会掩盖掉虾本身的自然美味 。
食用禁忌:
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
###其它资料参考###大概是3到5分钟不等，基围虾个头大就煮久一点，个头小，煮的时间就比较短一点 。
在煮的时候，主要是观察虾的颜色，当虾全身都开始变红了，那就煮的差不多了 ， 就可以捞起来食用了 。
基围虾具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点 。
基围虾属软甲纲，对虾科 。体长8cm左右 。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛 。额角平直 ， 仅上缘具7-9个齿 。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺 。
虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种 。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的 ， 因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市?。蠹抑鸾タ甲约貉鹆讼海?所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养 。
开始的时候大家围的都是同一种品种 ， 但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同 。北方以山东渤海一带养的虾为主 ， 而南方均以广东近海地区养殖的虾为主 。
虾，是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾 。
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称 。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等 。
###其它资料参考###基围虾水煮3分钟 。
白水煮基围虾也是有讲究的，要想保证虾肉的鲜嫩，就一定要等水开了在下锅煮，和冷水一起下锅煮的话，会使虾肉中的酶分解掉虾肉中的营养，而且虾肉会随着水温的上升而一直加热 ， 那么虾肉就容易煮老，吃起来就很柴 。
扩展资料：
刀额新对虾生命力强，成虾在纯淡水中直至盐度为35%的海水中都能生活，适宜水温为19~32℃ 。刀额新对虾杂食性，但偏爱肉食，捕食小型甲壳类、头足类、贝类、环节动物和水生昆虫 ， 对有机碎屑和砂藻等植物也大量取食 。适宜沙泥性底质 。南方1年可养殖2茬，3月份第一次放养，夏初第二次放养 ， 北方仅能养殖1次，在5月份放养，10月初收获 。
刀额新对虾生长快，杂食性、抗病力强，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味特点 ， 较普通对虾和罗氏沼虾更适口，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，受到消费者的欢迎，是经济效益很高的淡水养殖虾 。
参考资料来源：百度百科-基围虾
###其它资料参考###水开再煮3~5分钟即可 。
水煮基围虾的做法如下：
主料：基围虾300克 。
辅料：生抽少许、小米椒少许、线椒少许、姜少许、葱少许、料酒少许 。
步骤：
1、小蝶里加入生抽、小米椒、线椒、姜丝备用 。
2、水烧开加入姜片和葱段 。
3、倒入基围虾，再加入料酒，水开再煮3~5分钟后捞出即可 。
【基围虾煮多久能吃吗】4、蘸上之前调好的蘸料，既新鲜又美味 。
