甜品里Q弹白色的是什么
杨枝甘露里面白色Q弹的是什么?？
杨枝甘露里面白色Q弹的东西应该是西米露 。当然也有可能是其他东西，因为现在奶茶行业的发展导致奶茶变成了八宝粥 。越来越多的小料混入了奶茶之中 。所以说有人说现在喝奶茶变成了喝粥 。就我来说 ， 建议点奶茶最好点糖分含量比较少的奶茶，因为这样才更健康 。
杨枝甘露相关介绍
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚，芒果，西米，主要烹饪工艺是煮 。芒果和西柚都含有丰富的维生素 ， 是一道营养丰富的甜品 。现在很多奶茶店都主打杨枝甘露的饮品，深受人们的喜爱 。
抗菌消炎芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病 。芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用 。
芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短 。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益 。祛痰止咳芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用 。降低胆固醇 ， 甘油三酯芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量 。
且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点 ， 常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗 ， 降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病 。明目芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位 ， 具有明目的作用 。
啵啵是一种Q弹食物 。
啵啵学名叫作寒天qq晶球，它还有很多别名，比如说脆波波 。是一种用魔芋粉，果葡糖浆，白砂糖混合加水制作而成的呈晶球状的Q弹食物 。这种晶球状食物色彩缤纷，多种多样，可以直接吃，也可以作为拼盘的装饰 。
其实这种糖果还有一个别名，这个名字就很文艺了，叫做颜茶主公果糖 。它的口味也有很多种，比较常见的有原味的，黑糖味的，樱花味 ， 桃子味等等 。最大的特点就是非常的Q弹，比奶茶里另一种常见的添加物珍珠要Q弹很多，而且口感更脆 。比较常见的就是添加到奶茶，果茶里面 。
奶茶中除了有珍珠、陂破，椰果也是比较常见的 。奶茶中的椰果是椰子凝胶，属微生物的发酵产物，这种食物通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一 。
椰果还分为好多种，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等，这种食物虽然不如珍珠Q弹，但是口感也是非常不错的 。
###其它资料参考###芋圆滑嫩爽口 ， Q弹有嚼劲 ， 用来做甜品非常的好吃，想要做出来的芋圆又白又滑，可以用山药、芋头来做芋圆，最好用木薯粉来做芋圆，这样做出来的芋圆也会又白又滑，Q弹有嚼劲 ， 非常的爱好吃 。
芋圆滑嫩爽口，Q弹爽滑有嚼劲，喜欢吃甜品的朋友应该都知道，很多甜品店里都有卖芋圆的，我也是很很喜欢吃芋圆，芋圆可以用紫薯、山药、南瓜、芋头、土豆等做成各种颜色的 ， 紫色的、白色的、黄色的看着就非常的诱人 ， 其实自己也可以在家做芋圆 ， 制作简单，吃着也放心 ， 下面就来分享一下芋圆怎么做又白又滑 。
一、芋圆制作步骤
1、食材：紫薯300克、木薯淀粉160克、山药300克、木薯淀粉180克、南瓜300克、木薯淀粉180克、开水适量、面粉适量
2、大家可以根据自己的喜好来选择食材做芋圆，我今天做的是紫色、黄色、白色芋圆，把紫薯洗干净，去皮切块放盘子里，山药洗干净去皮，切片放盘里 ， 南瓜洗干净去皮 ， 切小块放盆里 。
3、把紫薯、山药、南瓜放进蒸锅里蒸熟 ， 用筷子扎一下，里面完全熟透，就可以拿出来了，山药和南瓜蒸熟后会有很多水分，把多余的水分倒掉 。
4、先把紫薯趁热捣成泥，加入木薯淀粉，搅拌均匀，紫薯会很干，加入一点开水，水的量可以根据实际情况来加，静置1分钟，使面团糊化，然后揉成光滑面团 。
5、把山药、地瓜也趁热捣碎，加入红薯淀粉，这两种水分不较大，所以加的淀粉要多一点，搅拌均匀，加入一点开水，静置使面粉糊化，揉成光滑面团 。
6、把面团放在案板上，搓成小条，制作的时候，没搓的面团要用保鲜膜盖好，防止表面风干，搓成小条后 ， 再切成大小均匀的小粒 。
7、全部做好后，撒上一点面粉防粘，锅里加水，水开把做好的芋圆放进去煮，煮至芋圆都飘起来就是熟了，捞出来过下凉水，沥干水分放碗里 。
8、根据自己的喜好加入酸奶、椰汁、牛奶、水果丁、蜜豆、糖等搅拌均匀就可以吃了，芋圆滑嫩爽口，Q弹劲道，芋圆做得太多的话，可以放进冰箱里冷冻，吃的时候拿出来煮熟就可以了 。
二、芋圆又白又滑小技巧
1、想要芋圆做出来又白又滑，可以用芋头、山药来做芋圆 ， 做出来的芋圆洁白滑嫩，芋圆想要滑嫩Q弹 ， 一定要用木薯淀粉来做，虽然红薯淀粉和土豆淀粉也可以做芋圆，但是做出来的芋圆没有木薯淀粉做出来的芋圆滑嫩Q弹 。
2、每种食材的含水量不同，加入木薯淀粉和水的量也不一样，有些食材水分大，可以多加入一点木薯淀粉 ， 和面的时候，一定要加开水，要慢慢的加 ， 揉成光滑面团 ， 多揉一会 ， 这样做出来的芋圆又滑又嫩 。
3、煮芋圆的时候 ， 要先煮白色的芋圆 ， 再煮带颜色的芋圆 ， 这样可以防止芋圆串色 ， 煮好的芋圆过一下凉水 ， 这样芋圆吃起来来更滑嫩Q弹 。
总结：好看又好吃的芋圆就做好了 ， 做成甜品非常的好吃 ， 小孩子们都很喜欢吃，自己在家做，制作简单，孩子吃着也放心 ， 做芋圆最好用木薯淀粉来做 ， 做出来的芋圆滑嫩Q弹，做芋圆木薯淀粉加的越多 ， 芋圆也会越Q弹，但是食材的香味就会很淡，做法很简单喜欢吃的就试试吧！
###其它资料参考###类似凉粉的透明块是吉利丁 。
吉利丁粉大多都是从动物的骨头或者皮层里面提炼出来的 ， 主要成分是蛋白质一类的东西，缺点就是有点腥味(不影响后期做美食，做出来也没有腥味），但是一些优质吉利丁是没有腥味的！
而白凉粉的主要成分是水，是从植物中提取出来的的一种凝胶，两者是完全不一样的
所以在大部分情况下两者不可以相互替代，白凉粉的凝固力是远远不如吉利丁的，所以很多甜品类的东西就用不了白凉粉 。两者的口感也有一定的差别 ， 白凉粉做出来的东西是比较q弹爽脆的 ， 就类似于果冻以及冰粉一类 ， 而吉利丁就相对比较绵柔软滑，类似于慕斯、布丁一类，
###其它资料参考###网红的甜品雪媚娘，源自日本一道非常有名的点心大福，因为它的外形白白胖胖的，所以在我们这儿也叫它白胖子，外层的糯米皮软糯Q弹 ， 里面是香甜细腻的奶油馅，再加上应季的各种水果口感相当丰富，所以特别受人喜欢，因为雪媚娘的做法非常简单，因此，雪媚娘成了烘焙入门级的一道甜品 。
甜品店里的雪媚娘通常都要卖8块钱一个，而且里面的奶油还不知道是什么成分 ， 所以 ， 家里孩子想吃的话都是自己做给他吃，料足味美，比买的还要好吃，而且自己做的都是看得见的食材，吃着也放心 。
天热的时候做的雪媚娘，馅一般都是奶油加应季水果，还要放冰箱冷藏一下，吃起来很过瘾，天冷了，孩子想吃，就给他换了个馅料 ， 里面的水果换成了米糕，没想到这样做的雪媚娘成了冬天孩子最喜欢的一道甜品 ， Q弹软糯的饼皮，加上松软香甜的米糕特别好吃 。
今天的这个雪媚娘做起来更加简单，因为外面的饼皮用的是多余的冰皮朋饼粉，省却了蒸饼皮这一步，所以变得特别省事，如果没有冰皮月饼粉可用下面小贴士里的雪媚娘饼皮配方蒸熟就好，做法分享给大家，一起来看看吧！
【材料】：冰皮月饼粉100克，紫薯粉3克，开水100克，淡奶油120克，白砂糖10克，紫薯米糕4块
【做法】：1、准备好材料，冰皮月饼粉100克，紫薯粉3克，开水100克，淡奶油120克，白砂糖10克，紫薯米糕4块 。家里有多余的冰皮月饼粉就用来做了饼皮，如果不用冰皮月饼粉的话可用糯米粉加栗粉自己做饼皮 。
2、100克冰皮月饼粉和3克紫薯粉放入碗中混合均匀 。
3、加入100克开搅拌均匀后揉成不粘手的面团 。冰皮月饼粉一定要用85度以上的开水揉 。
4、120克淡奶油加入10克白砂糖打发至起纹路后放冰箱冷藏备用 。
5、紫薯米糕用模具压出圆形，如果没有模具的话用杯子盖也可以 。
6、把揉好的面团平均分成4等分 ， 滚圆 。
7、取一小面团，擀成大一点的圆面片 ， 挤入淡奶油后放入一块米糕，再在上面挤上淡奶油 。
8、然后像包包子一样把它包起来，用虎口收起捏紧底部 。
【甜品里Q弹白色的是什么】
9、同样的方法全部做好，放入纸托中 。
10、这样做出来的雪媚娘，外面的饼皮Q弹软糯，里面的米糕松软香甜，加上淡奶油甜而不腻特别好吃 。
【小贴士】：
1、如果没有冰皮月饼粉 ， 可用这个配方做雪媚娘的饼皮：糯米粉200克 ， 粟粉60克，纯牛奶360克，细砂糖110克 ， 黄油80克，把除黄油外的材料放一起拌成没有干粉的糊状 ， 放入蒸锅蒸熟加入黄油拌匀就可以 。
2、如果不想用米糕的话换成自己喜欢的水果即可 。
###其它资料参考###芋圆是我常做的一款甜品，冰箱必备，因为我家的小朋友非常喜欢吃，喜爱的程度以至于有时早上一睁开眼睛就告诉我，早餐要吃芋圆 。
芋圆其实也是前几年从台湾那边传过来的 ， 甜品店或冰饮店的常见到 ， 五颜六色的芋圆无论是搭配用于糖水或是加入冰花都是很貌美的，非常能引起人们食欲，它的口感又Q弹 ， 有嚼劲，大人小孩都很喜欢吃 。它的材料取之红薯芋头南瓜这些杂粮，从健康角度来说也是很好的，值得推崇的一款小吃 。
我做芋圆也有三四年时间啦，从看别人配方学习，到自己不断实践总结 。也积累了一些自己的制作心得 。前段时间我做的芋圆发朋友圈，没想到很多朋友纷纷问我如何做的 。觉得一句两句也无法叙述的清楚，今天就写一个详细的芋圆制作过程给大家参考！
芋圆用得材料大多数取于杂粮，芋头是最常见的，红薯，为了丰富颜色 ， 可用紫薯，黄色的红薯，南瓜 ， 白色可选用淮山，木薯 。如果想要更多到色彩，也可参考一下蔬菜，比如绿色可以加一点菠菜汁，红色可以加一点紫甘蓝汁 。或者红曲米粉 。我不太建议用水果汁，比如有些人喜欢用火龙果的颜色做红色的芋圆 。不建议的原因在于水果汁在煮的时候遇热后是有点酸味的，会影响口感的 。其次是蔬菜汁，如果绿色用菠菜汁 ， 只能用少许来增添颜色，太多口感会有一点涩味 。
我最常做的品种有芋头芋圆和红薯芋圆 。网上的配方,最常见到是用木薯粉，红薯粉 。而我自己尝试过红薯粉，木薯粉 ， 土豆淀粉，葛根粉这几种粉的不同配方 。最后得出的结论是葛根粉做出的效果最好 。
无意中发现葛根粉，之前是想做一款芋头葛根粉香菇饺的 ， 结果揉好粉后发现饺子的馅料少了一味材料 。灵机一动用了一半做成芋圆，煮出来后的口感比红薯粉木薯粉更柔韧Q弹 。
查了一下葛根粉的功效还是蛮多的，防止心脑血管疾病，降脂 ， 下火，调理肠胃等等 。如果没有葛根粉的朋友也可换成红薯粉或木薯粉 。葛根粉和红薯粉以大颗粒为优 。
以多次经验来看，芋头，淮山做出的芋圆会比较好吃，芋头最好选那种小芋头，它们的共同特质就是都有黏液，和粉粘在一起特别容易融合，制作时容易成形状，煮出来的口感也更爽滑柔软Q韧 。南瓜和一些水分比多的红薯与粉混合以后也容易成型 ， 缺点是要把握好水分和材料的比例 ， 不小心就会稀烂不堪 。太粉太面的红薯，紫薯，荔蒲芋头 ， 它们加入粉后 ， 缺点是粉很散，即使揉成团，刀切易碎，搓成小圆球也挺费劲 。要想不碎，粉的比例要多 ， 而材料就要少 。
材料和粉的比例，很粉很面的芋头或者红薯两份 ， 粉一份 。即是2:1 。
淮山或小芋头的比例是1:1,甚至是粉一点二 ， 材料零点八 。
水多的红薯或南瓜，粉1.5 ， 材料0.5
这只是大概比例，仅供参考，有时候材质不一样，效果不一样，制作时要灵活机动 。可以先加粉和材料一半，剩下逐步添加.粉和材料搓成团，不粘手即可 。
材料要先切块蒸至熟烂，出锅趁热即和粉混合，颗粒状的粉需要压土豆泥的工具辅助，太干的材料要加少许滚水中和 。热的材料和热水据说是制作芋圆Q弹的关键 ， 不管你信不信，我是信了，也一直用这个方法 。成品出来的效果也很好 。
材料和葛根压成泥过程还是有点小累的，家有男票的可以上阵，没有的话就自己女汉子，当锻炼身体啦 。
还有点小颗粒的话，可以盖块布放置二十分钟，让材料和粉充分吸收一下 。再揉一遍 ， 颗粒不会再有 。
扯一小块淮山团 ， 搓成条形，切粒后撒一些太白粉或玉米淀粉，让它们不会粘连，放入碟子 ， 冰冻区 。冻硬后装入小袋，随吃随煮，很方便的 。
如果你有时间和耐心，也可把粉团揪成小团，再搓成小汤圆形 。
我还用菠菜汁+木薯泥+葛根粉做了一个绿色的芋圆 ， 先搓好面团，面团要干一点，还要加菜汁，菜汁是最后才加入，菜汁遇热面团颜色会变黄 。而且还不能加太多 ， 看面团颜色上色就可以了 。
煮菠菜芋圆也是不要煮太久，熟了马上捞起来 ， 这样成品才会好看和有食欲 。
煮芋圆 ， 水不能太少，煮开以后才放进去，快速用勺子转一圈，不给它粘锅底 ， 盖盖子 ， 转中火，焖三五分钟就熟了 。新鲜的煮很快，冰冻芋圆拿出来多煮一两分钟 。熟即可，不要煮太烂了 。
原汤因为粉质比较多，煮后汤水是浑浊黏稠的，所以糖水最好另外煮，最简单的红糖水，水开放入合适自己甜度的红糖 。要不就是牛奶加热，想吃椰奶味的就加椰子粉 。
冰品的话，准备好冰花 ， 芋圆放在上面就可以了 。加入各式喜欢的甜品料 。常见的就是加入煮好的各种蜜红豆，蜜绿豆 ， 煮熟烂的去皮大颗花生仁，龟苓膏或者黑凉粉（台湾叫烧仙草），淋上点炼奶 ， 或加上各种水果 ， 放个樱桃蜜饯点缀一下 ， 就可以开吃啦!
附上一些我平时做的各种芋圆图片 。
最后一张图片 ， 很久以前做的龟苓膏，蜜红豆，绿豆，花生仁的椰奶芋圆。
最后祝大家都能做出想要的芋圆效果 。
