蒸牛肉的酱汁怎么调好吃
清蒸牛肉怎么做好吃又嫩？
主料：牛肉200g、冲菜100g 。
辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量 。
1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料 。
2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右 。
3、将冲菜、姜切条，葱切段 。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面 。
5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟 。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩 。
用料
牛肉300克
蒜3瓣
姜3片
葱1根
盐适量
生抽3勺
蚝油1勺
橄榄油适量
黑(白)胡椒粉适量
白糖l勺
蒸鱼豉油2勺
鸡蛋1个
淀粉适量
土豆(或洋葱)1个
料酒2勺
蒸牛肉的做法
牛里脊肉切3㎜厚的片
用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖蒸鱼豉油、一点清水调碗汁 ， 拌入牛肉腌制10分钟，碗汁要留一点备用
加入淀粉拌匀
加入蛋清拌匀
加入橄榄油拌匀，腌制半小时
土豆切块，洋葱切切丝
土豆铺到盘里
腌制好的牛肉铺到土豆上
摆上葱姜蒜，淋上剩下的碗汁
蒸半小时，视肉量相应延长时间
去除葱姜，撒上葱花出锅 。
###其它资料参考###原料：牛肉75克，豆瓣酱10克 ， 白萝卜30克，花椒1?5克 ， 盐2克，花 生油10克 ， 白糖、八角各适量 。做法：1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块 。白萝卜切方 块 。花椒、八角用纱布包好 。2.锅坐旺火 ， 下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色 。3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂 。4、将萝卜块入沸水焯一下鹿?叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包 ， 吃时撒上香菜 。特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸 。红烧牛肉的做法二：原料：牛肉500克 ， 萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克 。做法：1、牛肉切块 ， 葱切长段，姜拍破 。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可 。做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头 。没有这么酥烂就不好吃了 。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。
红烧牛肉做法三：基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒 ， 酱油各25克 。特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克 ， 姜，酒，酱油各25克 。制作方法：牛肉切块 ， 用热水氽一下捞出 。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱 ， 然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉 ， 酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 。
###其它资料参考###1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以 。
2、把豆瓣酱和姜片剁碎 ， 放在小碗里，再放入少许辣椒粉 ， 也可以不放辣椒粉 。
3、锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下 ， 然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下 。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀 。
4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟 。
5、这次粉蒸，下面铺的土豆 。这是之前就切好的土豆 。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放 。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下 ， 要不然底下的蒸菜蒸出来没味道 。
6、把土豆放在碗的下面，上面铺牛肉，然后就上锅蒸啦 。用高压锅蒸大概30分钟左右（蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定 ， 不是准确的时间） 。能有蒸格蒸最好 。
【蒸牛肉的酱汁怎么调好吃】7、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌 。等粉蒸牛肉出锅 ， 转圈倒入蒜水，再铺上香菜 。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！
