黄蚬干怎么做 蚬子干的家常做法？
1、清洗黄蚬干：将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净 。摘去黄蚬干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍 。
2、清洗黄蚬干时需注意，黄蚬干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失 。所有的黄蚬干处理完毕后 ， 用清水洗净一次，就可以待用了 。
3、黄蚬干简单做法：新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净 。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了
4、锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出 ， 将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里 。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙 。
【黄蚬烧多久熟】 5、用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美 。沉淀 ， 过滤汤汁 ， 反复几次，直至洗净没有泥沙
6、烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上，烤肉档 ， 20分钟 。原汁原味无添加的黄蚬干就做好了 。各家烤箱的功率不一样，当然要根据自家烤箱自我调整 。喜欢孜然辣味的可以进行调味后放入烤箱进行烤制 。切不可调味过重，失去蚬肉的天然味道 。
取锅开大火加水加入少量料酒加入河蚬煮至河蚬半开捞出凉水冲洗备用，锅洗干净大火烧锅加油烧至五成热，下入，姜.蒜.爆香加入辣椒丝.盐.翻炒断生，下入河蚬加入，耗油，海鲜酱油，料酒.翻炒均匀，加入少量清水加入盐.味精.胡椒粉少量调味，加入葱段翻炒均匀起锅装盘 。可以用日本清酒做，用平底锅加入葱，姜 ， 蒜蓉 ， 辣椒干，牛油，清酒，少许白糖，约五分钟 ， 口爆开后再加少许清酒，胡椒粉，葱花就好了河蚬在我们江门五邑地区以清明前后最为肥美，最靓的蚬是睦洲的黄沙蚬，最出名的吃蚬圣地是新会睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蚬 。
炒和煲汤都是不错的选择:1、清水滴几滴菜仔油浸泡一两天换几次清水、吞沙`备用、个人建议不用氽水、直接下锅煸香姜蒜、葱白干椒\下河蚬炒两分钟下香竦酱、给半勺水\调味、焖至一至两分钟打芡出锅、淋香油、葱花、蚬的食法多多，可蒸可炒可做汤 。剥了壳的蚬肉用来蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，结果都会是香嫩 ， 鲜美 。
经过几天的时间，翠绿的咸菜乳变成了咸菜绿的时候，我觉得是烧蚬子最好吃的时候 。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出两大碗的菜乳，放入锅中烧开，烧开之后还是要撇去多余的浮沫，然后把洗干净的蚬子放进去，盖上锅盖，烧至开口，烧煮一会就好了 。
小蚬子吐沙洗干净 。大虾挑虾线取虾仁鱿鱼须子剥去外皮 。东北大米半碗糯米半碗 。2、锅里添清水 ， 把泡好的米下锅，烧开3、小火熬到米开花的程度，海鲜下锅，煮到蚬子张壳的程度即可 。加一点点盐，搅匀4、出锅的时候可以撒点葱花姜末 。
###其它资料参考###酸辣河蚬
1、酸辣河蚬很好吃，在炒制时需要准备五百克新鲜的河蚬 ， 再准备一个西红柿和少量的芹菜与辣椒，另外姜和蒜以及盐与糖等配料也要准备一些，最后还要准备辣椒油和料酒与醋等调味料 。
2、把西红柿和芹菜全部洗好切成小?。押域瓜淳槐赣?nbsp;， 炒锅中放油加热以后把姜片、蒜末和辣椒放入炒出香气，再加入糖和盐以及料酒与醋等调味料 ， 接着把河蚬放入炒制 ， 翻炒几下以后放入芹菜和西红柿，炒到河蚬的口全部裂开，放入辣椒油调匀就能出锅 。
河蚬煮粥
1、河蚬是煮制海鲜粥的重要食材，煮制时需要准备适量的大米和糯米，再准备一百五十克河蚬，鲜虾适量，盐和葱各少许 。
2、把虾去掉虾线，把河蚬放在清水中浸泡，让它吐掉泥沙，把大米和糯米淘洗干净放入锅中加清水煮制 。
3、等锅中的米煮到八分熟以后把洗好的河蚬和大虾加入到锅中，煮制煮到河蚬开品同志加入适量的食用盐调味，调匀以后出锅装碗，最后撒上少量葱花进装饰即可食用 。
###其它资料参考###鲜甜的河蚬 ， 最好吃的做法是卜卜蚬河蚬在我们江门五邑地区以清明前后最为肥美 ， 最靓的蚬是睦洲的黄沙蚬，最出名的吃蚬圣地是新会睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蚬 。
蚬的食法多多，可蒸可炒可做汤 。剥了壳的蚬肉用来蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，结果都会是香嫩，鲜美 。
蚬肉炒大头菜蚬去壳加大头菜炒，弄好之后 ， 蚬肉就会缩小了很多，象黄豆般大小，吃起来感到咸咸的，韧韧的 ， 还有点糯糯的，又咸又香，好下饭，这是乡间最好的最家常的菜了 。
蒜蓉蒸蚬沥干水的蚬，仅加上油盐，再加大量的葱、蒜以除腥气 ， 连壳放锅上蒸，蒸气使得一只只蚬都张开了嘴 ， 露出雪白肥嫩的蚬肉，让粒粒蚬肉都吸足调料的味道 。
卜卜蚬圆盆放火上，滴上生油，洒上盐，抓一把蚬子下去，不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声 。
蚬子哪一个开口就吃哪一个，先舔干壳上的汁水，再放嘴里轻轻一吸，肉就鲜鲜的、圆滚滚的落在舌头上了，只剩下空壳 。
这样的食法，口感鲜美多汁，别的做法是比不上的 。这个就是最出名的石板沙卜卜蚬 。最后，是连汁水都不会落空的，就着汁水就可以吃下一碗白米饭 。
每当3、4月份的时候，正是河蚬肥美的时候 ， 乘着蚬子肥美的时候我家肯定要买上几回 。做法很简单，就是咸菜乳烧蚬子 。
这个季节正好是青菜?。?芥菜啊丰收时节，妈妈会腌制咸菜 。腌制好的咸菜放在缸中，一两天，水分就会跑出来，经过几天的时间，翠绿的咸菜乳变成了咸菜绿的时候，我觉得是烧蚬子最好吃的时候 。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出两大碗的菜乳 ， 放入锅中烧开，烧开之后还是要撇去多余的浮沫 ， 然后把洗干净的蚬子放进去，盖上锅盖，烧至开口，烧煮一会就好了 。
我觉得咸菜乳的鲜加上蚬子独特的鲜味，真的是鲜上加鲜，很好吃，而且因为咸菜乳中本身含有的盐分所以什么调味料都不用放 ， 做法简单
###其它资料参考###1、材料：韭菜、黄蚬、葱姜、料酒、盐 。
2、韭菜洗净切寸段锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉 。
3、炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒 。
4、加盐调味后炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###黄蚬怎么做
材料
主料：牛腱子肉1千克、白萝卜半根 。
辅料：盐、花椒十颗、三萘2~3粒、桂皮1块、八角2粒、生姜1块、白酒、五香粉、麻辣牛肉配料、秘制辣椒油、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、麻油、熟芝麻、香菜2棵、葱1根 。
做法
1、牛腱子肉洗净，放入容器内 ， 用清水浸泡2小时以上去除血水 。
2、 将浸泡好的牛腱肉捞出沥水 ， 擦干表面水渍，倒入少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀 。加2小勺盐继续搓揉按摩 ， 以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（过一夜）
3、将腌制好的牛腱放入砂锅中加水，使牛腱肉全部浸泡于水中 ， 大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时 。特别提示：因为牛肉汤还要再次使用 ， 所以要注意汤卤盐量的控制 。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了 。
4、用筷子能插进牛肉即刻关火，盖上盖子，让牛肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干 。
5、卤好的牛肉凉透后，再放冰箱内冷藏一夜就十分容易切片了！
6、先拌一个麻辣牛肉：用秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油 。
7、香菜、葱洗净切成段和丝，与干切牛肉片拌匀 。
8、装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了 。
9、至于卤肉的牛肉汤可以过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，撒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点秘制辣椒油，牛肉面就可以上桌了 。
###其它资料参考###韭菜花炒蚬肉
材料
韭菜花，黄蚬，姜片，葱 ， 料酒 ， 食用油，盐，鸡精
做法
1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱 ， 料酒一起煮开，放黄蚬下去 ， 黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用
3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段
4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅
###其它资料参考###教你几种地道的大黄蚬子吃法 。简单的大众吃法就是清水煮了，根据自己的口味可以加点八角和葱花，连汤带蚬子一起端上来，主食来点玉米饼子或者馒头就可以了 。
还可以以下火锅里吃，到了东北，特别是冬天，把洗好的大黄蚬子放在漏勺里 ， 用手端着，放到火锅里，一分钟后，蚬子壳张开 ， 赶紧捞出来，又嫩又鲜，汤汁更鲜美 。
最喜欢的吃法是烤蚬子 。炎炎夏日，三五朋友聚在一起，几杯啤酒，再来盆大黄蚬子，守着一个烤炉，那真叫一个神仙生活！
随着炭火加热，大黄蚬子壳“啪啪”地开了！
也可以做面条做汤的时候,打开几个大黄蚬子连着原汁放进去哦,味道好极了，东北人习惯在炒叉子的时候放黄蚬子，味道更是不一般?。?
###其它资料参考###不可以，生吃可能会导致腹泻的，不用把它的壳打开 。你最好是用清水养几个小时，把沙全部吐出来才行，不养你吃的时候有很多沙 。然后先用热水煮熟先，它的壳一般会开口的 ， 再用冷水把剩下的沙洗干净，再用葱姜辣椒来抄，挺好吃的 。
###其它资料参考###主料黄蚬子30个鸡腿2个辅料葱适量姜适量酱油适量盐适量糖适量
步骤
1.1黄蚬子煮熟，汤都留下
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤22.2鸡肉凉水下锅至煮熟
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤33.3倒入油
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤44.4加入葱姜
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤55.5加入鸡块翻炒
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤66.6加入酱油，糖少许翻炒
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤77.7加入蚬子汤三分之二
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤88.8扒出蚬子肉放入剩下三分之一蚬子汤中清洗出沙子
大黄蚬子炖鸡块的做法步骤99.9肉快炖好时放入蚬子肉，大伙收汤
