怎样沏茶 - 英国人沏茶有许多规矩？
最早运送茶叶到英国的那种快速高桅帆船便叫作"茶叶飞剪"号 。
英国人沏茶有许多规矩,由于英国一年中大半时间是寒冷季节,所以习惯在置茶前烫壶,而且沏茶的水一定要煮沸,并马上冲进壶中,否则就认为泡出的茶不香 。英国家庭中常用的一种小匙,就称为"茶匙".放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶,另再加一匙作为"壶底消耗".冲泡出的茶水也有许多名称,其中有些是地方俗语如:茶汁、茶汤、茶液、茶浆等 。英国人饮茶浓淡各有所好,但一般爱在茶汤中加牛奶 。而在欧洲大陆国家,习惯饮用清茶,茶具也多使用玻璃杯而不是瓷杯,有时还要放上一片柠檬,这在英国是较少见的 。只有在某些特色餐馆里才喝得到柠檬茶 。
瓷器工业的发展,带来了茶具的多次演变 。18世纪,妇女们用碟子吃茶,后来改用杯子,茶杯由原先无柄的变成有柄的那种,有时杯口还带有一条窄的瓷楫,以避免那些时髦绅士的胡须泡进茶杯里去,这种杯子在19世纪末至20世纪初是极为流行的 。现在，在英国也可见到供非正式场合用的大茶杯,但都不带杯盖,带盖子的大茶杯只有在英国少数大城市的中国商店里才能见到 。这种带把手的大瓷杯,正逐渐代替酒吧里的大啤酒杯而兴起 。与此同时,体现都市快节奏生活的饮茶方式一一袋泡茶也越来越受到人们的欢迎 。茶壶被闲置在一边,只有少数墨守成规的保守派,仍喜欢那种用壶泡饮的方式 。
过去那种在正规社交中常见的"下午茶"习惯,现在已不多见 。但在家庭、办公室、学校以及建筑工地等场所 。每天下午三点半左右都还少不了要喝一次茶 。而英国人所说的"teatime",是指那种比较正规的茶点小吃 ， 多半是在下午主妇们有空闲时,邀几位朋友一起度过一个轻松愉快的下午 。一般都是客人们坐在舒适的椅子上围成一圈,手捧茶碟和茶杯,饮着佳茗,佐以精致的点,心,这也许就是英国人翻版的日本茶道吧 。这种休闲的饮茶方式在英国比较富裕的南方很是普遍,而在英格兰北部以及苏格兰和大部分威尔士这些传统的重工业、矿山、船厂以及农庄地区,就不那么流行了 。在北方,喝茶往往同吃饭一起进行 。下午六点钟左右,在外干了一天活的人们回到家,全家就以一壶热茶加一道热菜、面包、糕饼、或者水果点心来充饥 。这种"茶餐",常常叫作"台茶（hightea）".这和普通的饮茶小吃是不同的 。
二次大战（1939~1945年）以后,英国人的生活习惯有了许多改变,饮茶习俗也不例外 。年青人带入了欧洲大陆和美国的习惯,喝咖啡渐渐流行起来 。饮料商们也开发出了各种品牌的速溶咖啡,在商店、超市的货架上以及电视广告中随处可见,影响了大批英国人的生活习惯 。过去的"休息喝茶"（teabreak）也渐渐被"休息喝咖啡"（coffeebreak）所代替 。70年代以来,在伦敦已很少有可以坐下来喝杯茶、吃些小点心的场所了 。不过这几年这种习气渐渐有了改变,而且喜欢喝茶的也大有人在 。
在英国有一个传统的老习惯,就是在清早给客人送上一杯早茶,在家中这是唤醒客人的最好方法,顺便还可询问客人的就寝情况,以表关心 。在不少英国家庭中,特别是对于家庭中的成年人,这种早茶习惯被视为是一种享受,但多用在非工作日或周末的早晨,尤其是有些丈夫常用它来讨好太太 。为了方便喝早茶,英国的"高步林"公司,创制了一种灵巧的产品一一"茶婆子"（Teasmade） 。它由一个小钟、一个小台灯和一把煮开水的小壶组成 。只要头天晚上预先在茶壶中注入水,并把茶叶放在茶杯中,到预定时间,壶中的水就会自动煮开,随着小壶便自动倾倒开水至杯中 。茶冲泡好以后,闹钟便响了,台灯也自动打开,就等主人喝早茶了 。
由于茶婆子实用、灵巧,现在不少家庭还珍藏着呢！在战争年代,由于运输不便,英国茶叶很是缺乏,而现在,各种高级的特色茶随处可见 。餐馆中有各色茶叶供选择,如大吉岭、阿萨姆以及"格雷伯爵"茶等 。不少餐馆也供应茉莉花茶,许多顾客都很喜欢 。但至于真正的龙井茶或云南红茶,人们仍很生疏,能真正懂得欣赏和品饮的人则更少了 。
问题一：英式红茶是怎么煮和泡的？首先你需要有泡茶的工具，包括装好水的烧水壶 ， 茶杯，茶匙，牛奶，把烧水壶装上水 ， 插上插头烧水 。在烧水的同时我们可以准备袋泡茶 ， 拿过来茶杯，把茶匙拿开，放进去一个茶袋 。如果你想加糖那么这时就可放糖 ， 水开了，拿过来水壶把开水倒入杯中，然后搅拌，并向茶杯边上按压茶袋，然后把茶袋拿走丁扔掉 。然后可以放牛奶了，再次搅拌茶，你必需多搅拌会儿以确保糖能溶解并与茶叶及水混合透，这样英国红茶可以饮用了 。
问题二：英国红茶怎么喝，英国红茶加奶的方法英国的红茶有很多种，但是纯红茶，就分大吉岭、斯里兰卡、祁门等产地，而到了英国 ， 又通过调制开发出豪门伯爵茶、仕女伯爵茶等等品种，也有加入果味的水果茶 。而英国我喜欢在纯红茶中加入柠檬或牛奶，糖可加可不加，也有加水果的 。所以得看你买的是什么茶 。说到茶包，又不能不提川宁，川宁的茶包可以不加牛奶和糖 ， 至于立顿，比较廉价，和川宁不是一个级别 。怎么喝 ， 还是看你自己习惯吧 ， 没有规定的 。
问题三：英式红茶怎么沏？我在星巴克做 ***。你哪个是伯爵红茶，这种茶包的最好都先用热水泡 。奶茶一半是一半水一半奶，加糖 。这种茶本身就是比较苦的 。普通泡法就是直接拿热水沏就好了 。没什么特别的 。
问题四：英国人是怎样喝茶的英国人普遍有饮午后茶的习惯 ， 常将印度红茶拼配祁红，再加牛奶砂糖饮用 。
问题五：英国人的红茶加牛奶是什么东西，具体怎么个泡法红茶加牛奶只不过选择的材料方便有区别罢了 。煮了红茶再煮沸牛奶冲进去，可加糖 。这就是英式奶茶 。
问题六：英国红茶怎么喝，英国红茶加奶的方法英国的红茶有很多种 ， 但是纯红茶，就分大吉岭、斯里兰卡、祁门等产地，而到了英国，又通过调制开发出豪门伯爵茶、仕女伯爵茶等等品种，也有加入果味的水果茶 。而英国我喜欢在纯红茶中加入柠檬或牛奶 ， 糖可加可不加，也有加水果的 。所以得看你买的是什么茶 。说到茶包，又不能不提川宁，川宁的茶包可以不加牛奶和糖，至于立顿 ， 比较廉价，和川宁不是一个级别 。怎么喝 ， 还是看你自己习惯吧，没有规定的 。
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问题七：英国的红茶是怎么传过去的我国是茶的故乡，是茶的原产地，从我国出口茶叶量不计其数 。荷兰是欧洲最早饮茶的国家，自发现中国茶叶以后，对茶的功效惊叹不已，认为是“灵草”，是“治百病的良药” 。他们将茶叶作为最珍贵的饮料，当作向国王进贡的最佳物品 。17世纪初 ， 继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国 。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶 ， 公元1662年，“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶 ， 亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行 。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市?。柚?nbsp;， 开始风靡整个英伦三岛 。明末清初，英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶，除供应本国所需外，还大量转运到美洲殖民地，以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，1773年的波士顿毁茶事件，爆发了美国的独立战争 。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远 。红茶的品饮，在国内不似品饮乌龙茶的“功夫茶法”，那样讲究冲泡技艺及茶道精神 。红茶只以传统的饮茶法，以清饮为主，调饮为辅 。传播到国外，又将红茶与牛奶相融，制成风味独特的奶茶，不但深化了红茶调饮法，而且有形形 *** 的饮茶习俗 。以英国为例 。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，不仅是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易，提倡饮茶风尚上，享有很高的声誉 。皇后进宫后，饮茶风尚首先在英国宫廷盛行，并成为宫廷的一种礼仪，接着流行于豪门世家，成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料 。由于皇后的崇尚饮茶之风，又成为贵族夫人时髦的风尚 。18世纪，茶价日趋低廉 ， 茶就成英国人主要饮料 ， 饮茶也逐渐普及民间，此时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层 ， 在英国人生活里，茶是不可或缺的东西 。
问题八：冲泡英式红茶需要洗茶吗，冲泡时间多长?冲泡英式红茶其实跟泡中国茶叶是一样的 甚至比中国泡茶还简单 英式红茶袋装茶比较多 可洗可不洗 他们一般不洗 冲泡的时候可以放糖 牛奶等调剂品 两三分钟后就可以喝了
问题九：在英国茶道中是如何泡茶的 有哪些喝茶习惯试题答案：A、茶香飘满屋--是香气分子不停地做无规则运动的结果，不是升华现象，本说法错误，符合题意；B、茶叶受到的浮力大于自身的重力时，茶叶上浮，本说法正确但不符合题意；C、吹一吹茶水，加快了茶水表面空气流速，使蒸发加快，而蒸发吸热，有降温的作用，本说法正确但不符合题意；D、装水的茶杯相当于一个放大镜，所以透过玻璃茶杯会看到手指变粗，本说法正确但不符合题意；故选A．
问题十：用英式红茶怎么泡出好喝的奶茶？将一杯矿泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶锅中，煮沸 。一定要开起泡来 。
将大概6克（大概中号汤匙满）的CTC茶叶放入沸腾的水中，不要盖盖子 。
自放入茶叶后开始计时大约60秒，如果此时水要溢出可以调中火 。
放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可），此间不停的搅动奶茶，香味已经出来了，搅动5秒即可，关火 。
5.颠一下茶颗粒，倒到您的杯中，苦苦香香的奶茶完成，放糖根据您的喜好即可 。
注意：
步骤1中，一定要让水煮沸，不然提前放CTC煮出后会有苦涩的味道 。
步骤4中牛奶不适宜煮开 ， 那样奶香味儿会没有了 。
###其它资料参考###1、每天早晨醒来 ， 从一杯浓烈的红茶开始，令人耳目一新 。精致的英国人所说的“早餐茶” 。英国妇女起床的第一件事是烧开水 ， 为家庭准备早茶 。蜂鸣的水自然唤醒了正在睡觉的男人和孩子 。因此，早茶也被称为“床茶” 。清晨醒来 ， 空腹喝酒是一种非常舒适的体验 。据说英国女王非常喜欢这种生活方式 。
2、上午11点左右喝杯“早晨茶”可以缓解紧张感 。办公室工作人员每三到五人一组，聚在一起体验这个难得的休息时间 。这位女士在花园里，在温暖的阳光下晒太阳，喝茶 ， 聊天 。
3、午餐后喝下午茶 。下午茶主要是奶茶 。可以根据个人口味调整 。
4、下午4点至5点的下午茶是英国茶道的精髓 。正宗的中国茶是下午茶的主角 。传统的英式下午茶 ， 最下层通常是三明治，中间是英式松饼，最上层是时令水果 。17世纪的下午茶开始在英国上流社会流行 。18世纪中叶之后 ， 下午茶开始进入普通英国人的生活 。
5、晚饭后再喝晚茶 。如果这么算下来 ， 英国人一天至少饮茶五次 。
参考资料来源：百度百科-英国下午茶
###其它资料参考###英国人的饮茶习惯:)~
自从200多年前茶叶从中国(后又从印度)传入英国之后,饮茶一直被英国人看作是一种悠闲和舒达的享受 。最早运送茶叶到英国的那种快速高桅帆船便叫作"茶叶飞剪"号 。在英国的家庭中,"我把茶壶坐上了! "是一句对忙碌一天,疲倦归家的主人极好的关切话语.英国家庭最习惯的欢迎客人的话也是:"我把茶壶坐上吧,你一定得喝一杯茶" 。茶叶刚传到英国的时候,价格很昂贵,只有富人才喝得起 。后来随着包装和运输的改善,到本世纪初,饮茶已成为人们的日常习惯 。
英国人沏茶有许多规矩,由于英国一年中大半时间是寒冷季节,所以习惯在置茶前烫壶,而且沏茶的水一定要煮沸,并马上冲进壶中,否则就认为泡出的茶不香 。英国家庭中常用的一种小匙,就称为"茶匙" 。放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶,另再加一匙作为"壶底消耗" 。冲泡出的茶水也有许多名称,其中有些是地方俗语如：茶汁、茶汤、茶液、茶浆等 。英国人饮茶浓淡各有所好,但一般爱在茶汤中加牛奶 。而在欧洲大陆国家,习惯饮用清茶,茶具也多使用玻璃杯而不是瓷杯,有时还要放上一片柠檬,这在英国是较少见的 。只有在某些特色餐馆里才喝得到柠檬茶 。
英国人喝茶的由来
中国的茶叶(Chinese tea)在1660年传到了欧洲的荷兰和葡萄牙 。
1662年，葡萄牙公主卡特琳娜嫁给了英国国王查里斯二世 。出嫁的时候，卡特琳娜公主把茶叶带到了英国 。在葡萄牙的时候 ， 公主就嗜好饮茶，到了英国以后，她仍保持了在葡萄牙饮茶习惯，并且用茶招待来访的宾客 。于是，饮茶的风气很快在英国宫廷中盛行，当时的人都把饮茶视为高贵的象征 ， 在宫廷中还专门设置了讲究的饮茶室 。饮茶开始在上层妇女界传开，慢慢又传到平民之中 。英国人原来不论男女都有饮酒的习惯，而饮茶有解酒醒脑的功效，因而很快受到各阶层人们的欢迎 。
###其它资料参考###仪态礼仪
在英国，人们在演说或别的场合伸出右手的食指和中指 ， 手心向外，构成V形手势，表示胜利；在英国，如有人打喷嚏 ， 旁人就会说上旁保佑你 ， 以示吉祥 。
相见礼仪
在英国，当婴儿出生时，父母亲朋一般依婴儿的特征，父亲的职业为婴儿取名 ， 有的母亲家庭显赫，就用娘家的姓作为婴儿的第二个名字 。在英国，孩子们只对父母亲的兄弟姐妹称叔 。英国老人讲究独立，不喜欢别人称自己老，走路时不必搀扶他们 。
英国人在初相识时，一般的礼节是：向老年人引见年轻人；向妇女引见男子；向有贵族头衔的人介绍没有头衔的人；向地位高的人引见地位低的人；在两个妇女之间，是向已婚的引见未婚的，如果未婚的妇女明显地年长，则又是向年纪大的引见已婚的年轻妇女；如贵族是男的，另一方是妇女，则遵从“女士优先”的原则，把贵族介绍给妇女 。
英国人一般不行拥抱礼，相互之间也很少拥抱 ， 甚至父亲也不拥抱儿子，只有在儿子小的时候才会拥抱 。英国人也较少跟别人握手 ， 甚至跟常见面的朋友也不握手 。只有在第一次介绍相识，或朋友之间很久没有见面时才握手 。
第一次认识时，一般都以握手为礼 。介绍时 ， 一般是由妇女、地位高的、年纪大的那一方先伸手，然后才是男子、地位低的、年纪轻的那一方再伸手 。被介绍与一个男子相识时，应与他握手，但如果被介绍与一位女士相识时，就应等她先伸出手来，然后才可伸出自己的手 。妇女被介绍时，不一定要伸出手来与人家握，但是她们常常伸出手来以示友好 。男子在与女子握手前应该先脱下自己所戴的手套，而女子则不必如此做 。到英国人家作客，一般要先和女主人寒暄、握手，然后才同男主人打招呼 。
英国人席间不劝酒，宾主饮多少全凭自己 。祝酒词一般是“为女王健康干杯！”或者简单地说“干杯！”宴会后 ， 客人要多留一会儿，与主人继续聊天 。最后告辞时，客人与主人夫妇握手，说一两句话表示感谢 。客人之间握手告别也可 ， 点头示意也可，不拘一格，视情况而定 。宴会一般在晚上十点半到十一点钟之间结束 。受到款待之后，一定要写信表示谢意，否则会被认为不懂礼貌 。
英国人也忌用山羊、孔雀等做商品装潢 。山羊有“不正经男子”和“坏人”的意思；孔雀是祸鸟，孔雀开屏是自我炫耀的不良习性 。
英国人对墨绿色很讨厌 ， 认为墨绿色会给人带来懊丧 。他们忌讳把食盐碰撒，哪怕是不小心的 ， 也会感到非常懊丧 ， 认为这是引发口角或与朋友断交的一个预兆 。他们忌讳有人打碎玻璃，认为打碎玻璃就预示着家中要死人或起码要有7年不幸 。
英国人非常忌讳“13”这个数字，认为这是个不吉祥的数字，日常生活中尽量避免“13”这个数字 。用餐时，不准13个人同桌 。如果13日又是星期五的话 ， 认为是双倍的不吉利 。
英国人忌讳百合花，并把百合花看作是死亡的象征 。
他们忌讳在众人面前相互耳语，认为这是一种失礼的行为 。
有些英国人认为，在吃饭时如果刀叉碰响了水杯而任它发响不去制止，便会带来不幸 。因此，在英国人家里作客、吃饭时要尽量避免刀叉器皿碰撞出声 ， 万一碰了杯子发出小铃般的响声时，也要赶快用手按一下叫它停止作响，以免主人介意 。
英国人在饮食上不愿意吃带粘汁和过辣的菜肴，忌用味精调味，也不吃狗肉 。
英国人同别人谈话时不喜欢距离过近，一般以保持5O公分以上为宜 。吸烟的友人遇到一起，请不要一次点三支烟，据说这样也会给三个人中的某人招来不幸 。随便拍打客人被认为是非礼的行为,即使在公务完结之后也如此 。英国人有些禁忌须注意,如他们从不从梯子下走过,在屋里不撑伞,从不把鞋子放在桌子上,和人像做装潢等 。英国人待人彬彬有礼,讲话十分客气,"谢谢"、"请"字不离口 。对英国人讲话也要客气,不论他们是服务员还是司机,都要以礼相待 ， 请他办事时说话要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否则,可能会使你遭到冷遇 。英国人对于妇女是比较尊重的,在英国,"女士优先"的社会风气很浓 。
他们相处之道是严守时间,遵守诺言 。他们视夸夸其谈，自吹自擂为缺乏教养的表现 。
其实英国礼仪还有很多很多，不过以上这些只能保证你不会给他们留下坏印象，最好你再在网上多找点资料，还有很多礼仪我想不起来了，你就只能靠自己了
###其它资料参考###英国人待人彬彬有礼,讲话十分客气,"谢谢"、"请"字不离口 。对英国人讲话也要客气,不论他们是服务员还是司机,都要以礼相待，请他办事时说话要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否则,可能会使你遭到冷遇 。英国人对于妇女是比较尊重的,在英国,"女士优先"的社会风气很浓 。如走路时,要让女士先进 。乘电梯让妇女先进 。乘公共汽车、电车时,要让女子先上 。斟酒要给女宾或女主人先斟 。在街头行走,男的应走外侧,以免发生危险时,保护妇女免受伤害 。丈夫通常要偕同妻子参加各种社交活动,而且总是习惯先将妻子介绍给贵宾认识 。按英国商务礼俗,随时宜穿三件套式西装,打传统保守式的领带,但是勿打条纹领带，因为英国人会联想到那是旧"军团"或老学校的制服领带 。英国人的时间观念很强,拜会或洽谈生意,访前必须预先约会,准时很重要,最好提前几分钟到达为好 。他们相处之道是严守时间,遵守诺言 。
重大的宴请活动 ， 大家都放在晚餐时进行 。去英国人家里作客,最好带点价值较低的礼品,因为花费不多就不会有行贿之嫌 。礼品一般有:高级巧克力、名酒、鲜花,特别是我国具有民族特色的民间工艺美术品,他们格外欣赏 。而对有客人公司标记的纪念品不感兴趣 。在英国,服饰、香皂之类的物品未免太涉及到个人的私生活，故帮一般不用来送人.菊花在任何欧洲国家都只用于万圣节或葬礼，一般不宜送人 。白色的百合花在英国象征死亡,也不宜送人 。其他的花都可送人 。盆栽植物一般是宴会后派人送去 。若请你到人家里作客,需要注意,如果是一种社交场合,不是公事,早到是不礼貌的,女主人要为你做准备，你去早了,她还没有准备好,会使她难堪 。最好是晚到10分钟 。在接受礼品方面,英国人和我国的习惯有很大的不同 。他们常常当着客人的面打开礼品，无论礼品价值如何,或是否有用,主人都会给以热情的赞扬表示谢意 。苏格兰威士忌是很通行的礼品,烈性威士忌则不然 。
英国商人一般不喜欢邀请至家中饮宴,聚会大都在酒店、饭店进行 。英国人的饮宴,在某种意义上说,是俭朴为主 。他们讨厌浪费的人 。比如说,要泡茶请客,如果来客中有三位,一定只烧三份的水 。英国对饮茶十分讲究,各阶层的人都喜欢饮茶,尤其是妇女嗜茶成癖.英国人还有饮下午茶的习惯,即在下午3—4点钟的时候,放下手中的工作,喝一杯红茶,有时也吃块点心,休息一刻钟，称为"茶休" 。主人常邀请你共同喝下午茶,遇到这种情况，大可不必推却 。在正式的宴会上,一般不准吸烟 。进餐吸烟,被视为失礼 。
在英国,邀请对方午餐、晚餐、到酒吧喝酒或观看戏剧、芭蕾舞等,会被当作送礼的等价 。主人提供的饮品,客人饮量以不超过3杯为宜,如果感到喝够了,可以将空杯迅速地转动一下，然后交给主人，这表示喝够了 ， 多谢的意思 。酒馆开门时间一般是上午11时至下午3时,下午5时半到晚上11时 。酒馆里渴酒的人一般比较多,高峰时,后来的客人没有座位,就买零酒随便站着喝 。
英国商人对建设性意见反应积极 。衣着讲究,好讲派头,出席宴会或晚会时,习惯穿黑色礼服,衣裤须烫得笔挺 。访问英国注意他们一些忌讳:忌谈个人私事、家事、婚丧、年龄、职业、收入、宗教问题 。由于宗教的原因,他们非常忌讳"13"这个数字,认为这是个不吉祥的数字 。日常生活中尽量避免"13"这个数字,用餐时,不准13人同桌,如果13日又是星期五的话,则认为这是双倍的不吉利 。不能手背朝外,用手指表示"二",这种"V”形手势,是蔑视别人的一种敌意做法 。上街走路,千万注意交通安全，所有车辆都靠左行驶 。商务活动在2~6月、9月中至11月最宜 。圣诞节及复活节前后两周最好勿去 。英国有银行春假(圣灵降临)节,在6月(第一个周末)；银行暑假节,8月(最后一个周末) 。饮水均安全 。英国免费医疗,即便是临时来英国的外国人有急病,也不例外 。
###其它资料参考###中国
1、茶叶的起源
中国茶文化源远流长 ， 巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮 。六朝以前的茶史资料表明 ， 中国的茶业最初兴起于巴蜀 。茶叶文化的形成 ， 与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系 。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝 。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食 ， 益意思”记录了茶的医学价值 。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵” ， 即湖南的茶陵 。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之 。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化 。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世 ， 茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br>③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶 。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度 ， 标志着唐代茶文化的形成 。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神 。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等 。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头 ， 专呈茶事活动 。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道 。《茶经》是个里程碑 。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义 。
④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展 ， 推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级 。茶仪已成礼制 ， 赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节 。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶” ， 定婚时要：“下茶” ， 结婚时要“定茶”，同房时要“合茶” 。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化 。
⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作 ， 如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》 ， 文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等 。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态 。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境 。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中 。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精 ， 藏时燥 ， 泡时洁 。精、燥、洁茶道尽矣 。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里 ， 不可分割 。元神是茶的精气 ， 元体是精粹外观的色、香、味 。只要在事茶的过程中 ， 做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛 。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境 。
张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性 ， 爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗 。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界 。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越 。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数 。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T 。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基?。?1982年 ， 在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家” ， 1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会” ， 1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放 。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成 。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多 。国际茶文化研讨会已开到第五界 ， 吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加 。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节” ， 如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节 ， 浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展 。
2、饮茶的发源时间
（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。归到这里以后就再也不能向上推了 。也正因为如此，神农才成为农之神 。
（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师 ， ......茶蜜......皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
（3）秦汉时期：西汉 。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情 。能够给我们很多的遐想 。
3、饮茶发源地点的考证
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来 。关于茶树的发源地 ， 有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地 。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了 。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后 ， 始有茗饮之事 。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶 。其实四川就在西南，四川说成立 ， 那么西南说就成立了 。四川说要比西南说“精密”一些 ， 但是正确的风险性会大些 。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地 ， 这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的 ， 但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果 。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者 。”巴山峡川即今川东鄂西 。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据 。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化 。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区 ， 历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题 。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在 。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来 。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域” 。
4、发明饮茶的方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题” 。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了 。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的 ， 后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食 ， 而药用”，最终成为饮料 。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的 。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律 。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物 ， 同时也逐渐为药料饮用 。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式 。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了 。也许这种解释就是最恰当的了 。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制 。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后 。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间 ， 人间相学事春茶” 。也就是说 ， 茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知 。
5、茶树的起源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树 。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在 ， 必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后 ， 才为人们发现和利用 。人类的用茶经验，也是经过代代相传 ， 从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载 。
茶树的起源问题，历来争论较多 ， 随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区 ， 包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心 。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地 。
起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前 。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了 。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了 。
茶树原产于中国，自古以来 ， 一向为世界所公认 。只是在1824年之后 ， 印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论 。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树 。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株 ， 树龄已达1700年左右 ， 仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株 。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩 。所以自古至今 ， 我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多 ， 分布之广，性状之异 ， 堪称世界之最 。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种 。由此，中国是茶树的原产地遂成定论 。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地 。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种 ， 而我国就有15属 ， 260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带 。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位 。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心 。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中 ， 说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地 。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区 ， 在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树 ， 慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异 ， 发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树 。植物学家认为，某种物种变异最多的地方 ， 就是该物种起源的中心地 。我国西南三?。俏夜枋鞅湟熳疃唷⒆试醋罘岣坏牡胤?nbsp;， 当是茶树起源的中心地 。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中 。因此 ， 凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地 。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带 。
二：英国：英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶 ， 往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的 。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业 。茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶 ， 他们早餐就以红茶为主要饮料 。到了上午11点，无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯，他们称之为早上11点左右的便餐 。到了中午 ， 吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶 。而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶 。英国人在喝茶时总要配上小圆饼、蛋糕和三明治等点心 。一般的家庭主妇都很擅长做这类糕点，正式的晚餐中也少不了茶 。
日本：日本茶道 中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往 。以后，随着中国佛教文化的传播 ， 茶文化也同时传到了日本 。饮茶很快成了日本的风尚 。日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式 。日本茶道有20多个流派，代代相传 ， 沿袭至今 。现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行 。室内有珍贵古玩、名家书画 。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜） 。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具 。日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候 。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝 。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中 。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮 。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏 。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意 。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送 。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神 。
俄罗斯：俄罗斯是从16世纪开始传入中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层 。19世纪，俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现 。如普希金就曾记述俄国“乡间茶会”的情形 。还有些作家记载了贵族们的茶仪 。俄罗斯上层社会饮茶是十分考究的 。有十分漂亮的茶具 ， 茶炊叫“沙玛瓦特”，是相当精致的银制品 。茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。玻璃杯也很多 。有些人家则喜欢中国的陶瓷茶具 。式样与中国壶相仿，花色亦为中国式人物、树木花草，但壶身有欧洲特色，瘦劲、高身，流线形纹路带有金道 。是典型的中西合壁的作品，虽不十分精致，但很能说明中西文化交融的历史 。俄罗斯上层饮茶礼仪也很讲究 。这种茶仪决不同于普希金笔下的“乡间茶会”那样悠闲自在，而是相当拘谨，有许多浮华做作的礼仪 。但这些礼仪，无疑对俄罗斯人产生了重大曩，俄罗斯民族向以“礼仪之邦”而自豪，他们学习欧洲其他国家贵族们的派头，也对中国的茶礼、茶仪十分有兴趣 。所以在俄罗斯“茶”字成了许多文物的代名词 。有些经济、文化活动中也用“茶”字，如给小费便叫“给茶钱” 。许多家庭也同样有来客敬茶的习惯 。去俄罗斯旅行，列车上还要以茶奉客 。俄罗斯旅行，列车上还要以茶奉客 。
印度人饮茶方式很特别，他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮．另外 ， 在印度如果用左手递送茶具，就会被看作是一种不礼貌的行为，因为印度人认为左手是用来洗澡和上厕所的．他们喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蒄的萨马拉茶”
斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝 浓茶，茶叶又苦又涩 ， 他们却觉得津津有味．该国红茶 畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再 核等级和价格．
泰国：泰国人喜爱吃砖茶．他们把砖茶防在木臼中捣成粉末，防在锅中加水煮开，然后加上一些茶，还加牛奶和羊奶．
新西兰：新西兰人把喝茶作为人生不最大的享受之一．许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶 时间．各乡镇叶店和茶馆比比皆是．
马里:马里人喜爱饭后喝茶．他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉哂纳感煮开．茶煮沸后加上糖，每人斟一杯．他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水 ， 投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶．
加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上 ， 浸七八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮．通常假如乳酪与糖．
北非的摩洛哥、特尼斯、毛里塔尼亚人却喜欢绿茶 。但他们饮用时总要早茶叶里加入少量的红塘 或冰块，还有的喜欢放入薄荷叶或薄荷汁 ， 称为”薄荷茶”，这种茶清香醇厚，又甜又凉，喝起来有凉心润肺之感．北非居民由于多欣奉伊斯兰教，按教规，教徒们是不许饮酒的，但可以饮茶．茶还是他们待客的必需品，客人来访时，首先要来个见面”三杯茶”．按礼节，客人应当对着主人的面一饮而?。裨蚓褪鞘Ю瘢狈侨讼不兑『刹杌褂幸桓鲈颍?就是因为北非地区气候干热，人们多吃肉食．而喝薄荷茶 有利于解暑和帮助消化，同时也还可以少喝些水．
埃及人喜欢饮甜茶．他们招待客人，常端上一杯热茶，里面放入许多白糖，同时送来一杯恭稀释茶水用的生冷水 ， 表示对客人的尊敬．但是，这种浓甜茶只要喝上两三杯 ， 嘴里就会感到粘粘糊糊的．
南美的乌拉圭、巴拉圭、古巴、玻利维亚和阿根廷等国，普遍爱喝“马黛茶” 。这种茶是用当地的马黛树的叶片制作而成的，它有提神和助消化的作用 。喝这种茶时先将茶叶放入瓢筒中 ， 冲上开水，然后再用一根细长的吸管 插到大茶杯里，轮流吸吮 。早待客时，主人有不同的沏茶风趣：当在 茶中加糖时，就表示友好；若加入苦味的佐料则表示冷淡；如果待客的是初恋的少女，当茶很甜时就表示“请与父母说”加入一片桔皮时 就表示“同意结婚”，如果送上的是已用过的淡茶，则是“拒婚”之意，这时，小伙子就要知趣而走了 。
###其它资料参考###德国也产花茶 ， 但不是我国用茉莉花、玉兰花或米兰花等熏制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干做成的 ， 里面一片茶叶也没有 。
俄罗斯：俄罗斯是从16世纪开始传入中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层 。19世纪，俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现 。
鬼子们喝的中国茶，各品种都有，但大都是高温发涍制出的红茶 ， 原因是过去海上运输周期长，高温发涍制作的红茶不管输运周期 ， 运量，及质量都适合，保证了商人的利益 。但口味单一，现代鬼子们喝别的品种的中国茶，很不适应 ， 总感觉涮锅水的味道，这是鬼子们没那喝正宗中国茶的口福 。
我国冲泡茶叶时，多数时候都是以散装茶或者饼茶为多 。并且从古时起，我们喝茶就已经开始强调要喝茶的真味了 。因此在喝红茶的时候以清饮为主，大多不会往里面添加东西 。
而英国四面环海、阴冷潮湿、英国人喝红茶的时候，喜欢在茶汤里加糖、加奶，让红茶不仅颜色看起来暖暖的，喝起来也更加舒服和惬意 。
英国最早的红茶就是我们的武夷山红茶，但是由于清朝后期，内乱外扰，我国的红茶出口受到伤害，加上外国大力培植其他地方的茶叶生产，我们的茶叶出口一落千丈，印度和斯里兰卡的茶叶出口超出了中国，其中最重要的原因就是他们应用现代化的制茶手段，而且采取了简单易行的泡茶方法让英国的下午茶更加丰富起来 。
【怎么泡茶招待英国人】一是产地不同 。中国红茶主要产自武夷山一带，属于自产自销，而英国的红茶主要依赖进口 。大吉岭、阿萨姆、尼尔吉利、乌巴、祁门……这些茶叶背后一个名字就是一段殖民或者海上贸易的历史 。英国人拼配了许多加味茶比如加入香花香草水果干与香精，味浓茶香了 。中国人习惯纯茶，正山小种、祁门红茶，九曲红梅、云南滇红等都是特色好红茶，产地不同茶叶各有特色，适合中国人清饮 。
