如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉


如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉

一些不法分子为牟取暴利,在猪肉上动了手脚,使注水肉在市场上经常出现,令人防不胜防,其实想辨别注水肉也比较明显,下面方舟网就一一教给大家 。

如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉

如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 , 因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
但一些不法分子为牟取暴利 , 在猪肉上动了手脚,使注水肉在市场上经常出现,令人防不胜防,其实想辨别注水肉也比较明显,下面就一一教给大家 。
识别注水猪肉的方法
1、“灌水”后生猪的血管会剧烈膨胀,放在冰箱冰冻一会儿后再切开,肉里会有一些冰碴 。李国友说,正常的猪肉,在切时会粘刀 , 但却感觉不到肉里有水分,而且 , 正常的猪肉在冰冻后拿出来切,肉里也不会有冰碴出现 。
2、消费者在买肉时,先要仔细看肉的色泽 。由于生猪屠宰前的“灌水”一般是用容易吸收的盐水,因此这样的猪宰杀出来的肉 , 瘦肉是鲜红鲜红的,肥肉则是油亮油亮的,但这样的猪肉,要是早上上市,到了中午肉色就会变淡,最明显的是瘦肉会呈现出灰红色 。
3、注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,假如看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的 。
4、从颜色上判别也非常轻易 , 正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白 , 看起来很清洁,连血丝和褶皱都没有 。实在看不出来的情形下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充分的则可能是注水的 。
5、注水猪肉没弹性,摸上往也没有黏性 。
【如何辨别注水猪肉?怎样识别造假注水猪肉】 6、专家表示,一般注水肉都会涌现在社区内的早市或者晚市,正规超市涌现的几率很?。韵颜呋故堑匠兄泄褐媒衔O?。

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