炖乌鸡放什么食材好？
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用 。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血 ， 又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦 。
3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果 。
4、乌鸡搭配人参，女性进补也开始任性了！用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿 ， 有很好的抗衰老效果 。
问题一：十种乌鸡汤的做法大全，炖乌鸡配什么中药材一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
【菜系】粤菜 ， 广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤 。
【营养价值】阿胶红枣乌鸡汤 ：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健 ， 产妇、手术后恢复身体的人效果更佳 。
【乌鸡】《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口?。约靶匦餐蟾菇释矗?益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下 。
【阿胶】《中华本草》：“归肝、肺、肾经 。补血 ， 止血，滋阴，润燥 。主治血虚证，虚劳咯血 ， 吐血，便血，血痢 ， 妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠 ， 肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐 。
【红枣】《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性 。主治脾胃虚弱 ， 气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠 ， 妇人脏燥 ， 营卫不和 。”
【桑葚】《中华本草》：“归肝肾经 。滋阴养血，生津，润肠 。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘 。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏 ， 利关节，通血气，安神定志，明目乌发 。”
【烹制方法】
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 。
2、用明火煲煮30分钟后 ， 加入药材 ，温和熬煮3小时 。
【作用】
1、养肝美容，延年益寿 。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目 。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用 。”
2、孕妇或手术后恢复身体 。
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用 。”
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可 ， 但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌 。
【工艺关键】
1、中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉 。且眼、喙 。内脏、脂肪均为黑色 。清?乾隆时曾列为贡品 。
2、隔水炖约1.5 小时酥烂可口 。
【风味特点】
1、唐?孟诜《食疗本草》载 有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香 ， 投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇 。”中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成 。
2、药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗 。
【原料】乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量 。
【制法】陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块 ， 与药袋同入砂锅炖熟 ， 加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可 。
【功效】温中健脾，补益气血 。
【适应症】血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等 。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净 。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡......>>
问题二：用什么药材炖乌鸡汤最好乌鸡汤的做法
乌鸡 ， 是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾 ， 益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病 ， 两全其美 。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
问题三：鸡汤要放些什么药材煲才好喝 。制作鸡汤放药材不是为了好喝才放的，一般放的药材都不起到增香好喝的作用 ， 药材嘛，顾名思义中草，主要以滋补保健为主，所以你的问题有点点毛?。俏铱梢愿嫠吣慵μ酪话愣伎梢苑判┦裁醋鯜！枸杞大枣煲乌鸡党参大枣炖老鸡人参枸杞炖老鸡天麻煲乌鸡还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红伐、淮生；党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，但是在买药材时一定要问清楚药性 ， 药理，还有，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌！其实这些东西也并没什么大事，但按照药师的指点，对身体起到最大的效果！希望我的回答让你满意！
【炖乌鸡 可以放什么药材】
问题四：煲鸡汤可以放那些药材 。枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡 。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！
1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；
2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，在买药材时一定要问清楚药性 ， 药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌 。
问题五：乌鸡煲汤用什么药材补气养血我经常吃乌鸡，以前从网上下载了一些资料，以及最普通的二种做乌鸡方法供你参考：
乌鸡的营养价值与保健功效
乌鸡含丰富的蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。
乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此 ， 乌鸡自古以来都是营养价值极高的滋补品，被称作“名贵食疗珍禽”，适宜老年人、儿童、妇女，特别是产妇食用 ， 体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人也适宜食用乌鸡 。
中医认为，乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、
配料：香葱2棵 。
调料：生姜、料酒、精盐各适量 。
做法：将乌鸡洗净 ， 香葱洗净切段，生姜洗净切片；将乌鸡放沸水中焯一下，除去血水；把乌鸡、料
酒、香葱、生姜放入砂锅内 ， 用武火烧开；改文火炖2小时左右，加入精盐调味即可 。
功效：气血双补、延缓衰老 。
山药莲子乌鸡汤
主料：乌鸡半只 。
配料：新鲜山药、莲子、红枣各适量 。
调料：姜盐、味精各适量 。
做法：乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污，山药削皮洗净并切滚刀块，莲子、红枣用水泡软备用 ， 姜片，将所有食材放入锅中 ， 加足量的水，武火烧开，文火炖2小时；加盐及味精调味即可 。功效：益气补血，滋阴润燥 。
问题六：煲乌鸡汤 放什么中药材能补气血黄芪 人参 西洋参 党参 太子参都是补气血的 ， 出自中药材天地网
###其它资料参考###01当归
在将乌鸡处理干净后，与当归，生姜等食材一同放在锅中进行熬煮，大约两个小时后就可以食用了，不仅帮助清楚体内的垃圾和毒素，还能够起到补血活血和美容养颜的作用 。
02枸杞
枸杞是日常生活中常见的一种中药，具有较高的营养价值 ， 若与乌鸡一同炖汤来喝的话 ， 不仅可以帮助治疗月经不调，痛经等妇科疾病，还能够起到延缓皱纹产生和预防癌症的作用 。
03黄芪
女性在生产后往往身体比较虚，此时便可以适当的服用些乌鸡黄芪汤，里面所含有的丰富的黑色素，蛋白质，氨基酸等物质不仅可以帮助提高生理机能和免疫力，还能够起到预防贫血的作用 。
04红枣
红枣既是一种水果，也是一种中药材，若在与乌鸡一同熬煮后食用的话 ， 不仅可以很好的帮助调节气色，使面色变得红润且有光泽感，还能够起到滋补肾气和养肝明目的作用 。
###其它资料参考###炖营养乌鸡加什么中药 ，乌鸡性平、味甘具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容 。
炖营养乌鸡加什么中药乌鸡性平、味甘具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
1.乌鸡用于食疗 ， 多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍 。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖 ， 可治神经衰弱症 。
3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用 。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮 ， 待锅开后捞出乌鸡，放进清水里 洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜 ， 香菇 ， 盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾 。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只 。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右 ， 以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用 。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块黑木耳、金针菜用清水浸软洗净 ， 与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成 。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水 。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可 。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用 。
乌鸡有什么营养价值乌鸡又称乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩 。至于药用和食疗作用 ， 更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽” 。
乌鸡功效：在唐朝 ， 乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病 。明朝著名的本草纲目说明，乌鸡是妇科病的滋补及滋养品 。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值 。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸 ， 其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。著名的乌鸡白凤丸 ， 是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药 。
适合人群及适用量：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好 。
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###其它资料参考###原料：鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条 。
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条；
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁 。
4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可 。
原料：麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克 。
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片；
2、乌鸡洗净切成大块，氽水；
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟 ， 转小火炖一个半小时；
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅 。
冬虫夏草4~ 6根；乌鸡一只；枸杞和红枣适量；
生姜切个四五片就行了（煲鸡汤就不要放大蒜了，要不然味道就不正了）；黄酒少许；
盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）；
红糖或冰糖少许（红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种砂糖）；
其他一些像当归啊沙参?。蠖闹嗟亩鳎?可按自家材料来看，也不用放太多 ， 只要稍稍放一点就行了，要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了 。
具体操作
1、 将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，
顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，
然后将锅（瓦罐 ， 砂锅）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，
然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，
最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟 ， 以除膻味脂血） 。
2、 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，
然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时
（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿 ， 要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来） 。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品 ， 因为此汤本身就有一定的鲜度了 。
