吃什么零食健康 七种美味零食能抗癌？
1、香菇脆：香菇含有葡萄聚糖组成的香菇多糖等，能提高机体抑制肿瘤的作用，或加强机体的排异作用，已成为抗肿瘤物质有希望的资源 。在动物实验中，已证猴头菌、香菇、裂褶菌等对引入机体的不同癌细胞均有抑制作用 。香菇脆是经过低温脆化加工而成，保持了鲜香菇原有的营养成分 。
2、水煮毛豆：其中的异黄酮可以预防乳癌 。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散 。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程 。
3、黑巧克力：最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞 。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍 。其多酚含量更是绿茶的4倍 。纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好 。
4、开心果：美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险 。其中大量的白藜芦醇 ， 含量仅次于红酒 ， 能抗癌与预防心血管疾病 。其中的植物固醇还能保护心血管健康 。
5、干枣：干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利 。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害 。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌 。
6、全麦饼干：全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源 ， 这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症 ， 如乳癌、前列腺癌的发生 。
7、蔓越莓干：大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染 。蔓越莓可以改善前列腺癌症状 。
8、红酒：研究人员指出，红酒预防癌症，主要归功于红酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸，这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果 。同时，葡萄酒中还发现一种名为白藜芦醇（resveratrol）的物质 ， 它能延缓肿瘤的生长 ， 预防各种癌症 。
9、猴菇饼干：猴头菇已有制成猴菇菌片、猴菇脆、猴菇饼干等 ， 且保持了原有营养成分 。具有预防和治疗胃癌、食道癌等作用 。
10、玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症 ， 并具抗癌作用 。美国医学界指出 ， 粗磨玉米面中含有大量氨基酸 ， 对抑制癌症有显著效果 。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性 。
11、酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈宫 。
12、大豆：大豆至少含有5种抗癌物质 。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用 。
13、苹果：近年研究发现 ， 苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成 ， 破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞 。
14、蜂乳：据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果 。
15、海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用 ， 在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应 。
16、带鱼：现代医学研究证实 ， 带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病等癌症的有效药物 。
1、饮食调养原则
(1)就餐要有规律性 ， 一日三餐至五餐，不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停分泌胰液，加重胰腺功能的负担 。
(2)饮食要合理搭配，注意糖类，脂肪和蛋白质的比例，要以糖类为主 ， 脂肪和蛋白质要适宜，要食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼 。
(3)要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、汆等方法，防止胰腺过度的分泌胰酶 。
(4)应进软食、少渣、低纤维、无刺激性食物，避免吃易产气的食物 ， 如红薯、玉米、高粱、豆类、糖类、卷心菜、黄瓜、大蒜、青椒，不饮碳酸饮料等 。
(5)注意饮食卫生，防止胃肠道感染 。
(6)多饮水，每日约3000毫升，以补充腹泻丢失的水分 ， 如病情需要可静脉输液，避免出现水、电解质平衡失调 。
2、胰腺癌病人食物的宜与忌
(1)宜
①宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆 。
②宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣 。
③宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜 。
④宜吃抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜 。
⑤宜吃谷类(大米、面粉)及猪瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等 。
(2)忌
①忌油腻性食物及高动物脂肪食物 ， 如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等 。
②忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制 。
③忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等 。
④忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等 。
⑤忌坚硬、黏滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物(如粗粮、玉米、糯米等) 。
###其它资料参考###胰腺癌患者的饮食应该怎么吃？饮食上需要注意什么？专家指出：胰腺癌患者切记暴饮暴食，不要吃的过饱 ， 不要不停地吃零食，少食多餐，一日3餐至五餐 ， 胰腺癌患者的饮食需要按照以下方法来吃： 那么 ， 呢？专家在此简单介绍： 胰腺癌饮食【 忌】 1.忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等 。2.忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制 。3.忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等 。4.忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等 。5.忌坚硬、粘滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等 。胰腺癌饮食【 宜】 1.宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐 ， 如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆 。2.宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣 。3.宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜 。4.宜吃抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜 。5.宜吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等 。以上就是对“胰腺癌患者饮食”的介绍，希望能对胰腺癌患者有所帮助，胰腺癌患者一定要按照以上方法来吃，不要吃那些不利于胰腺癌康富的食物，建立良好的饮食习惯，有利于防止胰腺癌的发生 。以上是胰腺癌饮食的宜和忌 。这些知识对胰腺癌患者身体机能的维持是很有帮助的，所以提请胰腺癌患者及其家属，一定要注重日常饮食对于胰腺癌的保健作用 。
###其它资料参考###胰腺癌病人建议平时多吃香菇、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳、青菜类都可以，也可以吃一些鱼、瘦肉等 。但是胰腺癌病人要注意以下几点：1、要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品 ， 忌烟酒 。2、要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食 。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌 。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响 。3、胰腺癌手术后的饮食 ， 应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等 。4、胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养，易消化 ， 少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等 。并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、苡仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、党参、银花、海带、海藻、紫菜等 。药膳有牡蛎香菇鱼头汤 。5、胰腺癌病人平时除了注意饮食外 ， 最主要的还是需要积极的配合治疗，积极的治疗是可以减轻痛苦，延长生命期限的 。
###其它资料参考###胰腺癌的饮食治疗 TOP早期胰腺癌的病人可有上消化道系统疾病的症状，如恶心、纳差、厌油、脂肪泻等不消化的症状 ， 吃高脂肪和高蛋白饮食时，症状加重 。当未诊断为胰腺癌并有上述症状时，应提高警惕，及早治疗 。
经确诊为胰腺癌时，就更应注意膳食 。就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担 。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜 ， 要食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼、要采用合理的烹调方法 ， 以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法 ， 防止胰腺过度的分泌胰腺 。
中、晚期胰腺癌时 ， 症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦 ， 病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况 。尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法 ， 通过手术治疗去除病灶 。
尽管有的病人不能完全的切除病灶，也可通过小肠造瘘术来解决全身的营养状况，其目的都是为了延长生命 。
手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况 ， 来确定用何种饮食 。一般来说，手术后三天内禁食水、通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持机体的生理需要，当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后 ， 根据病情再改为低脂半流或低脂普食 。
如果施行了小肠造瘘术，则可通过造瘘管给予匀浆膳食，要注意给予易消化吸收的食物 ， 如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉（去骨）、鱼（去刺）、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎 ， 粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定 ， 总之宜细不宜粗 ， 防止造瘘管的诸塞 。
为了提供更多的营养，也可给予要素饮食，要从低浓度开始 ， 逐步过度到20%的浓度，使要素膳1毫升的液体 ， 达到1千卡热量，可根据病人的所需每日给予500毫升至2000毫升 。
应用要素饮食时，注意滴注速度不要过快，温度不宜过低，要在42℃左右，速度过快或温度过低均可引起腹泻或恶心、呕吐，应昼避免 。
静脉营养时，参照肝癌的营养治疗，要注意平衡液体的输入，水、电解质平衡，维生素及矿物质的应用 。
胰腺癌一日食谱举例 TOP早餐：小米粥（小米50克） ， 馒头（面粉75克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克） ， 拌黄瓜（黄瓜50克）
加餐：苹果1个（苹果200克）
午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克） ， 素炒豌豆苗（豌豆苗100克）
加餐：桃子1个（久保桃200克）
晚餐：大米粥（大米50克），发糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西红柿50克）
加餐：稀藕粉（藕粉30克）
全日烹调用油20克，盐6克 。
胰腺癌食疗方 TOP（1）龟板黑枣丸：龟板数块，黑枣肉适量 。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后制成丸即成 。每日1次 ， 每次10克，用白开水送下，具有滋阴益胃 。
（2）葫芦散：葫芦把120克，精盐适量 。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成 。每日1次，每次10克，可用温开水服下 。具有止痛 ， 散结作用 。
（3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量 。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止成炭，15分钟后将其研成细末即成 。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服下 ， 具有补脾解毒，活血散淤 。
（4）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克，鸡蛋1只 。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成 。每日1只，每日2次 ， 可解毒化淤 。
（5）紫草煎：紫苏草根30克 。将紫苏草根煎熟即成 。每日1剂，此膳清热解毒 ， 凉血 。
（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克 。①板栗放锅内水煮30分钟 ， 冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状 。②再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成 。可连续服用 ， 具有益胃、补肾等作用 。
（7）桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克 。将上述四味药用水煎熟即可 。代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用 。
（8）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉中50克，红枣7枚，清水9碗 。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成 。每日1次，每次1剂 ， 可连服3个月，具有清热解毒，活血作用 。
###其它资料参考###为预防胰腺癌人们应保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，适当增加粗粮和蔬菜、水果的摄入 。
其次，不吸烟 。烟草中含多种致癌物质，会增加患胰腺癌风险 。研究显示，吸烟者患胰腺癌风险是不吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15年 。这是比较常见的预防胰腺癌的方法 。
扩展资料饮酒：不同种族饮酒后其胰腺癌发病率亦有不同 。据Silverman等观察，酒与美国黑人和白人胰腺癌发病率关系的研究显示，与白人相比，黑人男性嗜酒者及女性中度饮酒者均有较高发生率 。
糖尿?。菏笛檠芯勘砻鳎?胰岛素在体外或体内能促使胰腺癌细胞生长；高浓度胰岛素能使胰岛素样生长因子-1受体活化，产生包括细胞周期进程改变的生长促进效应 。
吸烟：大量的研究支持胰腺癌与吸烟之间有密切联系 。
幽门螺旋杆菌：（Hp）研究显示，胰腺癌患者中有Hp血清阳性结果 ， 与对照组相比有显著差异，提示Hp感染与胰腺癌有相关性 。
【胰腺癌可以吃什么零食】参考资料： 人民网-“吃货们”小心胰腺癌 四大招数远离胰腺癌
