麻叶粑粑怎么做？
第一步：把采摘回来的麻叶洗干净，要多几次防止有沙子 。
第二步：把洗好的麻叶放锅里煮，开大火 ， 冷水下锅，水开的时候慢慢搅拌 。煮15-20分钟出锅 。
第三步：把煮好的麻叶再洗3-4次，然后控干水，不要太干，最好还拧出水
第四步：把控好水的麻叶捣碎，越细腻越好 。
第五步：和面 。把剁好的麻叶加糯米粉，面粉，盐 ， 糖和在一起，直到看不见白色颗粒 。
第六步：把和好的面粉分成丸子大小，压扁成饼干型，越薄越好 。
第七步：锅烧热 ， 小火，放少许油，成型的麻叶粑粑下锅剪至颜色变深，表面有一层硬壳既可出锅 。
1、食材：糯米粉500g，无壳绿豆300g，白麻叶40张，糖300g，木菠萝叶40张，碱水20ml，蜂蜜10ml 。
2、所有材料准备好了，现在开始做白麻叶粑 。
3、首先把无壳绿豆用开水泡半小时 ， 晾干水份加入白糖，中火蒸熟，用汤匙压成粉，这样就成了绿豆沙 。木菠萝叶洗净晾干备用 。
4、把白麻叶洗干净（最好用开水泡过),把白麻叶放进锅里，放入5碗水，加入碱水和蜂蜜，煮烂待用 。
5、糯米粉倒在大盆上，加进白麻叶水和糖，开始揉面 ， 不够水可以加开水，揉成绿色并有弹性 。
6、揉好面开始做 。把面团揉成4条 ， 每条切成十份 ， 拿一份揉成圆圈压扁 ， 加入绿豆沙包好，一个个做好后，放在印饼的大印上，一个个印出来垫着木菠萝叶，大火烧开水放进锅炉蒸熟即可 。
###其它资料参考###苎麻
图片中的植物，野外生长，在国土南部某些地域的方言里 ， 称呼为：“麻叶” 。
在当地的山民中间，麻叶的用途 ， 主要是采割它们的鲜嫩茎叶回家 ， 洗干净切碎 ， 然后煮熟用来作为猪的食物，它是一种可以用来作为猪饲料的野生植物 。
据我所见：在当地，也有个别人家，人工栽培麻叶，具体用途：有的是作为经济作物卖掉换钱；也有的是采割麻叶的茎，剥了它们的皮后，用来制作麻绳 。
早先的时候，我就只知道麻叶的以上两种功用 。后来，有一年，我见到了远方的一位亲人：我的姑妈 ， 她回忆在她小时候，家里遭了巨变，这个麻叶曾经救了她的命：麻叶充饥 。
采摘鲜嫩的麻叶，剁碎剁碎，做麻叶粑充饥 。这事我只是听闻，没有亲见，而且也没有见到周围任何人吃过麻叶粑 。大家阅文后，不要盲目效仿，否则，一切后果自负哦 。
当然，对于我来说，所知麻叶最常见的功用，还是作为猪的食材 。
麻叶的书面名字为：苎麻，这是比较好分辨的一种植物 ， 它的叶子是蒲扇形，朝四个不同的方向生长，呈圆环状排列，它的叶子 ， 朝阳的一面的绿色 ， 背阳的一面则是白色，即：如果把麻叶的叶片翻过来 ， 则会看到它的另一面是青白色 。
麻叶的嫩茎上，长有一层层细密的绒毛，麻叶的茎，在植物里头还是有点特色的，它长得很直 ， 麻叶的茎长得笔直的，它们一股劲的努力朝上笔直生长 。谚语里就有词句可以佐证：“蓬生麻中，不扶而直！” 。
野生的麻叶，一般长至高到成年人的膝盖附近，少数长得好的野生麻叶，也可长到成年人的腰高 。而人工栽培的麻叶，据我所见，人工栽培种植的家麻，它们的高度 ， 长得比成年人还要高 。
关于对苎麻的认知，我知道的，就这么多了，今天就介绍到这里呐 。
附图片：
后记：这里，根据官方相关专业教材，来科普一下苎麻根的在中医治疗时的功效 。
苎麻根为荨麻科植物苎麻的干燥根和根茎 。它是属于止血Y里面的凉血止血Y 。冬、春季采挖 ， 洗净，晒干，切段 。本品气微，味淡 。生用 。
Y性：甘 ， 寒 。归心、肝经 。
功效：凉血止血，安胎，清热解D 。
应用：
?1、血热出血 。本品性寒而入血分，能清血分之热而凉血止血 ， 宜于血热出血所致的咳血、吐血、衄血、崩漏、紫癜等以及外伤出血 。可单用本品，或配伍其他止血药 。
?2、热盛胎动不安 ， 胎漏下血 。苎麻根既能止血，又能清热安胎，为安胎之要药 。凡胎热不安，胎漏下血，皆可使用 。
?3、痈肿疮毒
苎麻根性寒，能清热解毒 ， 可用治热毒痈肿 ， 常以鲜品捣敷患处 。如治痈疽发背，乳痈初起微赤 ， 单用苎麻根捣烂外敷；治丹毒，单用苎麻根煮浓汁外洗 。
用法用量：煎服，10～30g 。外用适量，煎汤外洗，或捣敷 。
药理作用：苎麻根有止血、抗菌的作用 。苎麻根有机酸盐能缩短小鼠断尾后止血时间 ， 使出血部位血小板数增加 。苎麻根黄酮苷体外能使兔和小白鼠的怀孕子宫肌收缩力明显减弱，频率减慢，张力减弱 。
部分图文首发 。
###其它资料参考###艾蒿与树麻叶做耙耙当然是艾蒿做的耙耙好吃了 。
蒿子粑粑的主要材料是新鲜的蒿草，而艾草粑粑是用艾草制成的，蒿子粑粑和艾叶粑粑都是做成了粑粑的形态，但是其内部使用的原材料却是不同的，蒿子粑粑内部是使用的白蒿和米粉，而艾叶粑粑是使用的艾叶和糯米粉制成的，最终制成的食物口感上也会有所不同 。
粑粑是方言，指的是饼类食物，是广西、贵州、安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一 ， 也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异 ， 十分美味 。
###其它资料参考###麻叶是晋西北当地著名特产 。即便你跑遍晋西北许多县城，吃过神池月饼、五寨烩菜、五台蘑菇、静乐碗托，唯独很少见原平麻叶上市，其真谛只有土生土长的原平人才能品味出来 。在当地农村 ， 也不是一般时间就能吃到麻叶，必须逢赶集或者庙会，在万人空巷的时候 ， 你就能很轻松寻见卖麻叶的临时小摊 。原平麻叶和太原俗称的麻叶不同 。太原麻叶就是在油锅中炸出的黄灿灿的油条，长长的，吃起来脆脆的 。原平麻叶制作方法比较复杂 ， 必须选用精制面粉、发酵粉和糖剂，辅助油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，用刀雎切成约半两重的小面块，拉长两根扭两圈，圆圆的，粗细不等，放入油锅中炸到金黄色捞出即可食用 。油料一般选用晋西北的胡麻油 ， 不过现在多用色拉油，两种风格大同小异 。
原平麻叶与当地风俗紧密相连 。每当赶集或逛庙会路过小摊前，摊主总是笑迷迷地热情招呼:"老乡，正宗的麻叶，先尝后卖，不好不要钱 。""来 ， 刚出锅的，给以亲戚攒两串 。"乡下人很朴实，没有贵重的礼物 ， 登门拜访总会提溜两串麻叶，虽然油乎乎的，但足见其真情至诚 。原平是个农业大县 ， 很多山区"十年九旱"，麻叶这一传统手艺成为当地专业户的主要经济来源 。据他们讲，一年赶十来趟庙会，差不多净收入上万元，这比在当地务农强许多 ， 做麻叶也成为当地农民致富的一个重要途径 。
原平麻叶手艺大致形成于清末 ， 至今已有上百年的历史，但由于战乱等缘故，到建国初期几近失传 。随着国家进行社会主义建设和改革开放 ， 这一手艺才找到成长的土壤，九十年代以后逐步成熟并形成一定规模 。麻叶曾是百姓生活中奢侈品的代名词 。小时候跟父亲到镇上赶集，中午饿的时候父亲总会给我们兄弟买麻叶吃 。那时候好象胃口特大 ， 一顿能吃六七个，父亲在一旁抽旱烟，边看着我们馋相，脸上露出欣慰的笑容 。傍晚回到家中 ， 邻居便问:"中午你爸给你们买什么?"我们便头一昂:"买麻叶哩 。"一股自豪和幸福的喜气洋溢于表 。二十世纪七八十年代农村比较贫穷 ， 一年到头吃白面也屈指可数，更不必说那么好吃的麻叶了 。
###其它资料参考###麻叶子是老沔阳（今湖北省仙桃市）的一种传统年节小吃，是麦芽糖和炒米混合在一起制作而成 。进入腊月，各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备，一方面将家里的大麦（小麦可不成）淘洗、保温、发芽，另一方面要将糯米蒸好后直至嗮成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米，再将已经磨好的米浆（米和麦芽）上锅熬煮，以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成 ， 无任何化学污染，无任何添加剂 ， 是一种纯天然绿色食品 。
制作方法：
麦芽糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品 。
进入腊月，仙桃各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备，一方面将家里的大麦（小麦可不成）淘洗、保温、发芽，第一道环节的发芽可是至关重要的 ， 另一方面要将糯米蒸好后直至嗮成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米，待两方面准备工作就绪后 ， 麻叶子制作之戏才开始正式上演 。
在制作过程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬，当糖熬好了，主要的工作是切麻叶子，麻叶子切好了，将盆洗干净，把糖稀舀出来，然后少放一点到锅里，当糖稀烧开的时候 ， 把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出来的麻叶会更香 ， 有时候也会加上花生和桔子皮 。混合均匀之后，用瓢盛出来 ， 接过来放在洗好的盆里，再就用杵一点一点地压平，然后倒放在案板上，用刀切成长条，然后在用刀切成10CM见方的小块 。这就最终做成了麻叶 。
刚切成的麻叶软软的，等到冷了之后，就变的很香脆 。切麻叶的过程中 ， 会留下少许的碎末，为了不乱费用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球，因为糖比较多，很甜 。
###其它资料参考###广东麻叶是一道广东地区的席上佳肴，原材料是夹竹桃科植物罗布麻的干燥叶，夏、秋季枝叶茂盛时采收 ， 鲜用或晒干，蒸炒揉制后做成菜品广东麻叶 。
麻叶主产于我国东北、西北、华北等地，味道苦涩、性寒，种子有毒 。将麻叶制作成菜品内服，可以凉肠止血、解暑、清热 。将麻叶外用，可以拔毒消炎、退肿，主治中暑、伤暑发热、喉痛、河豚中毒等病症 。
麻叶不止可以做成广东麻叶，还可以利用原材料制作成麻叶面 ， 能清热解毒，通便祛痘，制作成甜麻叶 ， 不仅味道甘醇鲜美，清香爽口，还特别解腻下饭 。
###其它资料参考###潮汕麻叶是红麻的叶子 。在汕头，人们会用潮汕一种特有的红麻的叶子，来做一道小菜 。在以前潮汕人要等红麻长老了 ， 拿红麻的皮来编绳子，而叶子因为又苦又涩，所以没有人吃 。如今人们的生活水平大幅提高 ， 这种叶子因为其独特的药用价值，又成为餐桌上的一道美食，是潮汕人们餐桌上的一款必备的小菜 。
炒麻叶简介
炒麻叶是一道广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系 。麻叶不但味道鲜香滑口 ， 而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高 。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶 。
这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴 。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素 ， 营养价值较高 。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜 ， 还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶 。
这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴 。
###其它资料参考###潮汕麻叶是潮汕地区一种红麻的叶子 。
这种红麻属于锦葵科木槿属的一年生草本植物 ， 在我国各个地区都有种植 。红麻原产于非洲地区，具有较强的适应能力，对寒冷和干旱、水涝都有一定的抗性 。
特点
麻叶在潮汕菜中的地位是不言而喻的，有些潮汕人是“不可一日无此物” 。麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，它一般生长在崎岖山区的平地上 。对潮汕人来说，这种野菜就是宝贝 。
【麻叶粑是什么】红麻的种子是比较小的，所以在发芽的时候顶土是比较困难的 。在种植的时候最好选择疏松透气性较好的土壤 ， 这样可以有效的提高红麻种子出现的速度和出苗的整齐，而且有利于红麻根部的生长发育 。
