竹荪火锅涮多久才能吃？？
1分钟左右 。
竹荪涮火锅和炖汤类似 ， 都是将竹荪放在烧沸的汤里 。不同的是竹荪炖汤，汤一般全部喝完 ， 而涮火锅总不能把火锅汤也喝完 。所以竹荪涮火锅时，尽量涮一分钟左右就吃竹荪，否则竹荪的营养全部流失在汤里了 。
不论是新鲜的竹荪，或者是干品竹荪，它们都是易熟的食材，竹荪泡发之后，一般煮3分钟左右即可 。因此做菜时 ， 在出锅前3分钟左右放入竹荪 。既能保证竹荪的营养价值不流失，又能品尝到竹荪的美味和口感 。
竹荪下火锅是否需要泡发
需要泡发 。涮火锅所用的竹荪一般是干竹荪，烹调前一定要浸泡清洗 ， 否则会有强烈的异味，有点像洗衣或肥皂的气味 。此外，如果不清理 ， 还有可能吃沙子 。
浸泡竹荪的方法很简单：先将竹荪的菌根（病菌底部的小圆圈，封闭端）去掉，再将竹荪的网裙去掉（如果用过的话）到竹荪的气味，你可以保持它网裙） ， 最后将竹荪浸泡在温/冷水中 。
干竹荪放入水中很快就会变软 。竹荪变软后，检查竹荪上是否有黑点或杂质 。如果是这样，您可以轻轻擦拭相应的位置，直到污垢干净为止 。竹荪清洗干净后 ， 换水3-5次 。减少竹荪的气味 。竹荪泡水洗净后，切段备用 。
1 竹荪火锅涮多久才能吃1分钟左右 。
对于已经泡发好的或者是新鲜的竹荪来说，都是比较容易熟的，而火锅又是不停沸腾的汤汁，所以一般将竹荪放在火锅里面涮1分钟左右就差不多了 ， 不建议涮太长的时间 ， 以免造成竹荪营养成分的流失 。
如果是用来煮汤的话 ， 那么建议可以将竹荪煮3分钟左右 ， 这样竹荪吃起来会更入味一些 ， 而且也能连着汤和竹荪一起吃 ， 对人体来说营养价值会更高一些 。
2 竹荪吃前如何处理新鲜竹荪对于新鲜的竹荪来说，吃之前是不需要经过泡发的，一般只需要将其菌盖、菌根去除掉 ， 然后将菌柄以及附带的黑色黏液清洗干净即可 。
干竹荪对于干竹荪来说，在吃之前首先需要经过泡发，建议可以先将干竹荪的菌盖和菌根去除掉，然后放在水里进行泡发，待干竹荪吸收了足够的水分膨胀变软之后 ， 再用清水清洗干净就可以了 。
3 竹荪怎样泡发最好冷水或温水浸泡比较简单方便的泡发方法就是直接用冷水进行泡发，只需要将干竹荪放在干净的清水中就可以了，但是这种方法所需要的时间相对比较长 ， 如果赶时间的话，建议可以用温水来浸泡干竹荪，这样可以大大缩短干竹荪的泡发时间 。
淡盐水有条件的话也可以用淡盐水来浸泡干竹荪，这样不仅能够较快地泡发干竹荪，而且还能起到消毒杀菌的作用，最后将泡好的干竹荪用清水清洗感觉就可以了 。
4 竹荪黄了可以吃吗视情况而定 。
竹荪中含有一定的多糖类成分，这类成分很容易与空气中的氧气发生反应而变色，所以正常情况下的竹荪就是微黄色的，并不是变质的表现，是可以继续吃的 。
但是竹荪的颜色也会随着放置时间的延长而不断变深，如果竹荪已经很黄了的话，那么证明竹荪的放置时间已经比较长了，此时的竹荪中很有可能会滋生一定的细菌，如果除了变黄之外竹荪还伴随着发酸、发霉等异常情况时，就不建议再继续吃了 。
###其它资料参考### 竹荪是一种非常有食用价值的食用菌类，营养丰富 ， 特别滋补身体 。竹荪一般会用来煲汤喝，很少会来涮火锅，这样很多营养会融到汤里，但是吃火锅的时候是不会喝汤的 。不过我们可以将竹荪放在勺子里，在锅底中煮熟，但是不要太久，不然会破坏营养完整 。
竹荪下火锅多久能吃竹荪很容易熟，最好不要长时间煮 ， 只需要在锅里煮3分钟 。时间长了会破坏其原有的营养成分 ， 大大降低其食用价值 。如果用竹荪涮火锅，建议缩短时间至1分钟，以保证其营养不被高温破坏 。
竹荪火锅不同于炖汤 。火锅不能把汤喝完 ， 所以如果你煮久了，所有的营养都会在汤里，但即使煮久了，竹荪的香脆口感也不一样 。它会改变 ， 但营养会流失 。
竹荪下火锅需要泡发么需要泡发 。涮火锅所用的竹荪一般是干竹荪 ， 烹调前一定要浸泡清洗 ， 否则会有强烈的异味，有点像洗衣或肥皂的气味 。此外，如果不清理，还有可能吃沙子 。
【竹荪下火锅烫多久】 浸泡竹荪的方法很简单：先将竹荪的菌根（病菌底部的小圆圈 ， 封闭端）去掉 ， 再将竹荪的网裙去掉（如果用过的话）到竹荪的气味，你可以保持它网裙），最后将竹荪浸泡在温/冷水中 。干竹荪放入水中很快就会变软 。竹荪变软后，检查竹荪上是否有黑点或杂质 。如果是这样，您可以轻轻擦拭相应的位置，直到污垢干净为止 。竹荪清洗干净后 ， 换水3-5次 。减少竹荪的气味 。竹荪泡水洗净后，切段备用 。
新鲜竹荪怎么处理能吃严格来说，只要清洗干净，整株鲜竹荪是可以吃的 。不过，木耳的菌顶和菌根味道很重 。刚吃过木耳的朋友可能不习惯 。因此，最好将这两个部分剪掉 。
新鲜的竹荪上会有粘稠的液体，看起来有点恶心 。必须用60度左右的温水反复清洗 。切记不要用热水冲洗，会流失竹荪的营养成分 。
竹荪的功效和作用1、竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强身、益气健脑、安神安神的功效；
2、竹荪有效成分可补充人体必需的营养成分，提高人体的免疫力和抗病能力；
3、竹荪可以保护肝脏 ， 减少脂肪在腹壁的堆积 。具有“刮油”之功效，具有降血压、降血脂、减肥之功效；
4、竹荪多糖：均质多糖和非均质多糖均含量丰富 。竹荪多糖具有明显的身体调节功能和防病作用，因此越来越受到人们的重视 。
###其它资料参考###干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头封闭式的一端，另外要除去竹荪的花瓣一部分，只保存叶茎，不然也有异味 。假如吃火锅，应多煮一段时间 。那麼竹荪要煮多长时间才烂熟呢？
竹荪要煮多长时间才烂熟
1、竹荪煮多久可以吃
干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头(封闭式的一端)，另外要除去竹荪的花瓣一部分(网状结构一部分，花瓣是竹荪香气较为集中化的地区) ， 只保存叶茎，不然也有异味 。竹荪也是野山菌，因此需要开水煮15分钟才可以吃 。竹荪不害怕煮，煮得时间越长越进味 。渐渐地煮，如果是吃火锅得话能够 多煮一会 ， 不容易老的，吃起来口感好
竹荪要煮多长时间才烂熟
2、竹荪的营养成分
竹荪含有碳水化合物，也有蛋白、碳水化合物化合物、矿物和维他命等营养元素，每100克干片竹荪含粗蛋白19.4克、粗蛋白质2.6克、碳水化合物化合物60.4克、膳食纤维8.4克、碳水化合物16种 ， 在其中磷酸是竹荪美味可口的物质条件 。竹荪中的含糖量——匀称含糖量和非匀称含糖量都成分丰富多彩，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等 。竹荪的成分可补充身体必不可少的营养元素，提升机体的免疫力抗病性工作能力 。竹荪是饮食疗法上品，能够 止痛、补气血、降血压；长期性服用还能调节中老年血糖，能冶疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等 。竹荪含糖量具备显著的机体调整作用和预防疾病功效，因此日渐遭受大家的高度重视 。
竹荪要煮多长时间才烂熟
3、竹荪怎么处理
鲜竹荪的解决方式 实际上也不会太难 ， 要是把它较为难清除的地区必须留意去洗干净就好了，没办法洗的缝缝可以用软毛牙刷去刷 ， 或是用其他专用工具也行，要是能清理干净就好了 。实际的解决方式 ， 除掉根处土壤后，放进不锈钢水槽选用冷水清洗 ， 拿刀摘除根处粗老的一部分，创口维持圆润整平 ， 并剥除笋箨、笋衣 。或是将笋装进炒锅中，直至它越来越透但却又不碎、可以撕掉才行 ， 此刻我们就需要马上把它捞出，随后用凉水制冷 。制冷的情况下务必要保证完全的制冷 ， 不然荪色会发暗，非常容易产生后熟变松并易劣变等状况 。
###其它资料参考###1、竹荪煮多久可以吃
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味 。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃 。竹荪不怕煮,煮得时间越久越入味 。慢慢煮,如果是吃火锅的话可以多煮一会,不会老的,吃起来口感好
2、竹荪的营养价值
竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种,其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础 。竹荪中的多糖——均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等 。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力 。竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等 。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视 。竹荪煮多久可以吃
3、竹荪怎么处理
鲜竹荪的处理方法其实也不难,只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了,很难洗的缝缝可以用牙刷去刷,或者用别的工具也行,只要能清洗干净就好了 。具体的处理方法,去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣 。或者将笋装入蒸锅中,直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止,这时候我们就要立即把它捞起来,然后用冷水冷却 。冷却的时候务必要做到彻底的冷却,否则荪色会变暗, 容易发生后熟变软并易酸败等现象 。
食用竹荪的功效
1、食用竹荪的功效之滋补
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效补气养阴,润肺止咳,清热利湿 。
2、食用竹荪的功效之保护肝脏
竹荪有俗称“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康,也可以用于辅助减肥 。
3、食用竹荪的功效之抗癌
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70% 。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用 。
###其它资料参考###竹荪火锅涮多久才能吃
竹荪是常见的食用菌，营养价值高且味道鲜美，人们大多选择用来煲汤 。有新鲜的竹荪也有干竹荪，干竹荪需要先用淡盐水浸泡10分钟，剪掉菌盖，去除网状部分 ， 新鲜的竹荪在处理的时候也是只保留茎部 。
竹荪容易熟，最好不要长时间的煮制，只需要在锅中煮3分钟即可，时间久了会破换它原有的营养成分，使它的食用价值大打折扣 。若是用竹荪来涮火锅的话，建议把时间缩短到1分钟 ， 这样可以保证它的营养不被高温损坏 。
竹荪涮火锅和炖汤不一样，火锅是没法喝完汤的，所以煮的时间久了营养就全到汤里去了 ， 不过就算煮的时间再久，竹荪的脆嫩口感也不会改变，只是营养成分会流失 。需要注意的是 ， 竹荪性寒，脾胃虚寒的人群尽量少吃 。
###其它资料参考###烹饪前 ， 应将干切片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切掉 。另外竹荪的花瓣要去掉一部分，只保留叶和茎 ， 否则会有异味 。吃火锅的话，要煮久一点 。那么竹荪要煮多久呢？
1.竹荪可以煮多久吃？
干片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切去菌盖(封闭端) 。另外，竹荪的部分花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域)要去掉 ， 只保留叶和茎，否则会有异味 。竹荪也是野生菌，需要开水冲泡15分钟才能食用 。竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好 。慢慢煮 。吃火锅的话可以煮一会儿 。不容易老化，口感好 。
2.竹荪的营养成分
竹荪竹荪含有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素 。每100克竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是竹荪美味的物质条件 。竹荪的糖度——对称糖度和不对称糖度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等 。竹荪竹荪的成分可以补充人体必需的营养元素，增强人体免疫力和抗病能力 。竹荪竹荪是食疗中的上品 ， 能止痛、补气血、降血压 。长期服用还可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等 。竹荪的糖分具有显著的调节机体和预防疾病的作用，因此越来越受到人们的重视 。
3.竹荪怎么处理？
其实鲜竹荪的解决并不太难 。如果只有难清理的地方必须清理，清理不了的接缝可以用软毛牙刷或者其他专用工具刷 。要是它们能被清洗就好了 。比较实用的解决方法是去除根部的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷水冲洗 。拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润平整，把笋和笋皮剥下来 。或者把竹笋放入油锅 ， 直到越来越透明但不碎，可以撕下来 。这时我们需要马上把它捞出来，然后用冷水冷藏 。在冷藏的情况下 ， 一定要保证完全冷藏，否则太阳颜色会比较暗，非常容易造成熟后松散变质的情况 。
