炸糍粑怎样才能不粘锅？炸糍粑要怎样才不爆呢？
炸糍粑虽然好吃 ， 但是有些时候也需要注意火候，因为炸糍粑有可能会爆油 。那么，炸糍粑怎样才能不粘锅？炸糍粑要怎样才不爆呢？
炸糍粑怎样才能不粘锅热锅凉油，小火慢煎 。没事别翻 ， 煎好一面再煎另一面 。炸也一样，热锅凉油是重点 。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅 。
炸糍粑要怎样才不爆呢油温不能太高 ， 糍粑经过油炸 ， 会从中间冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘连 。
做法：
主料：糍粑400g、鸡蛋2-3个
首先将糍粑，切块，大约两个手指宽打好鸡蛋，捣好
将切好的糍粑与鸡蛋混合，充分搅拌，静止大约20分钟
锅中放油，待锅中的油烧开后 ， 倒入拌好的糍粑炸好 ， 炸至两边黄，起锅，放入适当红糖或者白糖即可 。
注意事项：
一定记得放鸡蛋
红糖也可以用其它代替，随个人口味
糍粑有点酸味怎么除味直接用清水冲洗就好了，这很正常，糍粑放久了不换水就会有酸味的，冲一下洗赶紧了就没了 。
要是吃起来很酸 ， 甚至外表面出现黄点点最好是不要吃了 。
1 糍粑怎么煎不会粘在一块油炸糍粑之所以会粘在一起，主要是因为糍粑的主要材料是糯米 ， 糯米具有一定的粘性，遇热就会溶解，从而出现粘锅的现象，怎么煎不会粘在一块，居然做法如下：
材料：糍粑、食用油 。
做法：
1、先将糍粑准备好，然后清水洗干净沥干水分备用 。
2、然后热油锅，油可以放多一点 。
3、热油之后放下糍粑，将其煎煮一会儿 。
4、之后一面炸 ， 炸制金黄翻面 。
5、炸至两面金黄时，看看糍粑熟没熟 。
6、彻底熟之后，往里面放一些食盐调味即可出锅 。
2 油炸糍粑为什么会粘连在一起主要原因如下：
糍粑之所以会粘在一起，主要是因为糍粑是由糯米为主要材料制成的，而糯米本身就具有很强的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分，油炸的时候要是油放的太少，导致糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出现粘锅的情况，或者是糍粑之间相互粘在一起，这样就会影响糍粑的美感以及食欲 。
3 煎糍粑的热量高吗高 。
首先糍粑就是一种热量很高的食物 ， 每100克的糍粑中，大约含有302大卡的热量，比生活中很多食物热量都要高一些，油炸糍粑热量会更高 ， 因为油也是具有热量的 ， 并且热量也不低，煎糍粑的口感很好，可以把表层煎的脆脆的，但同时热量也很高 ， 对于肥胖者以及高血糖人群来书，生活中要适量食用才行 。
4 炸糍粑一天吃多少合适建议一天吃200-300克左右即可 。
首先糍粑本身就是一种热量比较高的食物，再加上其中含有大量的糖分、蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质 ， 过量食用很容易加重人体肠胃负担，从而可能会导致人体发胖 。
其次对于肠胃不好者以及糖尿病患者来说，食用过量的糍粑可能会诱发或者加重其病情，所以建议人体一天吃200-300克左右的糍粑，用来满足自身日常能量需求即可 。
###其它资料参考### 糍粑是用糯米制作的美食，超级好吃的就是红糖糍粑 。不过炸糍粑的过程中，发现糍粑很容粘锅 ， 这是非常麻烦的事情，下面和我一起看看炸糍粑的技巧吧！
为什么炸的糍粑要爆开
这是榨糍粑用的油温度太高的原因 。减小炉火，使油温降下到适合温度 ， 糍粑就不会炸飞了 。
炸的时候往油里放些盐，可以防止油到处嘭溅 。
糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀 。体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外 。
适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中 。就不会发生炸得油满天飞的事情了 。
糍粑怎么炸又酥又脆不粘锅炸之前放到鸡蛋液里面滚一下 ， 这样就不粘锅
第一次炸时要用小火，全部炸过一遍后，再开大火炸第二遍，炸三分钟迅速出锅 。这样就可以保证你炸过的肉糍粑里酥外脆 。
糍粑怎么做好吃炸糍粑材料：糍粑2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面包糠适量、面粉适量 。
做法：
1、面粉、蛋液、面包糠依次备好 。
2、糍粑用水冲干净 。
3、在面粉里打个滚 。
4、沾蛋液 。
5、再裹一层面包糠 。
6、放入油锅，小火慢炸 。糍粑炸软后再开大火逼出油 。
7、放在吸油纸上吸油，装盘即可 。
糍粑黑豆芽卷材料：糍粑120g、黑豆芽30g、香肠1根、蛋1个、黄瓜30g、油适量、盐适量 。
做法：
1、黄瓜和香肠切细条，黑豆芽择去根，洗净 。
2、锅内煮沸水 ， 放入黑豆芽焯水断生 。
3、捞起备用 。
4、另起油锅，放入糍粑煎至软，注意不要煎糊了，中间要多翻几次 。
5、蛋一个加盐打散，倒适量在糍粑表面，一定要加盐 ， 不然糍粑会淡而无味 。
6、把另一面也裹上蛋液，然后把另一块也做好 。
7、糍粑放盆里，在一端放上豆芽 ， 黄瓜香肠条 。
8、卷起来，就可以了 。
###其它资料参考###主料
糍粑
2个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
面包糠
适量
面粉
适量
步骤
1.面粉、蛋液、面包糠依次备好
2.糍粑用水冲干净
3.在面粉里打个滚
4.沾蛋液
5.再裹一层面包糠
6.放入油锅，小火慢炸 。糍粑炸软后再开大火逼出油
【炸糍粑粘锅怎么办】7.放在吸油纸上吸油，装盘即可
