做好的剁辣椒多久可以吃呢？？
剁辣椒一般要腌一周时间，
剁辣椒腌制方法如下：
1 ， 挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。
2.辣椒洗净、控水 。
3.辣椒剁碎，这个步骤 。要采用专门的工具，包括专门的剁刀 ， 木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止 。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀 。
5.辣椒放入泡菜坛内 。
6.喷入少许酒 。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸 。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等
1、甜剁椒：1周左右 。甜剁椒是用成熟的红菜椒腌制而成 ， 湖北一带喜腌制，一般腌制一周左右就可以食用了，味道微辣鲜甜可口，适合所有人群，即使不好辣之人 ， 也会易入口，辣味很柔和，不会让人有强烈辣口烧心的感觉 。是老少皆宜的剁椒，营养丰富，口感好 。
2、辣剁椒：5至7天 。辣剁椒则是以朝天椒为原料腌制而成，味道十分辛辣，一般5至7天就可以吃了，辣剁椒刺激性强，一般用做调味品，给美食增辣提鲜香味，在湖北、湖南、四川、贵州一带都常腌制 。是常见的腌制菜和调味佐料，也是好辣之人烹饪美食的首选了的 。
###其它资料参考###一、剁椒要腌制多久可以吃
其实剁椒制作的周期并不是很长 ， 不像一些腌菜需要很久，一般一周左右的时间就可以将剁椒腌制完成 。这时候制作出来的剁椒味道非常好，而且颜色也非常纯正 。用它来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或者一些关于剁椒的菜肴是非常美味，非常受人喜欢的 。所以我们只需要一周就可以吃上非常好吃的剁椒了 。
二、腌制剁椒需要注意哪些
1.挑选好的小米椒
腌制剁椒基本上选择的是小米椒，用小米椒制作出来的剁椒辣度够而且辣中带着鲜味 ， 会比平时其他品种的辣椒好吃很多 。而且小米椒有青色和红色的，颜色也好看 。所以想腌制好的剁椒，一定要挑选好的小小米椒来腌制 ， 这样才能制作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜肴 。
剁椒要腌制多久可以吃
【自制剁辣椒多久可以吃】2.沥干水分
很多人觉得既然腌制需要水，那在洗辣椒的时候，洗辣椒的水就可以直接混在腌制的水里面 。这样的想法和做法是非常不正确的 。因为洗辣椒的水是不干净的 ， 而且大多是生水，所以如果将这样的水直接混进在腌制所放的熟水当中的话，容易细菌超标，而且腌制的过程中容易发生霉变导致变质，所以要沥干水分 。
3.用熟水
所谓的熟水 ， 就是生水烧开后放凉，用这样的水去腌制剁椒，才会干净又好吃 。
剁椒要腌制多久可以吃
以上这些就是关于剁椒要腌制多久可以吃以及腌制剁椒时候需要掌握的一些小技巧，所以不要简单的以为腌制剁椒很容易，想要做好也不是那么容易的，一定要掌握好一些小诀窍，这样的话才可以腌制出美味的剁椒来，大家都记住了吗？
###其它资料参考###一个星期 。
准备材料：
红尖椒600克、盐50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少许
做法：
1、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状 。
2、分批放入搅拌机打成粗粒状 ， 只需3－4秒钟 。
3、搅拌完毕 。
4、加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀 。
5、淋入高度白酒拌匀 。
6、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后 ， 瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了 。
