炸羊排的家常做法？
炸羊排的家常做法：
主料：羊排1000克 。
辅料：大葱1个、姜1个、大料1个、烧烤料2勺、孜然粒1勺、盐1勺、油1勺、面粉50克 。
步骤：
1、羊排中加入适量的面粉，一点点清水，揉搓羊排，不要太?。?黏糊糊的才能带出血水和脏污 。
2、高压锅、或者家里的铁锅中加入没过羊排的清水，加入姜片，大葱和大料 。
3、羊排乎40分钟左右，再焖一个小时，就会得到一块软烂脱骨的羊排啦 。
4、晾干表面的水分之后 ， 用小刀将肉划开，用刷子刷上一层薄薄的熟油，再用手将盐涂抹均匀 。
5、将羊排放入空气炸锅中 ， 180度烘烤20分钟左右 。空气炸锅可以逼出油脂，不腻 。
6、20分钟后你就得到一块干香的羊排了，然后撒上烧烤料和孜然粒再炸5－10分钟 。
7、这个时间取决于，你想吃什么口感的羊排～想要干香口感的就长一点时间 ， 想要软嫩的就短一点 。
8、成品如下 。
羊排怎么炸好吃一材料 ：小羊排2斤左右，葱段适量，姜片8-10片 ， 花椒2-3勺 ， 五香粉1-2勺，孜然2-3勺，料酒或鱼露1小勺 ， 鲜味汁1勺，生抽1勺 ， 老抽1小勺，食用油1勺，蠔油1勺，盐适量，面粉、生粉为1：1的比例 。
做法 ：
1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中 。
2、材料上除面粉和生粉外的所有调料加到羊排中，腌制2小时以上 。
3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀 。
4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做 。
5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面 。
羊排怎么炸好吃二材料 ：羊排1000克 ， 淀粉5克，自发粉5克，食盐20克，酱油50克，葱1根 ， 姜5克 ， 八角3个，干辣椒2个，香叶3片，砂仁2个，白芷2片，陈皮5克，茴香5克，黄酒20克，黄酱15克 ， 沙姜1片 ， 孜然5克，辣椒粉5克，白豆蔻2个 。
做法 ：
1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状 ， 开火凉水下锅 ， 放少许葱姜焯一下 ， 撇去浮沫捞出备用 。
2、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、砂仁、白豆蔻、白芷、沙姜、陈皮、茴香、干辣椒、酱油、盐、黄酒、 黄酱和葱姜，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用 。
3、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀，直到油看不到便可 。
4、开火热锅下油，油量要大，烧至8成热 ， 取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可 。
5、最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富 。
羊排怎么炸好吃三材料 ：羊排175克，鸡蛋25克，面包屑20克，植物油30克，小麦面粉10克，盐2克，胡椒粉1克 。
做法 ：
1、将鸡蛋打散成蛋液 。
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片 ， 用刀背拍打成薄片 ， 将边缘收拢整齐 。
3、撒盐、胡椒粉 ， 拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包屑，压实即成 。
4、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘 。
###其它资料参考###炸羊排
原料：
羊排、鸡蛋、油 。
做法：
1、将鸡蛋打散成蛋液；
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片 。用刀背拍打成薄片 ， 将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉 ， 刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排；
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘 。
炸羊排
工艺提示：
1、起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用；
2、因有过油炸制过程，需准备植物油约500克 。
食谱营养：
羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘 ， 既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。
食谱相克：
羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发?。患捎朊犯刹瞬磐常怀匝蛉獠豢杉哟? ，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。
本品反半夏、菖蒲 。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
###其它资料参考###炸羊排好吃又简单的做法如下：
第1步、先把生姜用料理机打成姜汁，或者直接磨成姜蓉都可以 。
第2步、把姜汁，花雕酒 ， 生抽，黄豆酱，蒜粉，孜然粉都放进羊排中 。
第3步、拌匀腌制2小时 。
第4步、把腌制好的羊排，放到空气炸锅中，180度15分钟即可 。
第5步、炸好了上菜，咸鲜适口，唇齿留香 。
###其它资料参考###现如今 ， 我们餐桌上的食物的种类越来越多，而且 ， 做法也各不相同 。同样的食材，经过不同的处理方法，会有不一样的体验 。以前，我们吃羊排都是烤着吃的，如今呢 ， 很多人都很喜欢吃炸羊排 。炸羊排已经成为了人们最喜欢的家常菜之一了，不仅色泽好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个 ， 圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后 ， 醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用 。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可 。
小诀窍
腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟 。
做法二：
材料
犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄ ， 盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用 。
2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用 。
3.将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉 ， 放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可
【羊排没面粉怎么炸】炸羊排的做法其实不难，但是要处理好羊排，因为羊肉有骚味 ， 有些人可能不喜欢这个味道，所以需要提前腌制羊排 。在制作过程 ， 应该控制好油的温度，炸羊排的时间，这样才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以试一试 。
