红酒雪梨的做法？？
主料：大雪梨1个，红酒400克，冰糖
辅料：肉桂1小块
步骤：
1、大雪梨削去外皮 。挖出梨核、切块 。
2、锅中加入400g的红酒，30克的冰糖，1小块肉桂（可放可不放，随自己喜欢） 。冰糖加多加少，根据自己的口味调整 。
3、放入切好的梨块，开锅煮8~15分钟，时间以自己喜好决定 。
4、切的块大是计划做个造型，结果自己手笨做不出来
5、浸泡的过程中，要把泡不到红酒的梨，调整交换位置 。晾凉后放入冰箱冷藏12小时 。
6、也可以把红酒汁加点冰糖，煮至浓稠 。
7、用小勺舀些汁水浇在上面 。
01.红酒雪梨
——美容佳品
食材：梨 3个（约380克）、红酒400ml、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50ml（煮梨用的）、淀粉1.5克
做法：1.将梨去皮放入锅中 。加入糖、柠檬片稍混合 。倒入红酒 。中火煮开
2.转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可 。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子
3.熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜 。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸 ， 过滤后淋在表面即可 。
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红酒醉梨 。鸭梨3个、红酒半瓶、冰糖1块 。1、将梨削皮，将两片梨切成片，取出果核 。2、把切好的梨和剩下的梨放入锅中 。3、倒入红葡萄酒，水位线没入梨片，加入适量冰糖，煮开火，然后将中火换10分钟 。4、冷却后倒入玻璃容器，冷藏冰箱一个晚上，第二天食用 。
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###其它资料参考###一、红酒炖雪梨，既美味又能润燥化痰、润肠通便 。而红葡萄酒中含有的原花青素能保护心血管 ， 白藜芦醇能抗癌 。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱 。在煮梨汤时，加适量红葡萄酒 ， 既补充了营养成分，又能给人视觉上的享受 。红酒雪梨汤可温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好 。
二、食材
梨 适量
红酒 适量
冰糖 适量
三、方法/步骤
1
先将雪梨削去皮 ， 然后对半切开，挖去雪梨核 ， 将梨肉切成片状，放在盛有清水的水盆里（剥去梨皮的雪梨汁水较多，放在外面汁水容易流失、雪梨变的比较干 ， 雪梨会因失水过多 ， 营养流失，做出来的效果不好，所以放在清水里），以待使用 。
【红酒雪梨煮多久最好】2
选定一个砂锅，加入少量矿泉水与冰糖，用大火将水烧开 ， 然后转小火慢慢微火煨煮，然后用勺子搅动汤汁，直到锅里的汤色有少许变化，提勺的时候勺子上的汤汁稍稍有些粘状物为最佳 。
3
这个时候就要将红酒慢慢地随着汤勺的转动加进去，汤汁的颜色会随着红酒的加入而发生变化，汤汁逐渐变成褐红色，而红酒的香味也会随着炉火的煨炖而香飘四溢，直到汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡子的时候为最佳 。
4
随后就可以放入雪梨了 ， 将汤汁不断的淋在雪梨上使其雪梨能将汤汁均匀第吸收进去，并不断用勺子轻轻地转动汤汁 ， 这样的话雪梨放在锅里不宜粘锅，搅动完毕之后，然后盖上锅盖，小火慢慢煨炖15分钟左右 。
5
等雪梨煮成红色后，离火在一边放凉 。如果吃不完，可以那盒子装盘密封好，放入冰箱，想吃的时候拿出来装盘食用即可 。
###其它资料参考###红酒雪梨的正宗做法：
主料：红酒400毫升、梨2个、白砂糖30克 。
步骤：
1、红酒大概400ml 。用白砂糖有点把握不住分量，就凭感觉来加的 。有冰糖的话用冰糖最好 ， 大概一把差不多了 。
2、雪梨削皮，对半切开 ， 去掉核 。
3、切成片状 。
4、奶锅倒入红酒煮沸，加入白砂糖直至融化 。
5、2-3分钟红酒沸腾后加入准备好的雪梨 。
6、小火慢炖 。
7、30分钟后梨的口感已经混入了红酒和糖的味道 ， 没有很大的酒精味，有点梨酒的感觉 。
8、装盘并加入红酒汁，放入冰箱冷藏 。
