紫薯是薯类食物中的一种，其果肉是紫色的，味道非常可口迷人，而且营养价值也非常不错 ， 深受很多人的喜爱 ， 但是吃紫薯也有许多禁忌要和注意，那么吃紫薯的好处有哪些？吃紫薯有什么注意事项？下面就来详细了解吃紫薯的好处吧 。
1、紫薯的营养价值
1.抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化吸收的氨基酸 ， 维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。它是人体抗疲劳、补血的必备食物 。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境 ， 预防胃肠道疾病 。
2吃紫薯降压不发胖
美国化学协会(ACS)一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖 。
若不油炸、不加黄油 ， 一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质 。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃 。
3预防甲状腺疾病
紫薯富含碘 ， 这种营养素对甲状腺正常工作很关键 。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况 。
2、紫薯的注意事项
【吃紫薯的益处有哪些？吃紫薯有什么注意事项？】 紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：
1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克 。
2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用 。
3、发芽的紫薯有毒素 。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏) 。
3、紫薯的选购技巧
1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要 ， 做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素 ， 不可食用 。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差 。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的 。