剁椒鱼头蒸几分钟？
【剁椒鱼头蒸多久熟】剁椒鱼头用大火蒸15分钟即可 。剁椒鱼头的做法如下：
主料：鱼头1个、剁椒150克 。
辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克 。
1、鲢鱼头从下颌纵切开备用 。
2、锅中倒入花生油，放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香 。
3、倒入蚝油、酱油、盐 ， 翻炒均匀 。
4、将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟 。
5、出锅，剁椒鱼头即可制作完成 。
蒸的时候要根据鱼头的大小 ， 一般都是大火蒸8-10分钟 。鱼头蒸好之后，鱼汤不要倒掉 。这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩 ， 鱼肉雪白 。
准备一个鱼头，对半切开 ， 洗净 ， 然后改成花刀 。装盘摆好 。加上一点料酒 。
锅里放油，放入蒜末，爆炒出香 。
提前剁好红辣椒 ， 放入锅里，继续翻炒出香 。
把辣椒蒜末酱浇在鱼头上 。
把辣椒摊平，铺均匀 。
放上蒸锅，上气再蒸8分钟 。
蒸好即可出锅 。浇上一层蒸鱼豉油 。
中间放上蒜末、葱花、姜末 。
锅里烧热油，油冒烟即可 。
把热油盛出浇在鱼头上 。
鲜香味美的剁椒鱼头就做好了 。
###其它资料参考###需要蒸20分钟
做法：
准备食材
将鱼头撕去里面的黑膜 ， 用水仔细冲洗干净内腔 。
用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线 。
将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味 。
将切好的姜片葱丝平铺在盘底 。
将腌制好的鱼头平铺在盘中 。
在鱼头上铺满剁椒 。
锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制 。
蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟 。
开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用 。
在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用 。
锅中放适量茶油，烧热 。
将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可 。
吃时 ， 将葱姜蒜碎与剁椒拌匀 。
###其它资料参考###1、剁椒鱼头蒸10分钟左右就熟了 。
2、鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的，所以蒸的时候不必太长时间 。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制，不然会破坏鱼肉的味道 。剁椒要剁的碎一点 ， 在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒 。
###其它资料参考###一、剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的 。二、很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点，鱼头要新鲜 ， 剁椒要好，鱼头不能先腌后蒸 。三、剁椒鱼头的做法：1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右 。2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用 。3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火 。4、将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀 。5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面.6、蒸锅中加水烧开 ， 放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可 。
###其它资料参考###剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康 。具体做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克第一步：从鲢鱼头下颌纵切开 。第二步：倒入花生油、放入剁椒 ， 豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香 。第三步：倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀 。第四步：将剁椒酱铺在鱼头上 。第五步：大火蒸15分钟 。
###其它资料参考###1、剁椒鱼头蒸20分钟 。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅，先用大火烧开煮沸，在转中火蒸制，当鱼眼鼓起时说明已经熟了 ， 一般是蒸20分钟，蒸好以后在用热油浇上即可 。
2、另外 ， 鱼头在蒸制之前 ， 需要先清洗干净，并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30分钟，可以减轻鱼头的腥味 。
