食醋是生活中很常见的调味品 ， 正确运用还可以为健康带来不少的好处，但是食醋也有许多禁忌要注意，那么食用醋要注意什么事项？食醋的健康问题有哪些？食醋食用不当也是有危害的，下面就来详细了解食用醋的注意事项，以及其他需要注意的事项有哪些吧 。
1、食醋的注意事项
1、人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋
醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
2、对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用 。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
3、正在服用某些西药者不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋 。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋 ， 因醋酸可中和碱性药，而使其失效 。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋 ， 因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效 。
4、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用 。
5、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重 。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋
免得刺激分泌过多胃酸 ， 伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋 ， 比较不刺激胃肠，顺道帮助消化 。
2、食醋的功效作用
1、醋能提味儿 ， 增进食欲
【食用醋要注意什么事项？食醋的健康问题有哪些？】 醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是 ， 用醋、酱油、蒜末等凉拌菜 。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用 。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显 。
另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的 。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能 。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多 。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯 。
吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加 。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康 。
3、醋能抑菌
食醋中含有0?4%～0?6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟” 。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时 ， 醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂 。