很多人都喜欢用莲藕来炖汤喝，莲藕的营养价值其实是很高的 ， 而且莲藕的吃法还很多 ， 不仅可以炖汤，还可以炒着吃 ， 莲藕生吃也是不错的，特别是比较嫩的莲藕还非常甜，不同的季节的莲藕口感有差别，那秋天吃莲藕有什么好处？莲藕的五种吃法？
1、秋天吃藕的好处
(1)清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
(2)通便止泻健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
(3)益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
(4)止血化瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血 ， 中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
2、适合吃莲藕的人群
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜 ， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
3、莲藕的五种吃法
(1)莲藕汁
莲藕汁具有清热凉血的功效，适合在秋季饮用改善秋燥、便秘、五心烦热以及头晕等现象 。
一般制作莲藕汁时要将莲藕充分洗净 ， 切断，之后榨汁 ， 可加入冰糖或蜂蜜共同饮用 。但是为了干净卫生，在跳线莲藕时宜选择嫩藕 ， 并且内部没有被淤泥污染 。
【秋天吃莲藕有什么好处？莲藕的五种吃法？】 除了榨汁之外，利用莲藕捣汁与葛根捣汁共同服用，属于一剂中药方，具有解热毒的功效 。
(2)莲藕汤
秋季喝汤不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的功效 。
首先，秋季进补讲究滋补，而非温补 ， 造成上火现象 。莲藕本身具有滋阴润燥功效 ， 煮汤食用虽然性温，但不会造成上火现象 。
其次，利用莲藕与动物类，如排骨、乌鸡等煲汤，符合秋季进补、贴秋膘的养生观念 ， 既进补又不会出现肥胖上火现象 。
另外，因为莲藕属于植物性食物 ， 其中容易缺乏蛋白质、脂肪等，与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷 。
(3)莲藕粥
莲藕粥的做法其实非常简单 ， 莲藕粥分为两种口味，一种为咸口，可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成 。另一种是甜味的，即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成 。
首先，秋季是一个容易发生腹泻的季节 ， 粥具有补水、止泻、减轻肠道负担的作用 。而莲藕具有一定的收敛作用，可以止泻 。
其次 ， 煮熟的莲藕还有健脾胃的功效，秋季因为气候的变化，季节的交替，容易发生胃口不好或消化不良现象 ， 可以多食用莲藕 。
(4)红豆莲藕煲
利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成 。具有利尿、消肿和补血等功效 。
首先，莲藕有安神、滋补和止泻的功效，对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用 。
其次，红豆有利水消肿的功效，同时与莲藕一同食用可以补血、补铁 。
(5)桂花糯米藕
桂花糯米藕属于一道甜点，经糯米灌入莲藕中熟烂，食用前切片，浇上桂花糖即可 。
一方面 ， 食用桂花糯米藕可饱腹、健脾胃，另一方面 ， 桂花有温中散寒、暖胃止痛的功效，对于秋季出现的胃痛、腹痛等不适现象可调理 。同时还有止咳、治疗咳喘的作用 。
4、莲藕和什么一起吃最好
1.莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。
2.莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用 ， 有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症 。
3.藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
4.莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用 。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。
5.莲藕+鳝鱼
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根 。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等 。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能 。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成 ， 还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化 。两者搭配食用 ， 具有滋养身体的显著功效 。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物 ， 而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡 ， 是强肾的食疗良方 。