豆面条的做法？
豆面条的原料是绿豆面400克，白面100克，水200克，属山西小吃 ， 利口筋韧，久煮不断，富有营养 。
中文名：豆面条
主要食材：绿豆面400克，白面100克 ， 水200克 。
制作方法：
将豆面与白面同时放入盆内 ， 掺合均匀，一手加水，一手打穗，面穗打匀后揉成硬面团，湿净布盖?。?饧20分钟后放在案上用大木杠反复压，直至压光，越光越好 。压好后用大擀面杖擀成如有光纸厚的大薄片(越薄越好)，注意四边薄厚均匀 ， 撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面，用刀切成竹帘棍细的面条，抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干，食时入开水锅中煮熟捞出即成 。
特点：利口筋韧，久煮不断，富有营养 。
【注】此面制法与擀面条相同，是山西面食最普通的一种制法，一般比擀面薄 。亦可根据食者口味与喜好切成细条或切成宽片、菱形片等 。因以豆面为主，所以面的粘性强，韧劲大，吃时利口有筋骨 。在吃涮羊肉时，涮完羊肉后一定在涮锅汤内煮一把豆面条 。在家庭中，则可浇配各种荤素浇头
或打卤，更多的是对入汤料做成汤面 。
虽然现在外面有很多地方卖面条，但是有些人还是喜欢自己在家里做，毕竟更加卫生和健康，新鲜出炉的面条口感也会更好，面条的种类是有很多，而手擀面就是大家比较喜欢的一种，下面来介绍一下豆面擀面条的做法大全吧 。
豆面擀面条的做法大全1. 白面 ， 绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2. 用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次
3. 把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了
4. 取一个面团，擀成大片
5. 叠起来，切成条 ， 因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6. 把面条打开，把薄面抖干净
7. 放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
8. 锅里烧开水，下入面条，煮开
9. 捞出来过冷水 ， 因为加了鸡蛋和盐 ， 所以绿豆面的面条没有断裂的情况 ， 口感呢 ， 跟白面的面条差不多 。因为含有绿豆面 ， 对身体却好了不少 。
【做豆面条的面怎么和】 小窍门一：做手擀面时多加一把豆面，会让做出来的面条豆香浓郁，口感劲道爽滑超好吃
豆面，顾名思义，就是豆子磨出来的面，和面的时候，加一把豆面 ， 可以吃到浓郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，会让和出来的面条延展性更佳，这也是为什么加了豆面后 ， 做出来的手擀面吃起来爽滑又劲道的原因所在 。当然，豆面也不能放太多 ， 大约放普通面粉的六分之一左右即可，否则，太过黏软的面团也没办法擀 。
小窍门二：和手擀面的面团时要一点点加水，面要偏硬
我们缓缓的加水，边加水边抖动，或者用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团，如果感觉面团发硬，可以用手蘸水，这样反复揉搓，很轻松就可以揉成做手擀面最佳的硬中偏软的面团 。
土豆煮面条怎么做好吃方法一：
1.将土豆去皮，切成3毫米左右的片 。
2.锅中放油(最好是猪油更香)，加热到8成热的时候 ， 放土豆片到锅中翻炒，炒出香味后加水，水要适量多加，因为还要放面条进去煮 。
3.土豆煮熟的时候，放适量面条进去煮 。
4.面条煮好的时候，加入菜叶 。
5.这样一锅土豆面条就煮好了 。
方法二：
【准备食材】：土豆2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
1. 黄瓜1根，洗净后先切片再切成丝，装盘备用，取一根香葱 ， 从中间切两半，一半切成葱花，另一半切成葱丝，大蒜适量拍碎剁成蒜末，装盘备用 。
2. 香菇2个洗净去蒂后，先切片再切成丁备用 。
3. 土豆2个去皮洗净后，先切片再切成丁 。
4. 猪肉切成肉?。砣庾詈醚∮梦寤ㄈ?，炒出来会更香 。
5. 锅中加少许油，油温5成热倒入猪肉?。?炒至肉丁变色后倒入蒜末和葱花，葱花和蒜末爆出香味后，加入黄豆酱和甜面酱各一勺半，快速翻炒出酱香味后再倒入土豆丁和香菇丁，加入适量清水，开大火炖2分钟 。
6. 两分钟后，土豆和香菇就熟了，我们再调一下底味：加入适量蚝油和生抽，最后再加入适量水淀粉勾一下芡，搅拌均匀，再次烧开后，好吃的土豆卤就做好了，关火盛出备用 。
7. 另起锅，水开下面条煮熟 。
8. 做好的土豆卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，好吃的土豆卤面条就做好了 。
###其它资料参考###10/14分步阅读
取250克面粉50克豆面放入盆中调匀，然后倒水和面 。
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将面揉成团，注意要反复的揉，面团的表面光滑了就可以了 。
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将面团压成饼状如图：
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用擀面杖擀面成面皮状，反复擀让面皮要薄如图：
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面擀好后把面皮用刀切开如下图：
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将切好的面皮摞好用刀切面条 ， 注意面条粗细要均匀 。
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面条切好了 ， 然后要及时弄开防止粘连 。
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取一个萝卜切成萝卜丝备用 。
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将猪肉切片，葱切段备用 。
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锅热后倒入适量的花生油，然后放入猪肉炒一炒 ， 再放入葱段翻炒至葱泛黄 。
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倒入萝卜丝翻炒片刻，放入适量的盐 。
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倒适量的水入锅 ， 等水开 。
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水开了，放入面条煮约五分钟 。
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美味可口又有营养的豆面面条做好了 。
###其它资料参考### 不知道大家吃没吃过豆面条，顾名思义豆面条的原料就是用豆类做成的面条 。它与一般面条相比较而言，更加的筋道，并且不容易煮烂，营养也非常的丰富 。不管是老人还是小孩子吃都非常的健康 。那么，豆面条怎么做好吃呢?
豆面条怎么做好吃窍门豆面 ， 顾名思义，就是豆子磨出来的面，和面的时候，加一把豆面 ， 可以吃到浓郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，会让和出来的面条延展性更佳 ， 这也是为什么加了豆面后，做出来的手擀面吃起来爽滑又劲道的原因所在 。当然，豆面也不能放太多，大约放普通面粉的六分之一左右即可，否则，太过黏软的面团也没办法擀 。
将豆面与白面同时放入盆内 ， 掺合均匀，一手加水，一手打穗，面穗打匀后揉成硬面团，湿净布盖住，饧20分钟后放在案上用大木杠反复压，直至压光 ， 越光越好 。压好后用大擀面杖擀成如有光纸厚的大薄片(越薄越好)，注意四边薄厚均匀，撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面，用刀切成竹帘棍细的面条，抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干，食时入开水锅中煮熟捞出即成 。
此面制法与擀面条相同 ， 是山西面食最普通的一种制法，一般比擀面薄 。亦可根据食者口味与喜好切成细条或切成宽片、菱形片等 。因以豆面为主，所以面的粘性强，韧劲大 ， 吃时利口有筋骨 。在吃涮羊肉时，涮完羊肉后一定在涮锅汤内煮一把豆面条 。在家庭中，则可浇配各种荤素浇头或打卤，更多的是对入汤料做成汤面 。
婴儿发烧能吃米粉吗婴儿发烧是可以吃米粉的，因为发烧会消耗身体的能量和水分，所以是需要补充的 。如果婴儿出现咳嗽咳痰的症状 ， 那就不能吃甜食了，因为甜食会刺激到喉部，从而导致咳嗽更严重 。
1、及时补充水分，婴儿发烧的话 ， 身体出汗会比较多 ， 父母要多给婴儿喝水，可以喝温开水，因为温开水还有降低体温的作用 。
2、不要强迫婴儿吃东西 。当婴儿发烧时，家长往往认为发烧本来就很虚弱，不吃东西就更虚弱了 ， 所以就不管婴儿愿不愿吃东西，强迫给婴儿吃营养的食物，其实，这种做法是不对的 ， 严重的会引发婴儿呕吐、腹泻等问题 。
3、不要乱加辅食 。婴儿如果已经开始吃辅食了，在婴儿发烧的时候，辅食不能添加之前没吃过的食物，否则是会导致腹泻的 。
4、饮食清淡 。发烧时饮食以流质、半流质为主，还有就是吃清淡的、容易消化的为主 。
###其它资料参考###1、准备用料：黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g
2、先把面粉倒入面包机内 。
3、再加入黄豆面 。
4、接着放入少许的白砂糖 。
5、再放入酵母 。
6、加入适量的清水 。
7、筷子搅成棉絮状后，启动和面程序 。
8、和至光滑，软硬适中即可 。
9、放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气 。
10、接着分成大小等份的小剂子 。
11、搓圆并用芭蕉叶垫好 。
12、经过二次发酵后，就可以上锅蒸了 。
13、当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内 。
14、大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了 。
###其它资料参考###1、食材：普通面粉，黄豆面，水，盐 。
2、面粉、黄豆面、盐混合均匀 。
3、要慢慢加入水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜 。
4、面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片 。
5、将擀好的大圆片来回折叠起来，折叠的不要太宽 。
6、用刀切成均匀的条状 。
7、完用手把面条抖开 ， 抖掉多余的面粉后即可 。
###其它资料参考###1、做法一
【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克 。
【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺 ， 白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精 ， 陈醋即可 。
首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团 。然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼 。随后我们把整张面饼切成像下面这张图一样的方格状 。准备一个平底盘 ， 在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上 。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道 。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了 。把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可 。锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗 。在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝 ， 胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用 。
2、做法二
豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑）
将豌豆与小麦混合，磨成细面 。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀 ， 揉光 。盖湿洁布稍饧 。面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起 ， 制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1．6米，下开水锅煮熟捞出即可 。亦可晒干扎成小把长久存放 ， 随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜 。还可配以各种汤料，做成汤面 。
3、做法三
做法：白面250克，豆面50克 ， 花生油5克，葱一棵 ， 猪肉10克，白萝卜一个 。
取250克面粉50克豆面放入盆中调匀 ， 然后倒水和面 。将面揉成团，注意要反复的揉 ， 面团的表面光滑了就可以了 。用擀面杖擀面成面皮状，反复擀让面皮要?。幻孢煤蟀衙嫫び玫肚锌唤泻玫拿嫫ま糜玫肚忻嫣?nbsp;， 注意面条粗细要均匀 。面条切好了，然后要及时弄开防止粘连 。取一个萝卜切成萝卜丝备用 。将猪肉切片，葱切段备用 。锅热后倒入适量的花生油 ， 然后放入猪肉炒一炒，再放入葱段翻炒至葱泛黄 。倒入萝卜丝翻炒片刻，放入适量的盐 。倒适量的水入锅，等水开 。水开了 ， 放入面条煮约五分钟 。美味可口又有营养的豆面面条做好了 。
