茶叶蛋应该怎么煮呢？煮茶蛋前，需要先将蛋在卤汁中浸泡吗？？
茶叶蛋应该好好煮 。
先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。加入酱油调味 ， 再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟 。火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
残茶法：用残茶叶煮茶叶蛋，香喷喷 。红茶方法：用红茶煮的茶蛋不仅色泽艳丽，而且味道鲜美 。调味方法：煮茶蛋前 ， 将蛋放入酱油、盐、味精、酒、大料和茶的酱汁中2～3小时 ， 然后放入锅中 。在腌料中加入肉桂、孜然和其他香料，煮至生 。取出并浸泡在冷水中，打碎蛋皮 ， 回到锅中煮沸 。食用前先慢炖20分钟 。
煮熟的鸡蛋颜色鲜艳，味道鲜美 ， 如果煮熟后浸泡在卤汁中 ， 味道会更加鲜美 。煮鸡蛋茶是一种很好的方法，在夏天鸡蛋很多 ， 夏天天气炎热 ， 买鸡蛋可以吃放一放就不新鲜了 ， 所以每年在炎热的日子里 ， 我家都会经常做饭，早餐用的五香茶很方便 ， 而且鸡蛋中的蛋白质特别丰富，可以补充身体所需的能量 ， 也可以提高抵抗力 。许多人在煮茶蛋时会遇到同样的问题 。也就是说 ， 煮过的茶蛋皮颜色很重 ， 但白色和蛋黄不好吃 ， 味道也没有外面卖的那么浓郁 。
大多数问题都是因为鸡蛋是直接在卤汁中煮的，很难吸收鸡蛋的味道 。蛋清上不仅没有漂亮的棕色图案 ， 而且蛋黄又干又呛人 。如果你把鸡蛋在烧制前在热液体中浸泡五分钟 ， 还算满意 。它们就不会碎 。用中火煮20分钟 。准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
1、用料：鸡蛋9个、茶叶适量、盐1勺、酱油2勺、大料2个、花椒少量 。
【做茶叶蛋放酱油煮多久】
2、选取9个鸡蛋，先清洗蛋皮，洗好后备用 。准备调料 。
3、锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、大料、茶叶、盐、海鲜酱油，放入洗干净的鸡蛋 。
4、开火煮蛋，锅开后4分钟，蛋清基本凝固，这时候用汤勺轻轻的敲击每个鸡蛋，全部敲裂，继续煮3分钟，让鸡蛋入味 。煮好后，静止放凉 ， 最好再泡制一夜，鸡蛋会非常入味儿好吃 。
###其它资料参考###茶叶蛋的做法
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟 。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着 ， 茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
###其它资料参考###茶叶蛋是我国最接地气的小吃 。街边和车站里卖茶叶蛋的人很多 。因为在煮鸡蛋的时候放了红茶和配料，所以很受老百姓的欢迎 。
1.全国各地茶叶蛋的制作方法有几十种，包括五香茶蛋、活血茶蛋、保健茶蛋、可乐茶蛋、铁观音茶蛋和自制茶蛋 。有些人会因为自己煮的茶叶蛋加八角来增加香气，有些人会放肉桂、香叶 ， 有些人会放骨头汤等等 。并不是越多越好 。煮茶叶蛋还有秘诀 。茶叶蛋不要放辣椒，辣椒有辣味会影响红茶的口感 。
2.鸡蛋洗干净，锅里放水，把鸡蛋放进去 。煮的时候一定要改小火 ， 防止鸡蛋爆裂 。煮10分钟，捞出放入冷水中，然后用筷子将蛋皮掰开，打碎的质地要小一点，但不要太碎 。不能太?。菀滋?。质地太大而无法品尝 。煮熟的茶叶蛋的质地很漂亮，很漂亮 。将红茶放入锅中 ， 加水煮沸 。红茶一定是较好的红茶，否则会影响风味 。放入煮好的鸡蛋，加入酱油等调味料 ， 适量盐，小火煮40分钟 。开水不能盖过鸡蛋 。关火后，鸡蛋在汤里浸泡24小时入味 ， 食用时再加热 。
3.锅里放足量的水，把所有的材料都放进去，把所有的材料煮半小时左右关火，这样材料的味道才能完全融入汤里 。将生鸡蛋保持在室温下，待鸡蛋温度与室温相同后，彻底清洗鸡蛋表面 。准备好的汤温热后，将鸡蛋加入汤中，煮沸，盖上盖子 ， 中小火煮15分钟左右 。待冷却后，取出鸡蛋，将蛋壳扭出裂缝，放入汤中继续浸泡2至3天后再使用 。如果喜欢吃味道比较重的茶叶蛋 ， 可以把泡好的茶叶蛋去皮，和汤一起煮，味道会更好 。
茶叶蛋的制作简单方便，非常适合家庭经营 。不管是当晚餐吃，晚上当零食吃，还是随身携带，都很实用，所以茶叶蛋很受欢迎 。
###其它资料参考###茶叶蛋煮20分钟就可以 。不过要想入味，等到鸡蛋上色之后，在其中加入适量的盐以及鸡精调味 。然后就可以关火，继续加盖焖上2-3个小时，等到鸡蛋完全入味之后吃就可以了 。将洗好的鸡蛋敲出裂纹，在锅中加入茶叶盐，3/2锅水，再加入可乐，可乐可以使茶叶味道更浓，水开后捞出茶叶，煮至还有半锅水时，再次加入少量水，煮开后就可以使用茶叶蛋了 。
先将鸡蛋洗净，在煮鸡蛋前先将鸡蛋用勺轻轻敲出细小的裂纹，当敲击没有清脆的声音时就可以下锅了，敲出裂纹可以使鸡蛋更加入味，煮的时间不宜太长，太长时间容易使鸡蛋破裂 。
将茶叶与盐倒入锅中与鸡蛋一起煮，虽然鸡蛋上有裂纹但是因为水中有盐所以鸡蛋不容易溢出，把酱油倒入锅中，再加入水与可乐 ， 加入到锅的3/2处即可 ， 可乐可以使茶叶蛋中茶叶的味道更加的浓郁 。
当水开后，需要捞出茶叶，因为茶叶不可以在水中煮太长的时间，茶叶在水中煮的时间长了会产生一种对人体有害的物质，继续加热 ， 加热到还剩余一半水时，再加入少量水，等水开后茶叶蛋就好了 。
###其它资料参考###茶叶蛋，是我们平时经常吃的一种美食，由于鸡蛋经过茶叶汁与调味料的浸泡，所以茶叶蛋吃起来的滋味很浓 。但想要将茶叶蛋做的入味，我们就得先了解茶叶蛋的制作过程是怎样的 ， 这样才能得到茶叶蛋入味的答案 。
我们先来说说茶叶蛋是怎样制作的，然后在解释一下，茶叶蛋怎样才能更入味的问题 。
所用食材:鸡蛋十个左右，砖茶5克，大豆酱油10克，精盐5克 ， 花椒八角适量 。
——制作方法——
① 先将鸡蛋用清水洗净，然后放在一个锅里面，加入适量的清水，没过鸡蛋即可 。
②把砖茶切碎，与花椒，八角 ， 精盐同时放在锅中，再加入酱油，随后打开炉火将水烧开，大火煮五分钟之后，即可将火关闭 。
③鸡蛋煮好以后 ， 先在锅中浸泡六七分钟，然后把鸡蛋逐个捞出，用筷子将鸡蛋皮打出均匀的小碎纹 ， 全部打好以后，在放回锅中继续浸泡几个小时以后，就可以二次加热后食用了 。
茶蛋煮好了，但是要让茶蛋入味的最好办法，一个是将鸡蛋表面打出裂纹，让料汁浸透到鸡蛋中，还有就是将鸡蛋进行长时间的浸泡 。这是因为鸡蛋难以入味，所以我们要把煮好的鸡蛋放在料汁中 ， 让它慢慢浸泡入味，千万不要煮熟后马上食用 ， 只有浸泡好之后，茶叶蛋的滋味才会更浓 。而且在食用茶叶蛋的时候，必须要将茶叶蛋二次加热，然后再食用 ， 这样吃起来更安全健康一些 。
作为一个贼喜欢吃茶叶蛋的人，我曾经n次尝试自己煮茶叶蛋 ， 然后说一下自己的一些看法
①一定要把煮好的鸡蛋壳敲开
②浸泡时间不宜过短
③不要舍不得盐（所以建议不要常吃茶叶蛋哦）
误区
①茶叶蛋不是放上茶叶直接煮熟就好的
②平时买的茶叶蛋经常有裂纹绝对不是因为它不好，反而更入味（小时候去早点摊一直吵着要吃皮完整的茶叶蛋，现在想想真是单蠢）
材料
适量的鸡蛋，香料，茶叶，盐，酱油
关于香料：个人习惯放少许八角香叶桂皮，根据个人喜好可酌情增减
步骤
①将鸡蛋冷水下锅水开后煮十分钟（注意动作轻一点，万一力气过大很有可能引起鸡蛋尚未成型便出现裂缝）
②鸡蛋捞出把壳敲出裂缝（怕烫可以用勺子或略微晾凉，注意力道）
③锅中换水加入茶叶（茶包即可，感觉和茶叶差不多，还好收拾）香料、盐、酱油，煮开放入鸡蛋小火煮五到八分钟关火捞出浸泡数小时后食用即可（我都是晚上做早上吃）
