煮杂粮饭要浸多久
粗粮米要泡多久才能煮饭？
30度左右的温水浸泡16小时左右 ， 如果是用冷水浸泡，则需要适当延长浸泡时间 。如果不能泡一晚上，也至少要泡2个小时以上，不然糙米会很难煮熟，口感也会差 。浸泡时水里可加少许盐以防细菌滋生，每5-6个小时换一次 ， 防止变味 。
糙米 ， 红米和黑米的比例1:1:1，挑去米中的杂质 。把三种米放到一起，投洗干净，再放到容器内，加入清水 ， 水要没过米，浸泡一夜 。因为糙米口感较粗，质地紧密 ， 煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，泡过之后再煮能够解决糙米口感较硬的问题 。
浸泡时间到后把泡好的米和水一起倒进电饭煲的内胆里，加入水 ， 水量比平时做饭用的水稍多一些，米和水的比例就可以 。把内胆放到电饭煲内，盖上电饭煲锅盖，按功能键 ， 选择杂粮饭功能，时间需要43分钟 。
注意事项:煮糙米饭千万不要多加水 。糙米饭会比较黏 。精煮1个小时，快煮40分钟，当然还是时间长一些好 。第一次吃可以加一些精米一起吃，适应了糙米的口感之后再逐渐加大糙米的量 。糙米一定要泡，不泡就要煮的时间长一些 。
很多减肥期间的人会大米之类的主食换成杂粮，做成杂粮饭或者杂粮粥 。一方面因为杂粮富含能促进肠道蠕动的纤维，另一方面则是因为杂粮大多体积大，吃的时候很容易就有饱腹感 。那么杂粮粥要煮多久呢?杂粮粥怎么煮更好吃?
杂粮粥要煮多久
一些不容易煮好的米可以事先用水泡，紫米、黑米、糙米需泡水4个小时以上杂豆类则需要泡水12个小时以上 。
杂粮泡水小窍门:将所有杂粮混合后加水泡着 ， 盖上盖子放入冰箱一宿，第二天就可以煮了 。
杂粮粥一般需要煮40分钟到1个小时，如果用高压锅，水开后用小火30分钟也可 。
杂粮粥怎么煮更好吃
1、选择粥材并浸泡煮粥之前先用清水将粥材浸泡，浸泡时间随粥材的不同而有所区别，一般在10个小时左右，可以在前天晚上将粥材泡好 。这样做，既节省熬粥时间，熬出的粥口感又好 。
2、开水煮粥一般都用冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥 。早晨起来就先烧一壶开水，这样煮粥容易熟且不易糊底 。
3、大火煮沸，小火熬制先用大火煮沸，再转小火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出 。
4、煮粥过程需规律搅拌开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟 ， 再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈黏稠状出锅为止 。
5、点油粥改小火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口极为鲜滑 。
【煮杂粮饭要浸多久】6、煮杂粮粥用高压锅与常压烹调相比，用高压锅煮粥温度更高 ， 因为压力提高，沸点随之提高 ， 约在108~120°C之间，烹调时间只是常压烹调的三分之一 。而且高压锅是密闭的，有一定的真空度，使得高压锅烹调更容易保存营养素 。
煮杂粮粥要注意什么
1.粗细搭配，口感更佳 。可以将粗粮和米饭兑成一定比例做杂粮粥，最佳比例是粗粮占1/3，大米占2/3，口感最好且也最有营养 。
2.适量吃杂粮粥 。粗杂粮只是相对精白米面来说更利于减肥，但是并不意味着可以多吃，因为粗杂粮也是碳水化合物，热量并不低 。
中国居民膳食推荐一日摄入谷薯类250-400g，其中推荐全谷物和杂豆50-150g、薯类50-150g 。轻体力劳动的女性按1800千卡每天的消耗来算，建议一天全谷物和杂豆50-150g ， 薯类50-100g 。
3.用高压锅来煮杂粮粥会是一个不错的选择 。因为高压烹饪能减少食材抗氧化性的损失，在保存营养素方面存在一定优势 。
4.在煮杂粮之前可以先泡浸两个小时，这样熟得更快 。
5.关火以后不要立即打开锅盖进行食用，关火后不揭盖焖上十分钟，这样煮出来的杂粮粥口感会更好哦!
6.大部分粥是不提倡加碱的 ， 尤其是小米粥 。因为小米比日常精米白面的维生素含量高，尤其是维生素B1 。如果加碱煮小米粥的话，就将维生素B1都破坏了 。包括燕麦粥也最好不要加碱 。
###其它资料参考### 将杂粮洗干净，然后浸泡1个小时 ， 将杂粮米放入电饭煲中，选择粗粮功能键进行烹饪，一般30分钟之后即可盛出 。
杂粮饭怎么煮
食材：
大米100克，糯米50克 ， 小米20克，红豆20克 ， 绿豆20克，黑豆20克
杂粮米饭的做法
1.将所有的杂粮洗干净 ， 然后浸泡1个小时
2.将杂粮米放入电饭煲中，选择粗粮功能键 ， 然后进行烹饪
3.一般30分钟之后即可盛出 。
小贴士：
1、杂粮饭可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆等作为食材 。
2、杂粮饭之前，最好先浸泡1-2个小时，这样做杂粮饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂 。
###其它资料参考###3小时以上 。
竹筒五谷杂粮饭做法步骤：
1、杂粮米倒入碗中 。
2、加水浸泡3小时以上 。
3、糯米提前浸泡4小时以上 。
4、玉米粒清洗干净 。
5、腊肠切碎粒待用 。
6、浸泡好的糯米、杂粮米全部倒入电饭煲内，加入适量水后加热 ， 水开后再煮2-3分钟 。
7、倒出沥干水分 。
8、装入碗里，加入玉米粒、腊肠粒和适量玉米油拌均匀 。
9、装入竹筒 ， 9分满即可 。
10、放进蒸笼里，盖上盖子，大火烧开上汽后转小火煮40分钟左右关火 。
