说到生姜 ， 其实几乎所有人都不陌生，毕竟无论是在南方还是北方，生姜都是很重要的调味食品，而且除了放在膳食中调味之外，其还具有一定的药用价值，治疗感冒、风寒等效果极好，感觉要感冒的时候，喝碗姜汤，立即就可以减轻症状，但是吃生姜还是有一些禁忌要注意的 。
1、吃生姜有什么好处
1、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲 ， 如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理 。
2、防暑降温提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用 。对于有一般暑热表现 ， 如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的 。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑 。
3、杀菌解毒 ， 消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌效果更好 。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎 。
4、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解 。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90% ， 且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉 。
5、治偏头痛
可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻 ， 甚至消失 。神经衰弱、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效 。持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效 。
6、消除酒醉
可加速血液流通，消化体内酒精 。还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉 。
7、减轻面部暗疮
每天早、晚各1次，持续约60天左右 ， 暗疮就会减轻或消失 。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果 。
8、防治头皮屑
用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落 。此外 ， 经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果 。
9、缓解腰肩疼痛
将毛巾浸入热姜水里然后拧干 ， 敷于患处，反复数次 。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血 ， 可大大缓解疼痛 。
10、消除脚臭
浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干 ， 加点爽身粉，臭味便可消除 。
2、生姜有哪些相克物
1、生姜不能和兔肉
兔肉偏寒性，味酸，而姜偏热性，味辛酸 ， 两者无论在味道，体质上都差距极大，且寒热性同吃容易导致腹泻 ， 故不宜搭配 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
【生姜这样吃可能会致命！生姜的相克食物有哪些？】 2、生姜不能和韭菜
韭菜性温，能温肾，益脾健胃，行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜 ， 因为韭菜放姜发酸 。
3、生姜不能和芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇 。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感 。
4、生姜不能和生鱼
早放姜与鱼相克 。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜 ， 但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜 ， 使姜不能发挥去腥作用 。
鱼体的浸出液略偏酸性时，放人生姜，其去腥的效果最佳 ， 因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能 。
5、生姜不能和生食类海鲜
姜不能和生食类海鲜一起吃 ， 因为生食类海鲜和姜一起吃发膻 。
6、生姜不能和酒
姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物 ， 两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘 。
7、生姜不能和马肉
马肉与姜同食 ， 会引起咳嗽;喉痛忌食生姜 。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、杀菌解毒之功效;马肉性辛冷，能清热解毒，通经活络，温经 ， 养筋利尿 。
一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同 ， 故二者不宜共食 。
3、吃姜注意三大禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
3、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等 。
4、哪些人需要吃生姜
1、食欲不振者
俗话说 ， 饭不香，吃生姜 。姜还可以提神醒脑，有些人吃过生姜之后，会出大汗，人顿觉神清气爽，浑身舒服 。当然 ， 此时千万不可受凉，此时受凉，往往会发生寒包火 。
2、体质偏寒者
女性朋友，尤其是时有痛经的，大多是体质偏寒，这些人最适合适当吃姜 。宫寒痛经时 ， 及时服用生姜红糖水，过一会儿疼痛就会缓解消失 。体质偏寒的人比一般人怕冷，手足发凉，吃冷食后易腹泻，经常吃一点儿姜，可温中去寒 。
3、胃寒之人
胃寒者喜食热饮、早晨喜干呕清水，这样的胃寒者，可以多食姜以暖胃 。如果平时就有胃寒，且吃了一些寒凉的水果，最好及时服用一杯生姜红糖水，以暖胃驱寒，避免身体受到寒的伤害 。
虽然吃生姜的好处很多 ， 但是禁忌也是挺多的，所以大家在吃生姜的时候，一定要注意有些菜是不能放生姜的，比如吃生鲜、生鱼片的时候不宜吃生姜，而且吃芹菜、韭菜、兔肉 ， 喝酒的时候也不能吃生姜，体热的人更不适合吃生姜，但是那些体寒、胃寒、食欲不振者最好多吃点生姜，可以驱寒 。