黑米粥要煮多久？
黑米粥的主要成分为黑米 ， 而黑米不仅是一种可食用的米 ， 而且还是一种药，它有着滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、补肺缓筋等功效 。因此，它也被称做是“药米” ， 尤其是适用于孕妇、产妇补血之用 。不过，黑米比较难煮，那黑米粥要煮多久？
黑米粥要煮多久
黑米粥比较难煮熟，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹着，其不易煮烂，但是如何让其煮烂呢?这是有小窍门的哦 。一般有经验的人，都不会让黑米直接煮的，而是会提前让其浸泡一夜再煮 ， 只有这样，才能更容易煮烂 。所以煮黑米粥的第一步就是要先将黑米浸泡一夜，然后在煮时，先用大火将其煮沸，然后就转小火煮一个小时左右就行了 。
黑米粥虽比较难煮烂，但其补气养血的功效大，是一道不错的养生粥 。尤其是适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用 。但是脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用，不然会引起消化不良等症状 。
所以，黑米粥最少也要煮1小时 ， 才能煮烂，当然越烂越好，越容易消化 。
黑米粥怎么做
1、黑米银耳大枣粥
黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
2、黑米鸡肉汤
黑米100克，鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料 ， 隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用 。
3、“三黑”粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
4、黑米莲子粥
黑米100克，莲子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力 。
黑米粥边用文火熬煮、边用勺子搅拌2小时即可食用，也可以使用高压锅炖煮30分钟 。但是黑米本身具有一层坚韧的种皮包裹，需要提前进行浸泡处理才能熬粘稠 。另外 ， 黑米粥的和其它谷物食材一起食用，才能营养价值最大化 。
1、文火2小时
nbsp黑米粥用小火慢慢煮2个小时就熟了 。在煮黑米粥的时候通常需要浸泡3小时以上，过程中需要不停的去进行搅拌，让黑米粥受热更加的均匀，更容易熟透 。黑米粥熬煮浓稠时 ， 放入调味料，再稍煮片刻，即可食用 。
2、高压锅30分钟
黑米粥用高压锅炖煮30分钟即可食用 。熬煮黑米粥的时候，最大的问题就是不容易煮烂和受热不均匀导致糊锅 。所以煮前先用冷水进行浸泡才行 ， 而高压锅可以完全避免受热不均匀导致糊锅的问题，让烹饪更加方便 。
黑米粥不仅营养丰富，还有许多种做法 ， 可以和多种食材搭配一起食用，黑米和松子搭配着一起食用的话可以润肠 ， 黑米和薏米一起食用可以清热祛湿，适合上火的时候食用，黑米和黑芝麻还有黑大豆一起食用还可以起到乌发的作用 。
###其它资料参考###1、黑米粥用小火慢慢煮2个小时就熟了 。在煮黑米粥的时候通常需要浸泡3小时以上,过程中需要不停的去进行搅拌,让黑米粥受热更加的均匀,更容易熟透 。黑米粥熬煮浓稠时,放入调味料,再稍煮片刻,即可食用 。
2、黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮 。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良 。煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水 。
###其它资料参考###1到2小时 。在家里自己熬制黑米粥需要提前将黑米泡发一晚上 ， 让黑米充分泡发 ， 这样可以很大程度上缩短后面熬制的时间 ， 而且泡发过的黑米熬好会更加软烂 。但是家里有高压锅的话可以用高压锅煮 ， 用高压锅做出来的黑米粥会更软糯，口感更好 。
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮 。煮的时候要大火煮 ， 最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香 。
怎么煮才能粘稠：
1、提前泡
黑米外部有一层坚硬的种皮，直接煮比较难煮烂，但是在煮之前充分浸泡的话，黑米表面吸水膨胀，相对会变软一些，也更容易煮烂，建议将黑米淘洗干净后，放到冷水中浸泡3小时再煮，这样煮出来的粥会粘稠一些 。
2、高压锅煮
砂锅或高压锅煮食物要比普通的铁锅更容易煮烂，类似煮排骨一样的道理，如果想黑米煮出粘稠感，建议选择砂锅或高压锅，不过砂锅煮黑米粥的时间要比高压锅久一些 。
###其它资料参考###煮黑米粥一般要一个小时，如果爱浓淡味两个小时也可以 。煮粥时，为了让黑豆迅速炖烂松 ， 最好提前浸泡，使黑豆充分消化吸收水分 。夏天的自来水泡一晚，冬天则泡两天两夜 。在高压锅中煮沸，只需约20分钟即可炖熟 。把它放在高压锅里煮，味道会温和一些 。
将黑米、糯米洗净，放入大碗中 ， 再倒入500克水浸泡3至4小时 。记得用冷水泡黑米 。如果用热水浸泡黑米，黑米的营养成分很容易流失 。如果你想把黑米弄湿三个多小时，黑米是很难的 。首先，在做黑米之前，如果煮粥或干米饭 ， 应该先把黑米在水里浇一夜 ， 然后拿出来煮；同时，在煮米饭的过程中，应该先用高火煮 ， 再用中火煮 。我做黑米的时候，一般都是把黑米和白米混在一起，以中和营养和口感，毕竟黑米虽然好 ， 但口感不如白米软 。
黑米大多剥皮后以糙米的形式直接食用 ， 适合做粥，煮前先蘸一蘸粥，使水分完全吸收，泡米饭的水要和米饭一起煮，以保持其营养，也可以做零食和纸杯糕 。现在越来越多的人吃有营养的食物，所以现在很多家庭都有炖酒杯 。我用苏泊尔电压，咖啡椰子不适合做黑米粥 。黑米属于糙米，而且它的表面比普通大米厚 。茶杯炖肉的内部不能剧烈滚动 。
黑米中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分 。黑米富含花青素，花青素具有良好的抗氧化和抗衰老作用 。
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