平时大家都不会直接喝生水，生水也就是没有经过杀菌消毒的水，这样的水对人体是有危害的，所以最好是不要直接喝，经常会有人喝了生水之后出现了拉肚子的情况 ， 甚至有人说用生水煮饭吃了是容易致癌的，这就听着让人可怕了，你还敢用生水煮饭吗？
1、生水蒸米饭致癌？
有说法称，用生水煮饭会致癌，因为生水中含有氯气 。这是真的吗？
生水 ， 其实就是指没有经过杀菌处理的水、凉水 。对于生活在城镇的人来说，生水往往就是指的没有烧开的自来水 。
没有烧开的自来水中的确含有余氯 。这是因为我们现在喝的自来水都要加氯进行消毒 。
自然界的水天然含有各种细菌，由于没有经过消毒处理，生水中可能存致病菌、寄生虫等危险分子，还可能产生各种毒素，如果饮用就可能被感染，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等疾病 。
加氯气处理是一种常用的方法 。氯气加到水里会形成次氯酸和次氯酸根，它们具有超强的氧化能力，能够杀灭多种细菌 。
那么，自来水里的氯是不是真的致癌呢？到底能不能煮饭？
世界卫生组织WHO对自来水中余氯规定是不超过5mg/L ， 我国标准规定，饮用水中余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L 。而实际上自来水余氯含量都控制在1mg/L以下甚至更低 。
另外，国际癌症研究中心IARC把氯划在“致癌分类”的第三类 ， 也就是“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物” 。
而且，即使有少量余氯存在，在煮饭加热的时候也会挥发掉，几乎剩不下什么了 。所以，大家其实并不用太担心有余氯 。
有些人担心 ， 万一水厂在消毒的时候氯气加多了怎么办？
其实这很容易分辨 ， 因为氯气本身有一股刺鼻的气味，如果闻到这股味道 ， 说明水质有问题 ， 实在担心的话，这种水你完全可以不用 。
【生水喝了拉肚子，煮饭还致癌？关于生水的3个真相】 凉水就是生水，喝了拉肚子？
很多人觉得凉水就是生水 ， 喝了会拉肚子 。
其实，生水是指没有经过杀菌处理的水 。它主要是指没有杀菌处理，与它的温度凉热没有关系 。
由于可能存致病菌、寄生虫等危险分子，如果直接饮用的确很容易引起疾?。?拉肚子都算是小事儿了 。要知道，在人类历史上，可是有很多传染病、瘟疫都是通过水源传播的呢 ， 造成了不计其数的人因此死亡 。所以，通常来说，我们都建议大家不要喝生水 。
但是，喝生水是否会拉肚子还得看具体情况 。如果是臭水沟里的生水，肯定不能喝 。但如果是一些比较干净的地方，倒也不一定有害 。比如我们中国很多地方，直到现在还在直接喝井里打出来的生水 。
至于我们现在用的自来水，都是经过消毒处理的，即使直接喝，也并不会拉肚子 。
不过，生水往往存在很大的风险不确定性 ， 毕竟我们都没有齐天大圣的火眼金睛，看不出水里到底是否存在有害微生物，最好的做法就是——不要喝任何生水 。
生水烧开了，只有16小时保质期？
凉白开放久了确实会有细菌 。但是 ， 说它只有16个小时保质期就完全是忽悠了 。
首先，用保质期来评价白开水的安全性就完全不靠谱 。
保质期是生产者对消费者的一种承诺，并不是完全不变质的期限 。而白开水并没有生产者和消费者之分 ， 根本谈不上有保质期 。
其次，放太久的水是否会对人体造成危害，主要还得看是否有致病菌 。
要知道 ， 人类肠道里常年居住着1-2公斤的细菌呢，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中 。并不是所有细菌都是有害的，导致人体患病的细菌主要是一些“捣乱分子”——致病菌 。常见的是有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等 。只要没有这些捣乱分子的存在，就不会对人体健康造成影响 。
除非有人把水壶放在公共厕所里，而且杯子也没有盖，否则放了一两天也是可以喝的 。
2、电饭煲怎么煮饭好吃
1.花生油
煮灿米时，将一小勺盐和几滴花生油加在水里一起搅拌均匀后，倒入籼米中，煮出来的米饭其口感与粳米难以平分秋色 。
2.开水
煮米饭时，用开水煮，米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住 。
3.醋
蒸米饭时，加几滴醋，煮出来的米饭香味会更浓，还丝毫没有醋味，最好的是防馊 。
4.盐+猪油
现代人喜欢养生 ， 家中都极少存放猪油，殊不知，在煮米饭时 ， 加入一点盐和少许猪油，煮出来的米饭香气四溢 。
5.啤酒
放置时间过长的陈米，不知如何处理时，煮的时候，按正常的比例加点啤酒 ， 想不到煮出来的米饭如同香米一样爽口 。
6.米酒、白酒或黄酒
炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀 。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可 。
7.葱
米饭烧糊了 ， 怎么办?可以在米饭中插一根葱，盖好焖一会就OK了!
8.茶叶
将泡好的茶叶水，倒入米中，按正常的煮饭方式即可 。这样煮出来的糙米饭，营养又色、香、味俱全 。
9.橄榄油
煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害 。
生水煮饭会致癌其实并不是很对的一种说法 ， 除非生水中有氯气，但是氯气是一种很刺鼻的气味一般是可以闻出来的，平时大家在喝水的时候尽量喝开水，就是将烧开的水放温了之后喝是比较好的，而且不要放太长的时间 ， 最好在十六小时之内喝掉 。