什么鱼籽好吃？
鱼籽烹饪好后营养美味，但是什么鱼籽能吃，什么不能吃你知道吗
鱼籽我们除了知道它是鱼产的卵之外又对鱼籽了解多少了 ， 你们知不知道什么鱼的鱼籽能吃？什么鱼的鱼籽不能吃了？还有就是能吃的鱼籽怎么做才能即美味又营养了？现在小编就来一一的为你解答吧 。
鱼大体分为海水鱼和海水鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，鱼籽的所含营养成分都高于鱼肉，它们所含营养成分也大体相同的，我们今天就主要说说淡水鱼，我们常见的淡水鱼有草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、钳鱼等 。
有没有发现我们经常买的白鲢、花鲢、草鱼等鱼好像都没有发现鱼籽？是没到产籽的季节？还是它们不产籽？都不对是因为我们买到的基本都是幼鱼，他们的成年体一般都要在3年以上才会产鱼籽 。
有人就要疑惑了 ， 难道我们吃不起昂贵的用鲟鱼鱼籽做的鱼籽酱，还吃不到普通鱼的鱼籽吗？现在机会就来了，每年的3月到5月是鲫鱼的产卵期 ， 这段时间体内含有大量的鱼籽，用不到几条就可以取出一大盘 。
鲫鱼肉用来熬汤，鱼籽用来单独烹饪想想都留口水?。遣⒉皇撬械挠阕讯寄苁秤门?，比如常见的河豚、鲶鱼的鱼籽是不能食用，所以如果遇到是你不熟悉的鱼籽，最好查阅下专业的资料 。
鱼籽是高蛋白高胆固醇的食物，所以老人一定要少吃，对于以前有传言说小孩吃了鱼籽不识数，则更是无稽之谈 。好了废话不多说了，今天我就给大家分享一个泡椒鱼籽的做法和其中的一些小技巧，希望能帮到大家 。
泡椒鱼籽的烹饪方法：
第一步：准备鱼籽
1、今天运气好，找到一条大草鱼的鱼籽 ， 这东西很难得哦，大慨1000克左右，先用清水泡下，清清洗下，不要弄散了 。
2、改刀鱼泡割破 ， 鱼籽改大块 。
3、起锅烧水把鱼籽和鱼泡用漏勺装起焯水，煸至断生变色就可捞出备用 。
注：反正我是水开后下锅，感觉效果还可以
第二步：准备炒料
泡姜50克切片、泡椒50克切节节、泡豇豆30克切节节、豆瓣酱30克、蒜片30克、红花椒5克、青花椒30克、清油100克、猪油30克、白糖5克、鸡精15克 。
第三步：开始烹饪
1、起锅下入清油、猪油油温六成半热，下入泡菜爆香后下入红花椒、青花椒、豆瓣酱炒出豆瓣酱香味 。
2、下入白糖、适量清水大火烧开，小火熬制5分钟 。
3、下入焯好水的鱼籽，小火煮5分钟 。
4、下入鸡精调好味后，即可出锅装盘 。
一道麻辣爽口的泡椒鱼籽就做好了
注：清洗鱼籽的时候不要把鱼籽弄散了，焯水的时候不要焯得过老，变色就可以了，用了大量的泡菜就不要加盐了 。
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦
黄花鱼籽
黄花鱼籽，味道细腻爽滑，含有丰富蛋白质 。口感好，味道佳，吃起来更具风味 。而且鱼籽很容易消化，对身体没有任何负担 。另外黄花鱼籽还有丰富的钙，磷，铁，维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂，滋长剂 。
总的来说 ， 黄花鱼的鱼籽对人体有非常大的好处，
###其它资料参考###黄花鱼和大马哈鱼籽怎么吃最好吃 。我经常会在盒马生鲜里面买大马哈鱼的鱼籽 。鱼籽买回去之后用料酒，黄酒，小葱还有面粉搅拌 。之后放在油锅里面油炸之后非常的好吃 ， 而且鱼子吃在嘴里面的颗粒感很浓重 。每一个咬破之后会有一种爆破的感觉 。
###其它资料参考###华昌鱼籽什么颜色的好吃
华昌鱼籽什么颜色的好吃?
鱼子是一种营养丰富的食品 ， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品 。3.卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病 。4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体 ， 尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
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华昌鱼籽红色颜色的好吃 。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称 。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。
您好 ， 华昌鱼籽最好吃的颜色是金黄色 。华昌鱼籽的味道非常鲜美，口感非常香滑 ， 而且口感非常柔软，吃起来非常顺滑，而且非常有嚼劲 。金黄色的华昌鱼籽更加香甜 ， 口感更加柔软，而且更加鲜美，让人吃起来更加美味 。另外，金黄色的华昌鱼籽还有一个优点，就是它的营养价值更高，比较适合老年人食用，有助于保护老年人的肝脏健康 。
华昌鱼籽有白色和红色两种，两种都很好吃 。白色的华昌鱼籽比较清淡，口感比较细腻 ， 适合搭配淡口的菜肴；红色的华昌鱼籽比较鲜美 ， 口感比较香脆，适合搭配比较重口的菜肴 。
华昌鱼籽的颜色是淡黄色，味道鲜美，口感香脆，是很受欢迎的美食 。
华昌鱼籽最好吃的颜色是深褐色，它表示熟透，口感细腻有弹性 。
华昌鱼籽的颜色是金黄色的，味道非常鲜美 ， 口感非常香，是一种非常受欢迎的食材 。
红色好吃 。华昌鱼籽尝起来还会有淡淡的油脂清香，入口柔软，微微的爆珠感，让你能瞬间感受到颗粒中的饱满多汁，随着鱼卵的破碎，甘醇的油脂在口腔中蔓延，清新中路带咸鲜的风味，让你回味无穷 。
###其它资料参考### 常吃超市御饭团的大家肯定对「明太子」、「鳕鱼子」的口味不陌生，跟中国的乌鱼子一样是用「鱼卵」加工而来，又香又咸非常配饭，在中日两地都很受欢迎 。明太子、鳕鱼子差在哪里?和食经常出现各种鱼卵食材还有哪些?现在就来一并认识，以后超市、寿司店就不怕买到不爱的品项啰 。
日本料理常见的鱼卵有这些 【什么鱼籽又大有好吃】1.明太子めんたいこ
常出现在超市御饭团里的「明太子」 ， 是将助宗鳕的鱼卵用盐巴腌渍过后，再放入酱油、高汤、料酒和辣椒粉等多种调味料中浸泡而成因为保留了卵巢薄膜，外观呈现红色长条状，表面也通常会沾有红辣椒粉 。
这个特殊的名字怎么来?「子」在日文中指的就是「卵」，而「明太」的发音(Mentai)在朝鲜语中即是「助宗鳕」(MyungTae)，传到日本后就一直沿用至今啰!
明太子的颜色一般会比较深一些，不过还是会依腌渍使用的调味料有差异，最大特色就是表面有细小的辣椒粉 。
明太子的颗粒细小、口感绵密，因为用了大量调味料腌过，吃起来浓郁辛辣又开胃，日本人甚至会当作下酒小菜直接食用不过因为咸度颇高，在中国比较少直接吃，多用来调味、配饭 ， 做成茶泡饭等，另外中西结合的白酱明太子义大利面也是许多人爱上明太子的开始，浓郁奶香又微辣的风味堪称绝配!
明太子属于加工制品，亦有制成多种口味如味噌、芥末及麻辣等 ， 或以罐头的方式贩售，所以市面上的明太子颜色从粉红到鲜红色都有，建议大家购买时要注意有无色素添加的问题 。
在日本超市看到「辛子明太子」指的就是明太子!
2.鳕鱼子たらこTarako
跟明太子一样都是「鳕鱼卵」 ， 不过只用了盐巴腌渍再熟成，可以说是原味、清淡的版本通常从色泽及外表就能分辨：鳕鱼子的颜色比较淡一些，表面也不会有红色的辣椒粉 。虽然口味不同，但鳕鱼子的吃法跟明太子差不多，会用来拌饭、夹饭团馅，或是做成日式洋食鳕鱼卵义大利面，小孩也爱吃!
盐腌的鳕鱼子味道清淡 。
鳕鱼子配饭是日本人常吃的早餐!
3.鲑鱼卵いくらIkura
鲑鱼卵可说是中国人最爱、也最熟悉的鱼卵，在各种有贩售海鲜的日式料理店、寿司店中几乎都能看到 。鲑鱼卵的颗粒较大 ， 一颗颗晶莹剔透的鲜艳橘色看起来非常诱人!轻轻一咬就会「啵」地破裂在口中 ， 倾泻而出鲜美卵汁 。
相较其他鱼卵，鲑鱼卵的颗粒较大颗 。
市售的鲑鱼卵大多已经用盐巴或酱油，搭配料理酒、高汤腌渍而成，直接配白饭就很美味 。买回家后也可以再加入清酒、味醂浸泡10分钟，沥干再食用如此可改善偏咸的问题，让口感柔和!
中国人对鲑鱼卵之喜爱已经不用多说明，也因此有黑心商人趁机制作低成本人工「假鲑鱼卵」来冒充贩售，不仅没有天然的营养，还可能把有害添加物吃下肚，因此大家可别看到低价鲑鱼卵就大买特买，小心别买到冒牌货 。
4.生筋子 すじこSujuko
生筋子也是鲑鱼卵，不过因为它保留了「卵巢薄膜」，所以跟明太子、鳕鱼子等一样呈现「一整块」，所有的鱼卵连筋带膜包覆在其中而我们一般常吃的鲑鱼卵(Ikura)则会在清洗的同时去除卵巢薄膜 ， 最后就是我们看到粒粒分明的样子 。
成串的生筋子 ， 色泽较深，不像鲑鱼卵(いくら)是橘红色泽 。
除了形状不同 ， 生筋子的色泽也比较深，偏向鲜红到暗红另外口感当然也有差别，因为生筋子是尚未完全成熟的卵，鱼卵薄膜也比较柔软 ， 连膜整串腌渍后的口感比粒粒分明的鲑鱼卵更加鲜甜一些 ， 成为许多饕客的口袋名单 。
生筋子一般多以盐渍 ， 做成握寿司食用，也可以刮下一颗颗鱼卵制成各种料理 。
5.飞鱼卵飞び子Tobiko
飞鱼卵(とびこ)的颗粒大小跟虾卵类似，本身为淡黄色，不过很常腌渍、染成橘红色 ， 此外也有黑色、绿色和红色等以不同调味料染制成的颜色多用来装饰卷寿司，或是做成军舰卷 。飞鱼卵的味道比较清淡，带有微微的烟熏味，吃起来相当粒粒分明、口感爽脆 。
加州卷上方铺的鱼卵 ， 多数是使用飞鱼卵 。
其实日本多数的飞鱼卵是中国出口，每年五到七月为鱼卵采捕期，与印尼、秘鲁并列飞鱼卵的全球三大产区，因品质颇佳而有「黄金卵」的美誉，过去几年外销成绩佳故被称作「海上黄金」 。有别于日本，中国本土将飞鱼卵广泛加工加入香肠、火锅丸子或烧卖等，或与用来炒饭、凉拌…吃法多元 。
6.鲱鱼卵数の子Kazunoko
中国较少见的鲱鱼卵(かずのこ)外观相当好辨认 ， 呈现淡黄色或粉色 ， 因为盐腌后会鱼卵比此会黏在一起，看起来很像一块完整的鱼肉 。比起其他鱼卵，鲱鱼子相当结实、触感富有弹性，吃起来颇富脆口嚼劲，一般多做成握寿司食用，也有日本料理店会直接当作生鱼片上桌 。
紧密扎实的鲱鱼卵 ， 看起来就像一块完整的鱼肉!
鲱鱼卵的颗粒小又紧密 ， 即使切块也不会散开，日本人经常在正月新年食用鲱鱼做的凉拌小菜 。看完这么多种鱼卵料理，是不是想立刻到日本料理店吃一波了呢?
###其它资料参考###珍贵如大马哈鱼籽，它连体积都比一般的鱼籽要大得多，它的体积是一般鱼籽的2到3倍 。色泽也非常的美丽，嫣红晶莹，犹如琥珀，因此总能勾起人们的食欲 。加之极高的营养价值 ， 使得人们都视它为珍品 。虽然大马哈鱼籽十分名贵，但是它却不矜贵，大马哈鱼籽的做法并不复杂 。
大马哈鱼籽的做法很多 ， 可以直接食用，也可以做熟再吃 。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量 。
步骤：
1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着 。
2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成 。
###其它资料参考###偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称 。
包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类 。偏口鱼身体扁平 ， 成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底 。“偏口”和“比目” ， 都是对它们身体的最突出特征的描述 。偏口鱼种类甚多，在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大 。
新鲜的可以清蒸，冰冻的可以红烧 。
怎么做都好吃，可以和其他红烧鱼做法一样 。
鱼籽可以直接放进去做，也很好吃 。
###其它资料参考###江船长鱼籽好吃的 。
1、将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用 。
3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼籽，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼籽变散，呈颗粒状 。
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 。
###其它资料参考###鱼籽是鱼类食物当中的精华成分，被誉为鱼肉当中的黄金，因为鱼籽以其极高的营养价值和味觉体验使得人们对鱼籽的美味青睐有加 。几乎所有的鱼类都会产生鱼籽，但是每一种鱼类的鱼籽其味道大不相同，当中以鲑鱼籽和鲟鱼籽最为著名 ， 而金鳟鱼籽次之，下面就来看看金鳟鱼鱼籽的吃法有哪些呢？美食爱好者们可以了解一下 。
豆瓣鱼籽：
1、鱼子去膜洗净，沥干水分 。
2、郫县豆瓣酱及少许蒜末炒香，放入鱼子，加水、料酒、胡椒粉、盐煮到水将干时 。
3、把所有蒜末放进去一起煸出香味 。
4、最后放少许海鲜粉和少许麻油炒几下出锅 。
炒鱼籽
主料：鱼籽
调料：白糖、盐、辣椒、料酒、香油、葱、姜、醋、鸡精
做法：
1、将鱼籽洗净待用；
2、坐锅点火，待油5-6成热时，放入葱、姜、辣椒煸出香味后放入鱼籽、料酒、香油、盐、白糖、醋翻炒，待鱼籽炒散后即可出锅 。
煎鱼籽蛋
1.鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
2.煎锅下油 ， 放入打散的鸡蛋、鱼籽、用小火煎即可 。
鱼籽白菜汤
1.鲜鱼籽用清水泡去血水 ， 撒去外层薄皮；
2.白菜叶洗净，用手撕成小片 。
3.锅到油，下葱丝爆香，添入清水，下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟 ， 调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成 。
