韭黄和什么炒比较好吃？
韭黄炒什么比较好吃
1.韭黄炒肉丝：韭黄跟肉丝、木耳一起炒，韭黄吃起来不仅嫩又香，还会含有肉丝的鲜甜气味，很可口，木耳吃起来也要又香又脆 。这一道菜是家常菜，不仅适合自己吃，也很适合宴请朋友时摆上这么一道色香味俱全的美食 。
2.韭黄炒鸡蛋：韭黄跟鸡蛋一起炒，鸡蛋吃起来会更嫩，比起韭菜炒鸡蛋要好吃 。虽然说这是一道比较容易炒熟的菜，但是想要做得口感入味，看起来又漂亮也不是很么容易的 。鸡蛋在炒的时候不宜放太多的油 ， 也不宜炒得太老，炒得太老的鸡蛋，就算配上再好的食材口感也是比较差，这就得考研我们的烹饪技巧 。如果时间比较赶，家里又只有自己一个人，炒这道菜再配上一些米饭吃 ， 很有满足感 。
3.韭黄炒鸭血：韭黄的营养价格比较高又比较平和，而鸭血对于我们身体具有补血的功效 ， 这两者搭配一起炒，营养会比较齐全 。这道菜里面除了韭黄以及鸭血还会配上一些酸菜，吃起来会酸甜可口，闻起来很香 。鸭血在炒的时候不宜炒得太老，鸭血如果煮得太老，里面会有很多空心 ， 吃起来的时候感觉不是很好 。
4.韭黄炒虾仁：韭黄跟虾仁一起炒 ， 虾仁吃起来又鲜又香，韭黄则是又嫩又鲜 ， 如果我们只注重口感，可以随便混着搭配一起炒着吃就可以，很美味 。但是有些人对美食总是精益求益，这样子的人可能将两者单独炒着后进行摆盘，中间堆韭黄，周边摆上虾仁，看起来就像碉堡，很有美感，棒棒的 。
想必很多人对于韭黄炒什么比较好吃心里应该是比较有数，如果我们家里有买韭黄，除了可以像以上这4种一样搭配炒着吃，我们也可以把韭黄剁碎之后跟着其它的食材一起拌好作为馄饨或者饺子里面的馅料，煮熟后吃起来也是美味可口的 。
韭黄可以炒鸡蛋 。韭黄用水清洗干净，切成段备用 。鸡蛋磕入碗里放少许料酒和少许盐搅拌均匀，葱切碎，锅中放入适量的油，油热放入鸡蛋液炒散，炒成金黄色捞出 ， 锅中放入少许油，油热放入葱花爆香 ， 放入韭黄翻炒几下 ， 再放鸡蛋、鸡精、少许盐翻炒一下即可出锅 。
###其它资料参考### 韭黄是一种非常有特色的蔬菜，在韭黄中，富含很多的微量元素 ， 可以有效的补充身体所需，用韭黄可以做成很多的美味菜谱，不同的做法有着不同的特色 。接下来将为大家推荐用韭黄做成的一些特色美味菜谱，希望那些喜欢吃韭黄的朋友能够喜欢 。
韭黄炒鸡蛋
材料：准备半斤韭黄，鸡蛋3个，六十克色拉油，食盐1小勺 ， 鸡精 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、先把韭黄洗净切成小段约五厘米长，打一个鸡蛋在碗中 ， 加入半勺盐和适量鸡精 ， 搅打均匀 。
2、在炒锅中放入油，当有烧至八成热时倒入韭黄，爆炒至香味飘出跳入适量食用盐 ， 炒至韭黄微微出水 。
3、把打好的鸡蛋液倒进去，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透后加入少量胡椒粉调味，翻炒均匀即可关火装盘 。
功效：韭黄炒鸡蛋味道清香可口，可以滋补脾胃，强身健体，滋阴补虚 。
【韭黄炒什么疏菜好吃】
韭黄炒虾仁
材料：准备半斤韭黄 ， 半斤基围虾，适量的鱼露，食盐 ， 菜籽油 。
做法：
1、先把韭黄冲洗后浸泡半小时 ， 洗净后用切成段，虾剥壳洗净备用 。
2、在锅内倒入适量清水 ， 虾壳放入锅中，虾仁内放入适量的盐 ， 搅拌均匀，腌制五分钟左右 。
3、在热锅中倒入适量的菜籽油，油冒烟时，倒入虾仁，快俗翻炒，炒熟后捞起待用 。
4、再倒入适量的菜籽油，油热后倒入韭黄，倒入适量的鱼露，快炒拌匀，韭黄一变软就关火，然后与虾仁摆盘即可食用 。
功效：韭黄炒虾仁味道食比较清香的，而且具有壮阳的作用，对于肾虚阳痿的男性非常适合食用 。
以上为大家讲述的用韭黄做成的菜谱，是比较具有特色的，味道很不错，吃起来比较鲜香可口，而且做法也并不是很复杂的步骤，要掌握好步骤，并且选择的原材料是新鲜的，就能做出这几道韭黄的菜谱 。希望通过的介绍 ， 能为大家提供一些有效的帮助 。
###其它资料参考###韭黄是一种非常富有营养的食物，韭黄的做法也非常的多，小编下面就讲三种比较常见的做法，而且这种做法做出来的韭黄味道也比较好吃 。
很多人都听过韭菜，却不知道韭黄，其实韭菜和韭黄它俩是一种差不多的品种，只不过韭黄是在不见光的环境下生长的 ， 叶子黄色的，而韭菜是在有阳光下生长的，叶子是绿色的，虽然韭黄有点黄，可是它却非常的有营养，并且跟很多食物都比较搭，并且韭黄吃多了不会上火，可以经常吃，老人小孩都适合，下面小编就来给大家分享几个比较常见的做法，保证好吃又营养 。
一、美味的韭黄炒鸡蛋 。
准备好食材韭黄一把，鸡蛋三个，先是锅中烧油之后把鸡蛋放入其中，先把蛋花炒熟盛出，然后锅中烧油放入葱花，等到葱花炒出香味之后，把韭黄倒入锅中进行翻炒，翻炒大约两分钟后放入炒好的鸡蛋花，然后放入盐鸡精等调料翻炒两分钟，这样一道味美的韭黄炒鸡蛋就做好了 。
二、香喷喷的韭黄饺子 。
韭黄不仅能炒菜 ， 还能用来包饺子，可以把韭黄和猪肉放在一起剁成馅儿，用香油等调成饺子馅，然后用这个馅儿来包饺子，味道也是非常的好吃的，一口下去口齿留香 ， 小编经常给孩子做这道菜，小孩能吃一大碗 。
三、好吃又营养的韭黄炒虾仁 。
韭黄不仅能跟鸡蛋搭配，跟虾仁也是比较配的，准备好食材 ， 韭黄一把和虾仁一把，然后锅中烧油，放入葱花，炒出香味之后 ， 倒入虾仁，等到虾仁炒到红色的时候放入韭黄，然后放入盐、生抽等调料翻炒，两分钟后就可以盛出了，像这样的一道菜小编能吃三碗饭 。
###其它资料参考###一、韭菜黄一般和鸡蛋一起炒，具体做法如下：
1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段 。
2、锅里热油 ， 把打匀的鸡蛋倒入摊平 。
3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用 。
4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒 。
5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒 。
6、加入少许盐和味精就可以起锅了 。
二、菜品简介
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜 。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲 ， 韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
###其它资料参考###韭黄的十种家常做法如下：
1、韭黄炒蛏子：蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开 ， 倒入蛏子蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用韭黄洗净，切寸段炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅 。
2、韭黄炒鸡蛋：韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟大概炒30秒就可以了，滑蛋韭黄 。
3、韭黄香干肉丝：红椒切丝，蒜黄切段 。肥肉切丁或条瘦肉切丝，分别放入生抽适量 ， 生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，放入炒好的肉丝 ， 和少许老抽调色 。再放入韭黄杆，煸炒几下 。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅 。
4、虾仁韭黄炒鸡蛋：虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清 ， 姜片抓匀备用韭黄洗净切段鸡蛋三个，打散备用热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻所有食材放入，加盐调味即可 。
5、芙蓉蛋饭：豆芽掐去两头 。洗净 。韭黄切段 。叉烧肉切丝 。没有叉烧肉换成其他火腿肉 。虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀 。做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟 。再放入虾仁烫一下即可 。然后把二者捞出备用 。磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）把提前处理好的材料都放进蛋液 。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽 。拌匀 。开中火把锅烧热，放入适量油 ， 把蛋液和材料一起倒进去 ， 转小火煎 。底部定型后翻面再煎一下 。另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了 。铺在米饭上即可 。
6、春卷：瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用锅内留底油 ， 先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味最后关火放入韭黄段拌匀 ， 盛出冷却待用2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用春卷皮中间放入适量炒好的馅料包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油把油沥干，盛盘上桌 。
7、韭黄肉丝：里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）加入料酒，一起抓匀称 。可以加个蛋清 ， 肉会更嫩韭黄洗净，要晾干水哦 ， 再切断，这个很关键泡椒、花椒、姜丝 。油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好 。最后倒入韭黄 ， 加一点白醋或者香醋 。起锅 。
8、素炒韭黄：韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分钟素炒韭黄完成 。
9、韭黄鱿鱼花：韭黄洗干净后切成一寸的段待用 。鱿鱼洗净把最外面的膜去掉 ， 头和须子切段 ， 鱿鱼身子切X形的花刀 。用力均匀，不要切断 。用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味 。蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄 。继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽 。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅 。
10、酸辣韭黄：韭黄择洗干净切寸段 。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可 。
相关资料：
韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的 ， 由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色 ， 被称为“韭黄” 。
###其它资料参考###韭菜又叫韭牙，是一种很常见的食材 ， 它含有钙、钾、磷、钠、烟酸、维生素、碳水化合物、膳食纤维等对人体有益的营养成分 ， 有着行气理血、益肝健胃的功效
韭黄的烹饪方法很简单，比如韭黄虾仁炒蛋、韭黄炒肉丝、韭黄炒鱿鱼花等 ， 做起来不算困难，而且很好吃，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下他们的做法，希望对您有所帮助！
【韭黄虾仁炒蛋】
韭黄清洗干净后切段，大虾去头拨壳，然后将虾仁的虾线剔除，冲洗干净以后放入碗中，倒上料酒腌制十多分钟
碗中打入几颗鸡蛋 ， 将鸡蛋液搅打散备用
锅中倒油，将油烧热以后倒入鸡蛋液 ， 将鸡蛋煎至定型以后盛出 。锅中再倒上一点油，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色以后放入韭黄，将韭黄翻炒得有些软以后放入煎好的鸡蛋，将其炒散后放入食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了
【韭黄炒肉丝】
韭黄切段，猪肉切成肉丝，生姜切丝备用
锅中入一些油，将油烧热以后放入生姜丝炝锅 ， 然后下入肉丝，倒上料酒和米醋以及酱油 ， 将其炒出香味 ， 将肉丝炒熟后 ， 放入韭黄段，撒上一些食盐和十三香粉，大火翻炒至食材熟透以后，放入一些味精，将其炒匀即可出锅
【韭黄炒鱿鱼花】
鱿鱼处理好后将鱿鱼筒切片 ， 然后改上花刀 ， 韭黄切段，葱切葱花备用
锅中倒水，将水烧开后倒入料酒 ， 然后放入鱿鱼焯一下，时间不需要太久，将鱿鱼焯至有些打卷以后就要捞出来，沥干水分备用
起锅烧油 ， 将油烧热后放入葱花，炒出香味后放入鱿鱼，大火翻炒片刻后放入韭黄，撒上食盐和少许白砂糖，倒入酱油和米醋以及蚝油，将食材炒熟 ， 最后倒上一点水淀粉勾芡，芡勾好后即可出锅摆盘
味道鲜美的韭黄炒鱿鱼花就做好了 ， 大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
###其它资料参考###韭黄炒鸭血：
1、韭黄200克、熟肥肠1/4根、鸭血1块、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1个、蒜末少许、辣豆瓣酱1大匙、酱油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、鸡精、胡椒粉、醋少许 。
2、熟肥肠、鸭血切条状韭黄洗净切段酸菜、辣椒、姜片均切丝 。
3、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒 。
4、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀就算是完成了 。
