怎么辨别龙井是新茶？？
【判别西湖龙井新茶与陈茶一】
可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志 。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质 ， 会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光 ， 而茶褐素的增加 ， 则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感 。
【判别西湖龙井新茶与陈茶二】
可从香气上分辨新茶与陈茶 科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质 。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化 。因此，随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
【判别西湖龙井新茶与陈茶三】
可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质 ， 有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少 。因此 ， 不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽 。
1、看外形
新茶：要辨别龙井新老茶，首先要看外观，龙井春茶的叶子裹得比较严实 ， 而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛 ， 色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁 。
陈茶：陈茶的茶叶会比较松散 ， 不会裹得很严实，而且颜色会比较暗，香气不会很浓郁，而是比较平和 。
2、看汤色
新茶：春茶的茶汤色会显得比较清亮，看起来会给人新鲜爽口的感觉 ， 在冲泡的时候茶叶沉下去的速度会比较快；陈茶：陈茶泡出来的汤色会比较暗，看起来比较淡，在冲泡的时候，茶叶下沉的速度会比较慢 。
3、品茶香
新茶：龙井新茶的味道比较醇而且还非常鲜爽，香气也会保持的比较久；陈茶：因为陈茶放的时候相对久一点，因此香气物质会挥发和氧化，这样泡出来的茶水会由清香变得低浊 。
4、看茶底
新茶：新茶泡好后 ， 茶底会呈现绿中带黄的颜色，而且还会显得比较鲜嫩；陈茶：陈茶泡好后，茶底会呈现偏黄色 ， 而且还没有鲜嫩感 。
龙井茶新老茶的外形是不一样的，龙兴差新茶严实翠绿、香气浓郁，反之老茶松散颜色灰暗 。新龙井茶的茶汤十分爽口新鲜，汤色十分清亮，反之陈茶泡出来的味道清淡汤色也暗黄 。
平时我们买茶叶去正规市场购买 ， 认真挑选好品质的茶叶 。希望我的回答对你有帮助！
###其它资料参考###【怎么判断龙井是不是新茶】1，观色
新茶绿意明显，鲜嫩可人，陈茶则是茶梗乌黑，茶色发暗 。
2，辨味
新茶香味浓郁，新鲜自然 ， 旧茶香味偏淡，缺少鲜味 。
3、辨干湿
新茶刚刚上市 ， 刚刚炒出来，比较干燥 。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重 ， 用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音 。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛 ， 这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵 ， 喝起来口感清爽、甜香 ， 是茶叶中的名品 。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣 。新茶细毛自然连接在叶片上 ， 尚未脱落 。
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###其它资料参考###最基本的就是看条形，龙井最容易看出条形来了，一芽一叶大多是明前茶，一芽两叶大多雨前茶 ， 芽片大而发黑大多就是夏茶或者雨后茶，。陈旧分别闻干茶，新茶闻着就比较舒服有新鲜的茶香味，而旧茶就干草味了，旧茶颜色要暗部光亮，品茶就能品的出来 ， 旧茶明显的有沉味
###其它资料参考###最基本的就是看条形，龙井最容易看出条形来了，一芽一叶大多是明前茶 ， 一芽两叶大多雨前茶，芽片大而发黑大多就是夏茶或者雨后茶 ， 。陈旧分别闻干茶，新茶闻着就比较舒服有新鲜的茶香味，而旧茶就干草味了，旧茶颜色要暗部光亮，品茶就能品的出来，旧茶明显的有沉味
###其它资料参考###很多人喜欢喝龙井茶，想要喝到好的龙井茶，一定要学会如何挑选龙井茶 。选龙井茶的时候，要学会看外表，要闻气味，看茶叶的产地 。龙井茶的保质期基本上是在一年到二年 。
首先要看龙井茶的外形 。很多懂龙井茶的人都告诉我们，选龙井茶可以分为干看和湿看 。我们是外行 ， 所以我们就是看一看龙井茶的外形 。看看它的颜色，颜色是不是呈嫩黄，龙井茶外形扁平，颜色是翠绿的，还带着嫩黄 。可以用手去捏捏茶叶，如果轻轻一捏，茶叶就碎了，这样的茶就是新茶 。可以用嘴巴尝一尝，新茶尝到嘴里是有香气的，香气味特别浓 。可以取一些茶叶进行冲泡，新鲜的茶叶泡在杯子里会特别美，颜色也特别绿，水质清澈明亮 。
要看一看茶叶的产地 。很多人都说自己卖的是正宗的龙井茶，但是一看茶叶的产地就露馅了 。正宗的龙井茶只产于西湖，如果不是西湖产的龙井茶 ， 又不算是正宗的龙井茶，不能说是西湖龙井，所以在挑选的时候要看清产地 。一分钱一分货，不是产于西湖产区的茶叶 ， 价钱也会相对便宜 。想要挑选正宗的龙井茶 ， 要看清产地 。
龙井茶的保质期 。龙井茶分为散装和袋装的两种，散装的茶叶保质期会短一些，袋装的茶叶保质期会长一些 。袋装的茶叶通常都会抽真空包装，龙井茶的保质期通常是一年半 ， 龙井茶一旦开袋，没有做好密封保存，龙井茶的保质期就会缩短 。龙井茶一旦打开袋子以后，要在短时间内尽快喝完，没喝完的龙井茶要做好密封 ， 散装的龙井茶保质期会更短一些，大概在一年左右 。龙井茶不能放在潮湿的地方，冲泡的时候要用干净的茶具 。
