冷藏后的鲈鱼要蒸多久能熟 冷冻鲈鱼能清蒸吗？
1、要清蒸鲈鱼的话大致是蒸个12分钟，如果你不确定的话 ， 可以用筷子插进鱼肚子的地方，因为那里是鱼身体里最厚的地方，如果筷子可以轻轻松松的拔出 ， 那就证明了鱼是熟了，不用再继续蒸了 ， 否则会使鱼肉变老不好吃 。
2、首先将鲈鱼清理干净之后放入姜丝，生抽，老抽，耗油，香油，香菜等等之类的，放在蒸炉里面清蒸12来分钟之后焖十来分钟左右就可以了 。
1、冰冻鲈鱼解冻后洗净 ， 在鱼身上划花刀 。
2、把葱姜切成丝 。
3、盘底放入葱姜和盐，料酒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝 腌制30分钟 。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟 。
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜 。鱼身上铺葱姜丝 。
6、均匀地淋上蒸鱼豉油 。淋上烧好的热油即可 。
###其它资料参考###做法如下： 一、材料 冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、 二、做法 1.冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀 。2.淋入料酒，身上抹上盐 。3.盘底放入葱姜和红椒 ， 再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝 。4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟 。5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜 。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝 。6.均匀地淋上蒸鱼豉油 。淋上烧好的热油即可 。
###其它资料参考###1 冷冻后的鲈鱼可以清蒸吗可以清蒸的 。
首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味 。解冻后 ， 在鲈鱼表面划花刀 ， 再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸 。清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味 。
2 鲈鱼冷冻后怎么解冻1.温水快速解冻法将冰冻鲈鱼拿出来 ， 连着袋子一同浸泡入热水中 ， 注意不要让水浸入袋子中，上面可以拿个碗压住，避免装鱼肉的袋子浮起来 。这个方法一般半小时左右就能够解冻 。
小贴士：这个方法虽然解冻快，但是解冻后鱼肉的口感会变差 。
2.冷藏解冻法将冷冻的鲈鱼拿出，连着袋子一同放入冰箱冷藏室中 ， 这样鱼肉会慢慢解冻，一般需要2-4小时 。
3.盐水解冻法将冰冻保存的鲈鱼连着袋子放入盐水中浸泡，盐水比例为3:100，这个方法解冻需要2-4小时 。
3 鲈鱼水开后蒸多长时间12分钟左右 。
蒸鱼的时间不宜过久 ， 太久了鱼肉就会因肉质变老而口感发柴，不好吃 。一般1斤重的鲈鱼，水开之后蒸12分钟左右最佳 。注意蒸的时间不宜太短了，不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来 ， 而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康 。
4 鲈鱼冷藏好还是冷冻好鲈鱼既可以冷藏也可以冷冻 。
究竟如何选择，那就要看你要放多久了 ， 如果是短时间的存放那么就放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，再吃的时候解冻就可以了 ，
###其它资料参考###鲈鱼清蒸的做法：
1、新鲜鲈鱼1条，用家里的装菜盘子装下 。
2、葱叶部分切丝，葱根切成小段 。生姜切成小片，再切几条姜丝待会出锅前备用 。
3、在鲈鱼的身上放入葱白、盐、姜片 ， 涂抹均匀，腌制10分钟入味去腥 。
4、把鲈鱼放入蒸锅里，在蒸锅的下面加入足够的清水，大火蒸上8分钟 ， 关火闷上一会，看到锅盖上的热气都跑了再打开 。
5、蒸好的鲈鱼用筷子把，葱白、姜片夹出来倒掉不要了 。
6、把鲈鱼拿出来，小心烫手，蒸盘子里的水全部都要倒掉 。
7、另一起口锅放入少量的清水煮开，加入一勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，适量的盐，搅拌均匀关火 。
8、把酱汁淋在鲈鱼的身上，先放上姜丝，然后再放葱丝，为了增加菜的食欲 ， 放了点红辣椒点缀一下，辣椒可以不吃的，也不会对鱼产生辣味 。
鲈鱼的营养价值有：
1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值 。
2、它可以用于脾胃虚弱 ， 食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不?。惶ザ话驳?。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状 。
5、鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用 。
###其它资料参考###【冰冻的鲈鱼要蒸多久】冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但是肉质没有新鲜的口感好 。
主料：冰冻鲈鱼一条
辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量
1、将鲈鱼解冻 。
2、准备蒸鱼豉油 。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道 。）
3、将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）
4、将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉 。
5、小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开 。
6、将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上 。
7、另起锅放入适量的食用油烧开 。
8、姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上 。
9、将烧开的热油倒入准备好的鱼上 。你会听到喳喳作响的声音 。说明油温很高将姜丝淋熟了 。
###其它资料参考###10分钟 。
鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟 。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许 。
首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净 ， 切开背部 。然后用刀把葱切成丝 。
鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些 。
###其它资料参考###食材
食谱热量：118.95(大卡)
主料
鲈鱼1条
方法/步骤
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用) 。或者，用冷水泡上2至3个小时即可 。
将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到 。
将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干 。
在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅 。
为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油 。
锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅 ， 煎至两边金黄 。
把煎好的鱼放入盘子中备用 。
锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味 ， 然后放入酱油、蚝油，加入一些清水 ， 放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠 ， 捞出鲈鱼，汤留锅中 。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁 。美味的红烧鲈鱼就做好了 。
END
注意事项
做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话 ， 就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间 。
在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果 。
###其它资料参考###鲈鱼蒸8分钟最佳 。
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净 ， 鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟 。
水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味 。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝 ， 其他调料一概不用，以突出鱼味 。
鲈鱼蒸好后，将葱、胡萝卜、辣椒切丝 ， 鲈鱼端出蒸锅，夹出鱼肉间的姜，用蔬菜进行点缀，浇上蒸鱼豉油 ， 泼入热油即可 。
鲈鱼选购技巧：
鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼之分 。鲈鱼全身呈银色，背部有绿灰花纹，并有黑色小斑点，腹部是银白色 。海鲈鱼，每年10月到第二年4月是鲈鱼的产卵期，此时的鲈鱼最好吃 。
淡水鲈鱼的味好，价钱较贵 。若购买市面上卖的急冻鲈鱼块，需要仔细挑选，只要是肉色暗淡、肉质软而无弹性且没有光泽的，属于不新鲜 ， 不宜购买 。
###其它资料参考###清蒸鲈鱼的时间要根据鱼肉的厚度而定，一般蒸整条鱼（不切花刀）需要8－10分钟 ， 而蒸这种切花刀的鱼 ， 要根据鱼片的厚度，在3－5分钟不等 。
清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口，冷冻过的鱼不适合清蒸做法 。鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味 。
扩展资料：
鲈鱼的营养价值：
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 ， 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
参考资料来源：
人民网--清蒸鲈鱼
