【霉豆子的营养价值】
霉豆子有两种含义，第一种为自然发霉，不能食用，比如储存不善导致发霉，吃了会导致癌症等病，这种豆子一般做肥料等用途；第二种是人为致使发霉，可以做豆豉，调料等，比如酱油，醋 。
以宁远霉豆子为例，是宁远县常见的一种汉族特色豆制品 。其制作方法类似于霉豆腐 。用黄豆焖熟以后，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆子与红辣椒调料混合，再放入瓦坛子中即可 。霉豆子是宁远人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能 。几乎家家户户都会做 。
霉豆子的做法1.将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮 。煮时，水要盖过黄豆约一寸 。2.大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可） 。3.再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用） 。4.摊凉后，放在布袋内 ， 再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方 。5.约2-3天，豆子发烫、起，涎、就取出来摊凉，装在坛或钵子里 ， 加入原来的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黄豆约用盐1两、花椒2钱、辣椒5钱、有姜也可以放一些）拌匀，10天左右就可以取食 。6.拌时如觉咸味不够，可加点盐，加点酒以增加香味 。以上就是霉豆子的营养价值的内容，下面小编又整理了网友对霉豆子的营养价值相关的问题解答，希望可以帮到你 。
霉豆子有毒吗?发霉的豆子有毒,特色菜品宁远霉豆子没有毒,不只能您问哪种霉豆子 。宁远霉豆子 特色菜品 宁远霉豆子,是宁远县常见的一种汉族特色豆制品 。其制作方法类似于霉 。
霉豆有什么用途?霉豆腐的营养价值很高,可以开胃,去火,调味 。霉豆腐在制作的过程中发酵,发酵的过程中会产生丰富的B族维生素,多种矿物质和微量元素 。蛋白酶会慢慢的渗入到豆 。
霉豆子发绿霉有毒吗?霉豆子发绿霉有毒,霉菌生长而导致变质、变色,是一种常见的自然现象,多出现在食物中 。发霉长绿毛,一般是曲霉菌、青霉菌和灰霉菌这三种,霉菌一般都是有毒害 。
霉豆子几月做?说的黄豆,相信大家都是非常了解的,它就是我们家中常备的一种食物,平时大家都是拿它榨豆浆来喝的,尤其冬天的时候,天气非常冷,我们早上喝上一杯豆浆,搭配着 。
豆子上有白色叫什么?白色的豆子其实就是白腰豆,也就是我们平时所说的白芸豆,它的外皮就是白色的,有些地区会直接称为白豆 。它的个头要比一般的豆大,颜色也是洁白光亮的,每一颗都 。
五斤黄豆发几斤霉豆?答五斤黄豆能发8斤霉豆 。霉豆子,是宁远县常见的一种汉族特色豆制品 。其制作方法类似于霉豆腐 。用黄豆焖熟以后,放置过一个星期左右发霉,发酵好的豆子与红辣椒 。
豆类保质期?豆子的保质期有2-3年,如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的… 建议:不要买多,现吃现买,这样营养会更丰富,时间久了,口感也 。
酱豆白色发霉物有毒吗?豆酱发酵的霉菌是无害的 。豆酱发酵常用的霉菌有米曲霉、黑曲霉、酱油曲霉、高大毛霉等,它们对我们身体无害,而且还能分泌各种酶类,包括蛋白酶、肽酶、谷氨酰 。
豆干长霉了还能吃吗?不能吃了,长霉了说明已经变质了,变质的食物吃了对身体会造成伤害的 。而且味道也特别不好的,这种情况下豆干就应该扔了 。豆干是黄豆加工制成的,新鲜的豆干还是 。
