炖火腿放什么菜好吃
火腿怎么煮好吃？？
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里 ， 浇上醇酿花雕，上锅清蒸 。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱 。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做 。
推荐：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉 。
做法
1.首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净青椒斜到切成段备用 。
2.将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用 。
3.等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了 。
4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地 ， 火腿肉片就变色了 。
5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅 。
6.转中小火焖5分钟左右 ， 出锅前加少许胡椒粉即可 。
三、最简便的吃法：煲汤
将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味 。
推荐：火腿炖白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴 。
做法
1.白菜洗净切去根部，切段备用 。
2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉 。拿来炖汤出味儿 。
3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒 。
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒 。
5.倒入水至汤锅3/4 。开大火煮沸 。
6.转小火炖至白菜梆子酥软 。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可 。
火腿冬瓜汤
原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙 。
做法
1.西红柿用开水微烫 ， 去皮后切成月牙块 。
2.冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片 。
3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开 ， 至冬瓜熟透时 ， 用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中 。
【炖火腿放什么菜好吃】4.把西红柿块放入汤内即可 。
火腿性温 ， 味甘、咸；具有健脾开胃 ， 生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
食用火腿，需要知道火腿的一般处理常识，不然会影响火腿的色香味 。特别要注意，切下一块火腿后，需要先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗 。火腿皮如暂不食用，可先留在原腿上 。
当然，已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！云南火腿有好多种做法，都很好吃 。下面介绍几种常见的吃法，每一种都非常美味！
一、简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫 ， 根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以 。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味 。
二、经典吃法青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用 ， 将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水 ， 倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化 ， 还能中合一下盐味） 。
三、原味吃法蒸火腿，火腿切片摆盘 ， 不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间 。放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了 。
四、滋补吃法火腿夹乳饼，乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着 ， 吃的时候端上桌，趁热吃就可以了 。
五、懒人吃法火腿蒸蛋，火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。上锅蒸30分钟左右 。出锅后，撒上香油、香菜末即可 。
六、文艺吃法火腿炒香干，香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐 。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了 。文艺青年最喜欢 。
###其它资料参考###1、火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片 。
2、将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净，顺着骨头划一刀 。
3、将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来 ， 再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净 。
4、高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐 ， 开火待锅开，转小火煮20分钟即可 。
###其它资料参考###一、金华火腿炒蒜苗
主要材料：金华火腿
辅助材料：蒜、辣椒以及蒜苗等
具体做法：
第1步：将金华火腿切片，同时蒜、辣椒以及蒜苗都是需要切片备用的，辣椒的话较好是斜切
第2步：将锅拿出来，然后开始烫金华火腿 ， 之后捞起就可以了
第3步：拿出另外一个锅将蒜、辣椒进行爆香，较后再放入蒜苗就可以了 。
二、火腿白菜
主要材料：白菜心、水发玉兰片、熟火腿数量
辅助材料：精盐、味精以及白糖、料酒、水淀粉、高汤、植物油适量
具体做法：
第1步：需要将白菜心洗干净，然后沥干水切成长度合适的备用
第2步：将火腿以及玉兰片切片备用
第3步：将植物油放入锅中烧差不多六成熟的时候，将白菜次年稍微炸一下就可以了，记得控油
第4步：将锅中放入少许的油 ， 将高汤、白菜、料酒、精盐、白糖分别加进去 。再将火腿、玉兰片分别沿着锅边慢慢的放进去，记得加味精调味 。将白菜心捞出来之后再上火，用淀粉勾芡较后浇在白菜上面即可 。
三、火腿豆腐羮
主要材料：火腿、嫩豆腐适量
辅助材料：姜末、酒、盐、鸡精、香葱以及水淀粉适量
具体做法：
第1步：需要将豆腐以及金华火腿洗干净，再分别切成细丝备用
第2步：锅中放油 ， 差不多五成熟的时候将姜末放进去翻炒，然后加入火腿丝翻炒直有香味即可，较后加入少量的黄酒和适量的开水翻炒三分钟左右即可 ， 较后再加入豆腐丝
第3步：双手将锅拿起来轻轻的摇晃将豆腐丝散开加盖煮两分钟左右即可，较后放入少许的盐、鸡精进行调味即可 。
四、火腿煮三丝
主要材料：火腿、豆腐干、杏鲍菇、干香菇、菜心适量
辅助材料：姜、大葱以及黄酒、盐、香葱适量
具体做法：
第1步：需要将香菇洗干净用冷水浸泡过后切丝，豆腐干以及杏鲍菇也是一样的操作 ， 分别用开水烫一遍沥干水备用即可
第2步：金华火腿洗干净之后用浸泡香菇的水煮半个小时即可捞出来切丝备用
第3步：炒锅中放入油，差不多五成熟的时候将姜、葱倒入煮火腿的汤，再分别加上香菇火腿煮个几分钟所有再将豆腐干、杏鲍菇、菜心放进去继续煮个两分钟左右就可以了 。较后加入黄酒、盐进行调味 。
###其它资料参考###一、简单吃法
直接切一整块火腿洗净用水煮 ， 煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以 。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味 。
二、经典吃法
青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟 ， 出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味） 。
三、原味吃法
蒸火腿，火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间 。放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了 。
四、滋补吃法
火腿夹乳饼，乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片 ， 两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌 ， 趁热吃就可以了 。
五、懒人吃法
火腿蒸蛋，火腿切碎 ， 加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。上锅蒸30分钟左右 。出锅后，撒上香油、香菜末即可 。
六、文艺吃法
火腿炒香干 ， 香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐 。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了 。文艺青年最喜欢 。
###其它资料参考###火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法:
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞 ， 姜片，料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开 ， 倒入料酒，再转小火炖半个小时 。
3.加入竹笋和红枣 ， 盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞 ， 加少量盐调味即可
1.首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下 。
2.再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味 。
3.倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火 。
用料: 黄芽白菜心一个 ， 瑶柱二粒，瘦肉一百二十克 ， 火腿四十克，清汤八碗 ， 盐、胡椒粉各适量
做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀 ， 注入清汤，滚约二十五分钟 ， 下火腿丝，以盐、胡椒粉调味
附注: 瑶柱用清水浸软后 ， 用刀拍松，再用手撕就容易了
乳鸽2只 ， 熟火腿片100克
配料
葱末、姜末、料酒、盐、味精、清汤各适量
做法
1、将鸽子洗净，再下开水锅内焯一下捞出；
2、放入盘内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精，上屉蒸至七成熟取出 ， 去骨头 。将鸽肉放在汤碗的一边，另一边放熟火腿片 。
3、将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内 ， 加盖再上笼屉蒸至鸽肉烂熟取出即可 。
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克 。
配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把 。
调味料：盐、鸡精、绍酒各适量 。
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫
3、加入葱、姜以及党参
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖 ， 炖半小时
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时
6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂 ， 加入盐、鸡精调味即可
