很多人在生完孩子之后就经常会熬鸡汤喝，鸡汤对身体有很好的滋补作用，特别时候产后的女性食用，可能更多的人会选择乌鸡汤，乌鸡汤比普通的鸡汤营养价值更高，经常喝乌鸡汤有助于身体的恢复，乌鸡汤的吃法也比较多 ， 怎么吃更滋补呢？
1、枸杞红枣乌鸡汤
原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。
做法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水 。枸杞用温水浸透 ， 用水洗净，沥干水 。
2、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核;刮去姜皮，切2片 。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时 。
功效：补血养颜，益精明目 。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用 。
2、山药乌鸡汤
原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜 。
做法：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出 。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量 ， 煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可 。
3、猴头菇银耳乌鸡汤
原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜 。
做法：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 。
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压 ， 把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净 。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后 ， 改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可 。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富 ， 润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容 ， 延年益寿 。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤 。
4、双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜 。
做法：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可 ， 放入姜、葱段 。烧开后，放料酒，加入一点点醋 ， 去腥，也能促进钙质发挥 。香菇切片 ， 蟹味菇去根 。
2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇 ， 加盐、糖 。
功效：补中益气，养心健体 ， 特别适合在早上喝 。
5、当归春笋乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒 。
做法：
1、春笋切片 ， 当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开 。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒 ， 焯水 。
2、将焯过的乌鸡 ， 放入砂锅中 。放入葱、姜、红枣和茶包 ， 大火煮开，转小火煲1小时左右 。
3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟 。
功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气 。
6、松茸乌鸡汤
原料：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐 。
做法：
1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段 。香菇洗净 ， 切片 。
2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水 。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇 。
3、放入香葱，姜片 ， 大火烧开 ， 转小火，煲2小时左右，调味出锅即可 。松茸乌鸡汤做好了 。
功效：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦 。
7、怎么炖才好喝
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适 。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美 。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美 。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前 ， 可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。这样一来可以去除鸡皮上的异味 ， 二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩 。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果 。
4、飞水
所谓飞水 ， 就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程 。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡 ， 应迅速捞出，在冷水下冲洗干净 。这样一方面可以冲掉飞水时 ， 鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性 。
6、删除附件
这一步可以说是关键中的关键 。去掉鸡身上的一些附件 ， 是煲制美味鸡汤的关键 。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用) ， 但煲鸡汤时一定要去除 。剪掉鸡爪上的趾甲 。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生 。鸡的鼻子 。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味 。鸡的屁股 。这个部分可以多切除一些 。煲鸡汤时尤其要注意不要留用 。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅 。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美 。
8、水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水 。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水 。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子 ， 在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫 ， 这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质 。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味 。
9、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨 。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖 ， 才能使浸出物溶解得更多，既清澈 ， 又浓醇 。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用 。
10、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放 ， 都不对 。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂 。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。注意 ， 放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味 。
【乌鸡汤怎么做最补身体？这样做居然比人参还要补？】 大家不知道原来乌鸡汤有这么多吃法吧，想要用乌鸡汤来滋补身体的可以自己尝试做做哦，而且都不仅有营养而且都时很好吃的哦，为了让乌鸡汤的营养价值更高，大家再熬乌鸡汤的时候要注意方法 ， 上面我们提到的一些注意事项记住就好了，保准你喝到美味又营养的乌鸡汤哦 。