介绍下香兰咖椰酱的好吃做法？？
香兰咖椰酱材料
即溶椰浆粉30克、白砂糖150克、室温鸡蛋2个、开水2大匙、香兰汁80毫升 。
做法
1
把香兰叶剪成小小段，加水，用搅拌棒或果汁机打成汁 。
2
打好汁一定要过滤，因为叶子的渣渣蛮粗的 ， 滤好后的汁放在保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷藏几个小时或一天再拿出来用，香味会比打好后直接用来得好 ， 如果赶时间的话，汁液滤好后直接用也行 。
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我放了一天才拿出来，发现它有明显的分层，精华会沉于底部 ， 底层颜色明显有比较深，小心捞掉上面较浅色的汁 ， 底部的汁留着用 。
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把二碗香兰汁放在一起对比，就能看出颜色深浅明显不同，深绿色的做出来的香气会比较足 。
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咖椰酱的香气来源之一就是椰奶，通常使用的是罐装的液状椰浆，但是罐装的一大瓶对我来说有点多，没用完又容易坏，所以我有时会改用粉状的即溶椰浆粉 ， 自己加水调和，以30g的椰浆粉加80g香兰汁，调成椰奶 。
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把粉全部搅散就是香兰味道的椰奶 ， 因为我用常温的香兰汁去调的，所以很难调开，会结块 。
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拿去微波加热一下，加热到温温的状态 ， 不需要太热 ， 加热完搅一搅，马上就轻松混合均匀罗！事先把香兰汁加热至微温再倒进去调也是可以的 。
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把鸡蛋搅散，搅散后拿去过筛，留下细致的蛋液，这样可以让成品口感细腻，使用中型尺寸的鸡蛋为佳 。
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从秤好的砂糖里，取出2大匙 ， 另外放到一个干净容器备用 。
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剩下的砂糖，就全部跟过筛好的蛋液倒在一起，搅拌均匀备用 。
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刚才舀出的2大匙砂糖放进去一个深锅里 ， 然后再加2大匙开水，开小火开始煮糖，这个是增添咖椰香气的重要来源 。煮的时候不用搅拌，放著让它自己加热就好，但是要随时注意锅子的情况 。
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糖煮了几分钟之后会开始冒泡 。
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等到变色就开始搅拌，变成金黄色的时候就关火 。
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接着从刚才调好的香兰椰奶那里 ， 取1大匙倒入焦糖里 。
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搅拌一下，确定混合均匀后，接着就把剩下的香兰椰奶全部倒进去 ， 搅拌均匀 。
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然后稍微降温后，再把蛋糖液倒入并搅拌均匀 。
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接着要用隔水加热方式制作，取一大锅烧水，把放有咖椰酱的锅子放进去，用小火加热搅拌，并留意不要跑水进去咖椰酱里面 。
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接下来就是一直不停搅拌 ， 约30分钟左右 ， 直到酱汁由稀变成略稠 ， 用打蛋器划一下底部的酱汁，呈现见到锅子底部，周围酱汁流回去的速度缓慢，就差不多完成了 。持续加热会结块，为了要确保成品有滑顺的口感 ， 因此必须费心的一直搅拌，不能煮到变成完全不流动的状态，因为冷却后会变硬，煮太稠的话，冷却后会硬到挖不动 。
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取一小滴在碟子上，用手指轻轻划过，分离的痕迹不会立即恢复融合回去就OK了 。
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趁热装到已消毒并干燥的耐热瓶子并盖上盖子，于二周内食用完毕，以免变质 。
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完成的咖椰酱是软质、而且有一点点流动感，口感滑顺，无结块 。
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把吐司烤得脆脆的，趁热抹上咖椰酱 ， 超美味 ， 香兰的味道很清新，跟原味的咖椰酱相比，多了一股花草植物清香，蛮特别的，有机会的话一定要试试看哦！
香兰草汁应该就是香兰草的汁 。
香兰草（Vanilla） ， 又称香荚兰、香子兰、上树蜈蚣,多年生攀缘藤木,其果实富含香兰素,香味充足,香兰草豆荚及其衍生物在食品业中应用十分广泛,尤其是在糖果、冰激凌及烘烤食品中 。价格仅次于藏红花芯（Saffron），是世界上第二昂贵的调味“香料之王” 。
###其它资料参考###香兰的药物疗效效果很好，除了拿它的叶子和食物混合一起吃之外 ， 据香兰研i究结果来看，它的芬香也具有一定的疗效 。
香兰叶
香兰叶对心脏具有一定的滋养效果，因为香兰可以减缓心脏的跳动频率 ， 从而对心脏起到一定的保护作用 。香兰的吃法是，用它新鲜的叶子和食物一起混合着煮，或者喝它煮出来的汁水 。一次喝2-4勺，有助于缓解口渴 。由于香兰闻起来味道清凉，要是泡水喝，可以清暑解热，缓解口渴，对喉咙的保养有一定的好处 。吃的方法是：将香兰洗干净，将它捶碎或者弄成粉末 。然后喝一小口水，有助于麻疹或者皮肤病 。
根和茎
可以用于治疗糖尿病，因为香兰的根和茎对血液里的糖分含量有调解作用 。做方法事，拿它的根和水一起拿去煮，每天早晚一次 。
用它的一根根茎或者茎脉拿来煮水和，有利于排尿 。
除了这些，香兰还有利于缓解疲倦，去烧等功效，同时也可以作为补品 。
###其它资料参考###原料：糯米粉45克，澄面20克 ， 粘米粉40克，糖分30克，鲜牛奶185克，香兰叶2片，无味植物油20克，香草精数滴 ， 糕粉适量（熟糯米粉可以炒熟、烤熟、蒸熟） ， 红豆200克，清水600毫升，冰片糖100克 。
配料：
糯米粉45克、豆沙200克 、 澄粉20克、糯米粉40克、牛奶185克、香兰叶2片 、 糖粉30克、植物油20克、香草精少许、水600毫升、片糖100克
烹饪步骤：
0.冰皮做法：
1.香兰叶剪成小块，放入食品搅拌机内，加入部分牛奶，打烂过滤2次 ， 滤出绿色的汁液留用
2.称取汁液加牛奶一共185克
3.牛奶香兰汁、糖粉、植物油、香草精拌匀，再拌入粉类（用手动打蛋器 。拌匀后过滤一次）
4.静置30分钟，入蒸锅旺火蒸20分钟
5.用筷子搅拌顺滑，待其冷却，即为冰皮
红豆馅的做法：
6.红豆洗干净 ， 用水泡12小时、（一定要泡久泡透，大热天可以放冰箱里泡） 。泡豆子的水倒加入清水，共900毫升
7.红豆放进锅里 ， 加入其中600毫升的其清水 。大火煮开 ， 加入少许水，再次煮开后，再加入少许水 。水开后转中小火
8.等水差不多熬干了，再加入余下的水煮，煮到剩下不多的水时，加入红糖煮到融化
【香兰汁怎么保存】9.喜欢吃颗粒的，就已经熬好了 。喜欢吃沙的，就放到搅拌机里搅成豆沙
包月饼：
10.手上粘糕粉 。取一团馅，一团冰皮并用手掌压开冰皮，放上馅团儿
11.慢慢往上挤，小心包住馅儿 。万一破了皮 ， 可以用一小块皮补一下
12.模内擦一些糕粉 。饼胚放入月饼模，压出月饼形状
13.做好后，冷藏保存可保存3天左右 。冷冻保存可以更久，吃之前解冻，口感依旧
14.皮和馅儿的比例，可以是五五、三七、二八 。如果您是新手，建议先五五 ， 然后循序渐进
烹饪小贴士：
冰皮的方子是参照君之的 ， 但多加了5克粘米粉，并减少了糖量 。可能是加入了香兰叶，冰皮面团会稍粘一些，加入多一点粘米粉就不那么粘
建议冰皮搅拌顺滑并冷却后，放入冰箱冷藏一夜 ， 这样会非常好包 ， 几乎不粘
香兰叶是东南亚常见的调料，有淡淡的清新草香 。香兰叶可以在网上购得，也可以用香兰香精代替 。如果没有 ， 也可以不放 ， 直接做原味的，或者加入绿茶粉做绿茶味的冰皮
过滤一次粉糊 ， 把粉粒去掉了 ， 口感会更细腻
保持色泽 第七步中，两次加入冷水，可以让红豆色泽清亮
搅拌的时候，可能会有点困难，可以用筷子挑一下底部 。可以放少许水，记住放一点点就好，多了会稀的
保持干净，用具消毒 红豆沙放进搅拌机之前 ， 搅拌机和接触到红豆的工具一定要消毒干净，要用热水烫什么的 。否则豆沙容易坏
红豆沙的保存：红豆沙彻底凉后 ， 放进密实保鲜盒，放到冰箱0°C层保存 。两星期没问题 。要保存更长时间的话就放到零下18°C保存
做好的红豆沙，可以做豆沙包、抹茶红豆饼、冰沙、雪糕之类的甜点 。自己做的红豆沙味道特别纯，很有豆香！如果你也喜欢豆沙，一定要尝试自己动手哦~ 另外，我们还教您一道白兰地椰香月饼，快来学学吧！
###其它资料参考###2、原料：（两人复份）香兰叶6片、小西米制20克、甜玉米粒10克、椰浆小半碗、糖2汤匙、淀粉1汤匙 。
3、做法：
（1）挑香兰叶最宽的部分箭出15cm的长度，以每相隔3cm的等距离箭4个小口，每个小口剪至叶子宽度的1/3处 。将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部 。叶子侧面的交接处用牙签固定好 。如果底部有空隙 ， 可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可 。
（2）锅内倒入西米，加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮两分钟 。将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入糖调味备用 。
（3）椰汁倒入锅中 ， 加入剪碎的香兰叶、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用 。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置 ， 再倒入煮稠的椰将至满 。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可 。
###其它资料参考###1.将新鲜香兰叶洗净剪成小块，放入搅拌机加入牛奶 ， 把香兰叶的浆汁打出来
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2.将浆汁过滤出残渣 ， 成为香兰叶浆汁牛奶 。同时将无盐黄油隔水融化待用（也可以用玉米油代替） 。把饼皮部分的所有粉类混合过筛 ， 加入香兰叶浆汁牛奶 ， 用手动打蛋器轻轻混合 。
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3.将鸡蛋打散，不要打发，然后倒入牛奶混合液中，轻轻搅拌后再将液体过筛，筛出面粉颗粒 。
4.取少量混合液与化开的黄油搅拌乳化（黄油可以用玉米油代替），然后倒入剩余的混合液轻轻中轻轻搅拌均匀 。
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5.将不粘锅预热 ， 然后兜两勺（我用的是汤勺，这个量可以自己酌情衡量）混合液入锅，转动锅子，使其成为圆形饼皮 。当锅中液体凝结，出现许多小气泡是说明饼皮已熟 。做一张饼皮的时间是平均一分钟不到 。
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6.把制作好的饼皮平摊在事先预备好的油纸上 ， 一张张的垒叠起来 。
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7.等所有饼皮都制作完成后，用油纸包裹好冷却，再放置于冰箱内1至2小时 。（用油纸包裹是为了吸收饼皮上的油脂）
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8.待饼皮冷却完成后，打发淡奶油 。
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9.按一层饼皮一层淡奶油的制作方法，把所有饼皮与奶油叠加 。
10.制作完成是这个样子的 。我这个是一倍于该配方的用料，也就是6个鸡蛋1000克淡奶油的成品 。
###其它资料参考###材料
下层青色糕体：（用大个马克杯，大约350cc的容量）
1杯玉米淀粉
6杯水
3片香兰叶（撕破后打结）或1/2茶匙香兰香精
3-4滴食用绿色素
11/2杯砂糖（可以减至1杯）
去皮荸荠（马蹄）10颗，切成四方小丁
上层白色糕体：（用小个咖啡杯，大约200cc的容量）
8杯水
1杯浓椰浆（也可以2杯浓椰浆兑7杯水）
1杯玉米淀粉
1/2-1茶匙盐
做法
1、先用香兰叶编成四方的篮子 。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧！
2、把绿色糕体的材料（除了荸荠?。┤略诟龊竦坠诎柙龋缓笥寐穑煌＝涟瑁?煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的糕体 。
3、接着放入荸荠丁拌匀 ， 再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内 。
4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀 ， 同样用慢火，不停搅拌 ， 煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体 。
5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上 。
6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用 。
小诀窍
1、你也许会问到底需要多大的杯子呀？其实多大的杯子都无所谓，因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业 ， 只要材料的比例捉对了就行了 。
2、如果不想用绿色素，可以把香兰叶剪碎，再加三四片菠菜叶（增加绿色效果） ， 用一杯份量内的水在果汁机内搅打，然后过滤其汁液下锅用 。
3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改 。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感 。
4、从网上借来了马来同胞的图片教教大家如何编织香兰篮子 。
###其它资料参考### 香兰叶椰汁糕 。
香兰叶椰汁糕（非香兰色素）的做法与步骤：
1、首先将香兰叶用搅拌机打碎捣成汁备用 。
2、可以加少许水方便捣汁 。
3、我用茶包隔汁 。
4、最少有两汤匙的汁，做出来的颜色才靓 。
5、用两个盘分别将木薯粉、椰浆、细砂糖倒在一起不停拌匀至无颗粒状 。
6、其中一盘把100g香兰汁倒入拌匀，捣出来的香兰汁不够可以添加温水 。
7、我做七层，将绿色粉浆称了重量除4，白色粉浆除3，一层一层蒸 。
