高压锅压米饭一般几分钟?？
一般情况下，使用高压锅蒸米饭一般是5到10分钟就可以蒸好了 。
当然这也也火候以及煮饭量的大小有很大的影响 。高压锅主要是靠液体产生的压力让水温达到高温度而不会出现沸腾 ， 让食物更快的熟 。
使用高压锅要注意：
1、在使用前，要先检查下高压锅的限压阀的气孔有无堵塞的情况，如果堵塞的话 ， 可以采用牙签把限压阀进行疏通，保持清洁 。
2、使用高压锅煮饭或者煲汤时，锅内的食物不能太满，一般在8分满就可以了 ， 因为有些食物会膨胀，特别是像还带或者豆类的东西，最好不要超过一半 。
3、在合盖的时候，要注意对准记号线，完全扣合后才可以使用 ， 注意到位就可以了，不用太过于用力，避免损坏卡位 。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸 ， 然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后 ， 抓饭即熟 。做熟的抓饭油亮生辉 。味香可口
其制作过程为：先将带骨羊肉切成核桃大小的块，放入清油中煎炒，再加入胡萝卜、洋葱以及调料，焖至五六成熟，将淘好的大米放置肉上，添水将米漫过 ， 文火焖熟即可 。有时也用杏干、葡萄干、木瓜等做成甜抓饭 。是款待宾客的上等饭食 。
黄萝卜是抓饭之核心，很多人称它为“地参” ， 药理上具有补气生血、生津止渴、安神益智之功效 。洋葱，也是抓饭中必不可少的一种调味品
抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的 。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参” 。用这样的原料做的饭 ， 当然大补了 。
###其它资料参考###可以做“小锅羊肉手抓饭”，油亮味香的羊肉手抓饭，营养丰富美味滋补，好吃又简单 。
小锅羊肉手抓饭的用料：
羊肉3两大米一碗
胡萝卜半根洋葱半个
葡萄干适量孜然粉少许
【高压锅蒸抓饭煮多久】黑胡椒少许
小锅羊肉手抓饭的做法：
步骤1
备齐食材
步骤2
胡萝卜洋葱羊肉都切小块 ， 羊肉跟孜然是绝配，放少许更添风味，另可加黑胡椒或白胡椒少许
步骤3
锅里油烧热，先爆香洋葱
步骤4
下胡萝卜翻炒2分钟
步骤5
下羊肉黑胡椒孜然，翻炒到羊肉变色
步骤6
加入泡好的大米，加入适量盐
步骤7
翻炒2分钟
步骤8
移到陶锅里，加入大米一半量的水，加盖大火烧开后转小火煮12分钟到米饭熟透（嫌麻烦可以放进电饭煲用煮饭功能煮好）
步骤9
掀开盖 ， 喷香油亮营养丰富的羊肉手抓饭就做好了
###其它资料参考###材料：A、糙米1000克 ， 土豆100克，洋葱100克，胡萝卜100克 B、盐少许，菜味香2克 做法：1、糙米洗净泡二小时，放入22公分的高压锅中，水高出糙米200毫升，煮熟备用 。土豆，洋葱，胡萝卜切丁 。2、锅中加水200毫升，土豆，胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭 。
特点：美味可口抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟 。做熟的抓饭油亮生辉 。
味香可口 。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐 。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一 。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客 。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布 。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干 。
待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃 。故取名为“抓饮” 。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺 。
###其它资料参考###用料
大米 六杯
羊肉 四斤
洋葱 一个大的
植物油 两杯
盐 适量
糖 三勺
胡萝卜 六根大的
水 适量
孜然粒 三勺（也可不放）
大锅抓饭的做法
我准备的肉是连骨的羊肉 ， 你们也可以用剔骨的，牛肉也可以大锅抓饭的做法 步骤1
锅里加油加热，开始炒肉，肉一定要炒很长时间，把血水都炒干，我一般把肉放锅里炒，才开始切胡萝卜，这样比较省时间，肉可可以炒的更熟一些大锅抓饭的做法 步骤2
现在可以把米淘净浸泡着待用大锅抓饭的做法 步骤3
准备胡萝卜洋葱大锅抓饭的做法 步骤4
胡萝卜切筷子粗细大锅抓饭的做法 步骤5
肉炒熟了大锅抓饭的做法 步骤6
加洋葱，继续炒翻炒五分钟大锅抓饭的做法 步骤7
加胡萝卜，加糖三四勺，一直翻炒至胡萝卜变软大锅抓饭的做法 步骤8
加水，注意 ， 水先加少一点 ， 要不后面不好掌握，哪怕后面再加水，现在一定要水位低于胡萝卜，放盐，大概三勺盐 ， 孜然粒三勺（也可不放）开始煮胡萝卜十分钟大锅抓饭的做法 步骤9
煮到胡萝卜熟透 ， 尝盐，要比平常口味重两倍大锅抓饭的做法 步骤10
加米，平铺在表面，米一定要沥干水分大锅抓饭的做法 步骤11
水这样就差不多，如果米没有浸透 ， 可加点水，如果多了，盛出来一点水，盖锅盖蒸五分钟大锅抓饭的做法 步骤12
把米翻一遍，注意只翻米，不要把下面胡萝卜和肉翻出来，继续盖锅盖蒸10分钟 。再翻一翻，以此类推，锅也可以转一转 ， 火候更匀大锅抓饭的做法 步骤13
这样已经差不多熟了大锅抓饭的做法 步骤14
把整个锅翻一下，搅拌均匀，就可以出锅了
###其它资料参考###是的，这是当地传统的吃法 。羊肉手抓饭是新疆的一种美食 。味道鲜美 。
做法:
羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右，使其入味，坐锅放油 ， 烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出 。再下入羊肉翻炒 ， 加盐调味 ， 炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟 ， 加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟
大米洗净 ， 放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟
具体做法:
1、羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候 ， 这样吃饭是肉和米才会一样有盐味 。炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
2、胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好 。
3、大米，我用的东北圆粒大米 ， 圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水 ， 软的多加水 。
4、米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合 。
5、话说手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！
6、很重要的一点，就是这个饭要热着吃?。。?
绵羊肉与山羊肉：
1、从味道上来看，绵羊肉比山羊肉膻味小 。因为这山羊肉的脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 ， 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
2、从口感上来看，因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，所以绵羊肉比山羊肉口感更细腻 。而山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以预防血管硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老人食用 。
3、从寒凉性上来看，山羊肉凉性，而绵羊肉是热性 。因此，绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用；而体寒者和病人则最好少吃山羊肉 。
4、买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个区分方法：一是看肌肉 。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看毛的形状，绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短 ， 山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
作者：CYL16-ye…(yxlady)羊肉手抓饭是新疆的一种美食 。味道鲜美 。
做法:
羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切?。?羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右 ， 使其入味，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出 。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子 ， 变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖 ， 小火煮5-7分钟
大米洗净 ， 放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟
具体做法:
1、羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候，这样吃饭是肉和米才会一样有盐味 。炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
2、胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好 。
3、大米，我用的东北圆粒大米，圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水 ， 软的多加水 。
4、米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合 。
5、话说手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！
6、很重要的一点 ， 就是这个饭要热着吃?。。?
绵羊肉与山羊肉：
1、从味道上来看，绵羊肉比山羊肉膻味小 。因为这山羊肉的脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 ， 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
2、从口感上来看，因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，所以绵羊肉比山羊肉口感更细腻 。而山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以预防血管硬化和心脏?。?特别适合高血脂患者和老人食用 。
3、从寒凉性上来看，山羊肉凉性，而绵羊肉是热性 。因此，绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用；而体寒者和病人则最好少吃山羊肉 。
4、买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个区分方法：一是看肌肉 。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看毛的形状，绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短 ， 山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
###其它资料参考###抓饭的原料是用新奇羊肉 ， 胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，接着再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内 ， 不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟 。做熟的抓饭油亮生辉 。味香可口 。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐 。
新疆抓饭
用料：羊肉、大米
配料：洋葱、胡萝卜
调料：油、盐、糖、味精
步骤：
把羊肉下锅翻炒；
炒到有焦黄色出现，加入少许盐，让肉入味；
再加入洋葱翻炒，只用了一半洋葱；
待洋葱炒得快熟时，加入胡萝卜，将其炒到八分熟；
接着加入水 ， 水面与菜刚不久平即可；
待水开后，加入生米，生米与水面保持半露状态，将米要全部铺平 ， 再撒一点糖 ， 保持米的劲度 。还可加少许味精；
盖好锅盖 ， 大伙煮沸水，待水蒸发部分后，改中火闷煮半小时，最后来再改小火闷五分钟 。时刻到后，将米饭与地下的肉和菜翻炒均匀 ， 即可 。
小贴士：
放米加水的时候，注重水不要太多，因为菜里面差不多含有非凡多水 ， 加水量以没过米一点点为好 。
用料：大米适量、羊肉适量、
辅料：胡萝卜适量、洋葱适量
配料：盐适量
新疆抓饭的做法步骤
1、胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
2、大米提前泡半小时
3、炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米 ， 开大火煮2分钟米
4、等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间
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5、好了，可以吃啦！
6、再来一份糖拌西红柿 。
小窍门
水不能放多，米已经泡过 ， 不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了 。
###其它资料参考###最古老的抓饭是用煤炉子，大铁锅去做的~现在的少数民族同胞们还是这样做，大的抓饭馆也是这样做，因为这样做出来很好吃！一般家庭现在都用煤气灶了 ， 所以用高压锅做！我给你说下一般的流程 ， 我见过的抓饭都是这么做的~准备米，胡萝卜，羊肉（剔骨也行，带骨头也行，要肥一些最好是排骨肉），洋葱（皮牙子） ， 然后其他的作料都是根据自己的喜好了，什么葡萄干啊之类的~第一步：首先要抄肉，和洋葱一起抄，少放点油就好，因为要把肉里的油抄出来 ， 第二步：肉差不多了，就把胡萝卜放进去一起抄，抄到胡萝卜成胶状，就是把水分抄干了 ， 第三步：就是把把米放进去，然后拌一下，拌均匀了后，就想做米饭一样闷上就好了！其实步骤就是这样的，至于能做到什么程度，材料重要，火候也重要！材料：A、糙米1000克 ， 土豆100克，洋葱100克，胡萝卜100克 B、盐少许，菜味香2克 做法：1、糙米洗净泡二小时 ， 放入22公分的高压锅中 ， 水高出糙米200毫升 ， 煮熟备用 。土豆，洋葱，胡萝卜切丁 。2、锅中加水200毫升 ， 土豆 ， 胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮20分钟 ， 就成了香喷喷的新疆手抓饭 。特点：美味可口抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米 。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟 。做熟的抓饭油亮生辉 。味香可口 。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐 。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯” ， 是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一 。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客 。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布 。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干 。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃 。故取名为“抓饮” 。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺 。
