葡萄是很常见的一种水果，葡萄味道酸甜，吃起来很美味，吃葡萄不吐葡萄皮是绕口令的一句话，在吃葡萄的时候，很多人都会吐皮，因为皮口感不是很好，而且有些人觉得没洗干净，就不爱吃皮的，不过也有人觉得葡萄皮营养还是可以吃的，到底吃不吃葡萄皮呢？
1、葡萄的功效
1、葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散 。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复 。
2、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3、葡萄中的糖主要是葡萄糖 ， 能很快的被人体吸收 。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
4、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂 ， 可抗衰老 ， 并可清除体内自由基；
2、葡萄的营养成分
葡萄的含糖量达8%～10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等，此外它还含有多种具有生理功能的物质 。
3、葡萄最佳的清洗步骤
步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开 。不可剪破果皮 ， 破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净 ， 也容易刺伤其它的葡萄 。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂 。剪完的穗梗 ， 可以看到与葡萄交接处平滑完整 。
步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄 。
步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净 。
步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水 ， 再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾 ， 将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动 。如此一来 ， 残存的水分就可以吸干了 。
特别提醒：
整个洗涤过程要快（五分钟以内），免得葡萄吸水胀破，容易烂掉 。
以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分 。
另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉 。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天 。
4、吃葡萄该不该吐皮呢
葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇 。这两类物质都对人的身体有益 。
那么 ， 我们吃葡萄时，是不是连皮带籽（葡萄籽中原花青素含量更高）一并吞进肚里，以得到这些强效抗氧化物的呵护呢？
首先，目前的食品安全问题越来越不尽如人意 。葡萄的用农药量很大也很频繁 ， 不喷药根本无法结出葡萄 。市售的葡萄从开花结果开始 ， 一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要针对果穗专门经常喷药 。
在洗涤过程中，这些农药是无法完全去除的 。目前市面上有很多号称能够去除水果表面农药的洗涤剂，实际效果并不如宣传的那么好 。
其次，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高（白藜芦醇更是难溶于水） 。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收 。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，达不到期望的效用 。
5、挑选葡萄的小窍门
1、看果粉，看葡萄表面那层果粉 ， 越白越厚越密表明该葡萄是套袋子的，农药无法进入，最安全 ， 不用清洗就可直接食用 。而不新鲜的葡萄果粒不整齐，有较多青籽和瘪籽混杂 ， 葡萄成熟度不足，品质差 。果梗干枯、霉锈，果粉残缺，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色 ， 皱皮、脱粒者质次 。
2、看色泽，一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等 。
【吃葡萄该吐葡萄皮吗？葡萄怎样清洗最干净？】 3、闻气味，品质好的葡萄，果浆多而浓 ， 味甜，有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气 ， 具有明显的酸味 。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜 。
4、尝味道，葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳 ， 故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的 。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜 。
5、挑紧实度，一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足，如果营养不足他们就会长得松散 。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多 ， 所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要，不要拿红提和玫瑰香去比较 。
6、掂重量，两串葡萄越是重的那一串就越好吃 。不过也不能在不同的品种之间进行比较 。把葡萄拿在手上掂一下 ， 看葡萄的果穗，软软的表明没有使用激素，而如果有果粒掉下来则表明葡萄熟过了头或放得太久
7、识好坏，很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着 ， 这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了 。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道 。
8、看果柄，看果柄，就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色，不能变成褐色 。
葡萄的营养是非常不错的，大家平时的时候可以适当的吃些葡萄，补充维生素和矿质元素，葡萄在清洗的时候要注意洗干净了，表面可能会有灰尘和红药残留，上面为大家介绍的一些方法可以帮助大家挑选葡萄，吃到更加新鲜香甜的葡萄哦！