每到桂花开放的季节，香气扑鼻，桂花不仅有观赏价值 ， 还具有食用和药用价值，桂花可以制作成桂花酱，搭配面包吃，或者是泡水喝，香气迷人，桂花酱很多人都吃过，不过不知道怎么在家做比较好 ， 下面为大家介绍桂花酱的制作方法 。
1、桂花酱如何做
(1)冰糖桂花酱
1、制作冰糖桂花酱时，需要准备新鲜的桂花500克，冰糖800克，食用盐少许，干净的玻璃瓶子一个 。
2、把采摘的新鲜桂花去掉杂质，放在淡盐水中清洗干净，捞出以后去掉水分，并放在通风晾干 。晾干以后放在盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制几个小时 ， 腌好以后，新鲜桂花就会变软 ， 而且能把花瓣中的涩味去除 。
3、把冰糖放入锅中，加入少量清水，开火熬制 ， 等锅中的冰糖全部熬化以后再把腌好的桂花放入到锅中，快速调匀 ， 让糖液完全浸没桂花，再煮制五分钟左右，自制的冰糖桂花酱就能做好，取出降温以后直接装瓶密封保存就可以 。
(2)蜂蜜桂花酱
1、制作蜂蜜桂花酱需要准备新鲜桂花一千克，白糖适量，蜂蜜200克 ， 食用盐三克 。
2、把新鲜桂花用淡盐水洗净以后，晾干水分 ， 然后再把准备好的白糖放入到桂花中调匀腌制，等桂花变软以后，再加入少量食用盐，盐的数量不能过多，二到三克就可以 。
3、把准备好的蜂蜜 ， 放入到腌好的桂花中，筷子慢慢把它们搅匀，然后取出以后直接装入了玻璃瓶中密封存入冰箱保存 ， 在十个月以后，里面的蜂蜜桂花酱才能做好，想吃时随时取出食用就可以了 。
2、桂花的功效与作用
一、驱寒止痛的功效
桂花具有散寒止痛的作用 。桂花味辛能散，性温能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气、脘腹冷痛、寒疝腹痛、经闭痛经、风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等 ， 具有很好的疗效 。
二、除口腔异味
桂花可以用于去除口腔异味 。桂花芳香宜人，用其泡水饮用可以使人口齿留余香，清新口气 ， 除口腔异味 。
三、清热利湿的功效
桂花具有清热利湿，健脾除痹的功效，适用于湿热所致的水肿、小便短少或者静脉痹阻疼痛的人群服食 。
四、止咳化痰的作用
桂花具有止咳化痰的功能 。桂花性辛温，主入肺经 ， 可温肺除湿而化痰，适用于治疗气管炎咳嗽、气喘等痰饮咳嗽之症 。
五、美容养颜作用
桂花具有一定的美容功效，对护肤有明显的帮助 。经常饮用桂花茶可起到养颜美容 ， 改善皮肤的作用 。
【桂花酱香甜美味，如何在家自制桂花酱？】 这两种桂花酱都非常的香甜美味，大家准备好这些食材就可以在家制作了哦 ， 桂花香气迷人，还具有这么多的功效作用，吃法也有很多 ， 不过需要注意桂花的香味有些强烈，适当的食用，桂花性温，对于体质偏热的人来说，要少吃桂花了！