冬季吃山药好处有很多，山药是比较常见一种蔬菜，山药吃起来比较清脆，做法也有很多，冬季可以煲汤喝，山药具有不错的进补作用，也是一种补中益气的重要，能够健脾养胃，冬季吃山药是非常不错的选择，山药还有这些美味的吃法 。
1、冬季吃山药的好处
1、益肺止咳
冬季干燥，寒冷 ， 对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑 ， 滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状 。
2、滋肾养生
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素 ， 代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻 。
3、预防心血管疾病
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。薪笛埂参刃纳竦墓π? ，很适合在冬季吃 。
4、健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少 ， 加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用 。
2、山药食用注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热 ， 体质偏热、容易上火的人也要慎食 。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热 ， 也最好少吃 。
3、糖尿病者不可一次吃过量的山药 ， 食用量较大时应适当减少主食的量 。
3、山药的吃法
1、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法 。将山药去皮 ， 切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用 ， 清鲜绵软，香甜可口 。这种吃法口感软烂，也适合慢性?。绺哐埂⑽覆〉然颊呤秤?。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁 ， 吃了可以滋阴养血 。
2、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短 ， 所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药 ， 荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
3、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨 ， 滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟 。
4、煲山药粥
煮粥时放入山药块 ， 再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好 ， 而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化 。此外 ， 脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
4、不宜吃山药的人群
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物 ， 淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反 。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火 ， 因此，在吃火锅时 ， 最好少吃山药 。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素 。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药 。
【冬季吃山药有哪些好处呢？山药的这些吃法最健康！】 山药的这些营养想必大家都有所了解了，山药吃起来也十分美味 ， 这些美味的做法为我们提供了许多美食选择，吃山药虽好，这些吃山药的禁忌也希望大家有所了解，才能吃的更加健康，冬季适合吃一些进补的食物，才能提高身体抵抗力 。