火锅里的丸子要煮多久？
超市买的安井鱼丸、肉丸火锅开锅漂浮起来基本就熟了，如果不放心可以漂浮起来后3分钟再用，自己家炸的肉丸子基本都7--8成熟火锅开锅3分钟就足矣火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做 ， 整个菜做下来不超过15分钟即可完成，流程如下：；1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用 。；2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子 ， 切成片或段，切好之后放在一旁待用 。；3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中 。；4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起 ， 切成任意形状（切开是为了更好的入味） 。；5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽 。；6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久 。；7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代 ， 不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了 。；注意事项：；1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定 。；2、关上火之后再放鸡精或者味精 ， 这样能让菜的味道更鲜美 ， 因为在大火高温下 ， 鲜味就被分解了
需要煮7分钟才熟 。
江苏省疾控中心曾做过一个实验，实验中专家把肉丸放入煮沸的汤锅中，两分钟后肉丸浮起来，此时捞出肉丸，检测内部温度 。结果显示，肉丸中心温度仅为45.4℃；重新将肉丸放入滚锅中加热5分钟，捞出再测 ， 中心温度才达到72.3℃ 。这时的肉丸才算煮熟 。
扩展资料：
常见火锅食材涮时间
1、普通肉类：牛羊肉片、五花肉、酥肉等 。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同 ， 煮的时间也不同，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟 。
2、鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等 。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物 。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上 。
3、内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等 。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆 。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口 。至于脑花、血旺这些 ， 则要煮更久 ， 最好10分钟以上 。
参考资料：
人民网——吃火锅涮肉丸，浮起来再煮会儿
人民网——春节聚会吃火锅最好别超两小时
###其它资料参考###自己做好鱼丸后，还有很多没吃完就放冰箱冷藏了，这种情况鱼丸大概要煮15分钟，也预留得给它解冻的时间 。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了 。鱼丸飘在上面即可 ， 如果不确定的话，可以先尝一个试试 。
###其它资料参考###煮至鱼丸漂浮起来再煮五分钟就熟了 。主料：草鱼肉600g? 辅料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个、鸡精少许、淀粉15g、姜适量 1、准备好所有的食材 。2、葱姜切碎用温水浸泡备用 。3、草鱼肉洗净去鱼皮，鱼肉切小块 。4、把鱼肉用搅拌机加打成鱼肉泥 。5、鱼肉泥放入盆中，加入一个鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精 ， 淀粉 。6、再分次加入葱姜水进行搅打，搅打差不多10分钟左右，鱼肉泥上劲粘稠 。7、锅中加入凉水开小火 。把鱼肉泥用虎口挤出成为鱼丸 。8、放入清水锅中 。9、所有鱼丸做好，小火加热至浮起，撇去浮末 。10、在继续煮上5分钟关火 。11、做好的鱼丸 。
###其它资料参考###冰冻的火锅丸子一般需要煮5-8分钟，如果是刚从冰箱冷冻室里拿出来的，建议煮的时间长一点，应该做到烧熟煮透，以丸子表面膨胀，漂浮在水面上后再煮1-2分钟为好 。
冰冻的火锅丸子煮多久
为了缩短煮的时间，可以将冰冻的火锅丸子提前拿出来解冻一下 。
火锅丸子的种类很多，比如猪肉丸子、虾丸、鱼丸、牛肉丸、蟹肉丸等，不同成分的丸子煮的时间不完全一样，比如鱼丸一般6-8分钟即可煮熟，而牛肉丸一般需要10分钟以上才会完全熟透 。
###其它资料参考###鱼丸煮的时间不能过长，煮的时间过长，鱼肉就会变老，吃起来口感就会变差 ， 如果是购买的鱼丸往往是冷冻的，这时候煮的时间相对要较长，当能够漂浮在水中的时候，再煮30秒到一分钟就可以吃了 。如果是自己制作的鱼丸 ， 因为是新鲜的，所以说放到水中煮的时间会更短一些，一般煮到五六分钟就能吃了 。
鱼丸怎么煮好吃
1、鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻 ， 方便入味；把青椒与红椒切块或切丁备用；先用相关系着料 ， 爆香；倒入鱼丸 ， 炒的过程中，适量加水，炒熟即可 。
2、平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些 。先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可 。
3、偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好 。
主要功效1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾?。?.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
鱼丸的做法
材料:鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克 。
做法:取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成 。
###其它资料参考###鱼丸鱼豆腐蟹棒要煮五分钟左右就熟的 。蟹棒都是冷冻的 ， 煮之前要去除蟹棒表面的薄膜，去除薄膜以后的蟹棒煮时间太长会散开，可根据需要自行控制时间 。
一般般3-5分钟的时候这些丸子就会浮起来，但是它们并没有完全熟透，然后再加入一点凉水，继续煮至鱼丸上浮水面就可以了 。
鱼丸鱼豆腐蟹棒的特点
蟹棒，属于鱼糜类产品又叫做海洋仿生食品 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料 ， 经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品 。
其食品类型有蟹棒 ， 炸花，鱼糜面包，鱼肉火腿，鱼香肠和虾饼等模拟食品 。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘，寿司，火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱 。
蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味 ， 极具仿真效果 。
###其它资料参考###首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类，不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话 ， 直接就是从入门到放弃了 ， 海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼等等都可以 。
先给鱼肉去皮、去骨，然后不停的用刀剁，剁到鱼肉有点粘刀的情况就稍微打点水在上面，然后翻个面继续剁，期间适量加点姜末和嫩葱末 ， 直到剁成细密的鱼茸（觉得麻烦就料理机打成鱼茸吧） 。
鱼茸处理好之后，加入盐、鸡蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀上劲儿，然后抓紧鱼茸团往盆中摔打，使得鱼茸起胶；
锅里放多点凉水，开最小火慢慢烧 ， 把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得合适的大小 ， 用汤匙放入锅中 ， 尽量弄的均匀些 。鱼茸都弄成丸子之后，就可以把火开稍微大点，煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了 。可以直接简单调味做鱼丸汤吃，也可以油炸之后做咖喱鱼丸，或者冰起来以后跟其他青菜一起煮汤 。
注意事项：
一般一斤鱼肉放俩鸡蛋清的量就差不多了，剁鱼茸的时候可以稍微加一点水进去，鱼肉还是挺吃水的，这样做出来的鱼丸比较软嫩 。
淀粉也是不可少的，可以帮助鱼丸凝固成型，用量看自己对口感的需求吧，差不多是鱼肉的十分之一左右就可以了 。
调味还是老规矩看自己喜欢，不过宁轻勿重，不然就吃不出鱼肉的鲜味了，一般适量的盐和白胡椒粉就可以了 。
###其它资料参考###自从学会这个汤，我家每天都要来一盆，鲜香嫩滑营养足，全家都爱
做鱼丸要冷水下锅还是热水？看看大厨如何做，Q弹嫩滑有诀窍
做鱼丸时有人冷水下锅，有人热水下锅 ， 到底那种最为合适呢？一一经过各种搜查最后得知，其实冷水热水下锅都是可以的，只是水的不同所煮出的鱼丸质量会有不同 。用热水煮时因鱼丸中的蛋白质遇热凝固较快从而导致受热不均 ， 可能会出现煮老或夹生的现象，且鱼丸还容易松散 。而用冷水煮时，鱼丸会随着水温的升高慢慢受热定型，微微开锅时鱼丸也基本都浮上了水面，这样煮出的鱼丸受热均匀，弹性和口感都很好 。所以说还是冷水下锅最为合适 。同时煮鱼丸的整个过程要保持水不沸腾也是非常重要的 。
前段时间有幸看一个大厨做鱼丸汤，出锅后飘着热气的鱼汤散发着淡淡的香气 ， 肉嫩汤白，无比鲜美 。而且嫩滑到感觉一个不小心都能从唇齿间滑落！这样一盆鱼丸汤实在是太诱人了 。而作为吃货的我，这么美好的食物当然一定要收入囊中的 。经过再次讨教后回家便尝试做，还不错，第一次就成功了 。后来又做了好几次 ， 家人也都非常喜欢，孩子更是天天都要喝 。在多次操作的过程中我无意添加了一些自己喜欢的“配料”进去，味道更是鲜美极了 。看到这里是不是有朋友特想知道到底是什么呢？那下面一一就将所有的配料和做法全都分享给大家，希望你喜欢 。
鱼丸汤--鱼丸Q弹嫩滑，汤汁浓香鲜美
【食材准备】:草鱼一条（草鱼肉一块+鱼头），圆菇2朵 ， 虫草菜一小把，鸡蛋一枚，生姜一小块，葱一段，食盐，淀粉 ， 胡椒粉，鸡精，植物油各适量 。
【具体做法及步骤】：
【火锅鱼丸要煮多久能熟】1.处理鱼肉 。自己做鱼，除了自己垂钓的以外，一般鱼贩都会给宰杀好，但不会清洗，所以回家以后要认认真真的处理干净，重新刮鱼鳞，洗鱼肚，撕掉腹内黑膜 ， 抽去鱼线，去鱼线对于经常做鱼的朋友应该是非常简单，对于厨房新手来说当然也不难，就是先在头部下方一指处和尾巴上方一指处各切一刀，不需要太深，1厘米就行 ， 看到的白点就是鱼线，然后用刀背拍打鱼身 ， 抽出鱼线即可 。做鱼丸一定要用新鲜的鱼，冻鱼或放置时间长的鱼都有失滋味 。
2.准备食材 。切一些葱末和姜末，分多一半用清水泡成葱姜水 。留一少部分备用 。把圆菇清洗干净，切成薄片，虫草菜清洗干净备用 。
3.取鱼肉 。处理好的鱼先从龙骨上剔下来一片肉（我剔了大约350克） ， 然后顺着鱼刺的方向用刀一遍遍将鱼肉刮下来，边刮边放入一个大点的盆中 ， 刮至直到剩下鱼骨和鱼皮为止 。嫌麻烦的朋友也可以挑整块鱼肉刮，剩下的龙骨用来做鱼汤 。刮的过程中注意不要刮到鱼刺 。这样用刀刮下来的鱼肉细腻匀称，根本不用再剁 。这个方法非常适合没有绞肉机的朋友，而且比剁鱼泥要来的快 。
4.给鱼泥调味和手打 。鱼泥刮好后先调味再搅打，根据所需鱼丸的量加入适量食盐，干淀粉和蛋清 。我这是150克左右鱼泥，我加了半茶匙食盐，2茶匙淀粉，一个蛋清 。然后超着一个方向搅打，鱼泥刚开始比松散 ， 越打越紧 。搅打3分钟左右再加入一半葱姜水，继续朝一个方向搅打，用搅打加摔打的方式，直至水分完全被吸收，再加入剩下的一半生姜水，加入一勺植物油，重复搅打摔打，直至搅打上劲 。这个过程大约需要一刻钟 。
5.煮鱼丸 。鱼泥处理好后，汤锅中加适量清水，然后抓一把鱼泥从虎口挤出来，再用小勺挖出来 ， 下入锅中 。一个一个的下入，然后开火 。如果量不多的话也可以直接开小火下入 。挤丸子的时候，最好手上和勺子上都蘸一下水，防止粘连 。然后慢火煮到飘起来就熟了 。下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟便可捞出 。
6.过冷水 。将煮好的鱼丸捞出放入冷水中 ， 鱼丸在冷水中浸泡一会肉质会更加紧实，弹性会更好 。浸泡过的鱼丸不论吃火锅还是做汤口感都非常好 。用这样的方法也可以一次多做一些冻起来，吃的时候很方便 。
7.做鱼汤 。鱼丸煮好后 ， 开始做鱼汤 。先把鱼头稍微切一切 。然后烧热炒锅，倒入少量植物油或者猪油，下鱼头中火慢煎，煎至飘出香味后，舀入几勺煮鱼丸的原汤加入锅中，接着放入圆菇片和虫草菜，开中小火煮几分钟 。
8.加料，调味，出锅 。鱼汤做好后，捞出鱼头，将鱼丸加入锅中 ， 加入葱姜末，加入小半茶匙胡椒粉和鸡精 ， 酌情加适量食盐，再放入几片芹菜叶即可出锅食用 。不喜欢芹菜叶的朋友也可以换成香菜或者葱花都可以 。
做鱼丸汤虽然不难，但有关键几点还是非常讲究的，只要掌握好了就能百分百成功，一一为大家总结如下：
清洗鱼时一定要将其黑膜和鱼线处理掉 ， 因为鱼的腥味主要来自于鱼线和腹内的黑膜，如果不去掉就会影响整条鱼的味道！浓浓的腥气会遮住鱼肉本有的鲜美 。
关于制作葱姜水，制作葱姜水有人会用冷水有人会用热水，其实加葱姜水就是为了调味去腥 ， 在制作葱姜水时最好不要加热水或开水，而要加入凉水或者凉开水，因为葱姜遇热后会蒸发掉一部分的香味 ， 大大减少了其作用！同时用冷水浸泡时至少要泡15分钟以上，且切葱姜末时最好先拍散，再切细小一些 ， 才更容易出味 。
在搅打鱼泥时，搅打不到位的鱼丸出锅以后口感不好又松散 。如何判断鱼丸有没有上劲呢？一一教你方法：就是在搅打到鱼泥质地非常细腻时，再用手抓起鱼泥看看，鱼泥不流动不掉落就说明上劲了 。
煮鱼丸时要保持中小火，且水不能沸腾，不然煮出的鱼丸又老又散又没有滋味 。而根据情况适量添加冷水或调小火力就会避免这个问题 。鱼丸全部浮上水面就熟了 。
做鱼丸汤时很多人不做鱼汤，直接用煮鱼丸的汤 ， 但还是没有用鱼肉煮的汤更有滋味 。我做鱼汤没有用龙骨，而是直接选用了鱼头，个人感觉鱼头含有大量的胶原蛋白 ， 用鱼头做汤，既营养又原汁原味，而且鱼头煮成汤以后营养也不流失 。经过小火慢煎后，汤色奶白又浓香 ， 喝起来真是太美味了 。自从学会这个汤，我家每天都要来一盆，鲜香嫩滑营养足 ， 全家都爱
