每天吃什么是很多人纠结的问题 ， 饮食对健康有很大的影响，在不同的季节适合吃的食物有所不同，立春之后，天气开始回暖，需要注意饮食，平时可以选择一些食物春季吃的食材，做出美味的菜肴 ， 做一些常见的家常菜，就比较适合春季吃 。
1、立春后的家常菜推荐
一：家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量 。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块 ， 黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟 ， 打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅 。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质 ， 但是是脂肪含量又很少 ， 春天吃既不会长肉又美味 。
二：腊肉炒饭
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
做法：热油 ， 放入腊肉丁过油爆香后捞起备用 。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散 。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等即可盛盘 。
三：韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量 。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀 。炒锅上火，植物油烧温热后 ， 放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。煸炒一阵后加盐 ， 姜末、味精，再翻炒一阵即可 。
功效：韭菜含大量膳食纤维 ， 可清洁肠壁，促进排便 。加入虾皮后 ， 更加适于春季食用 。这道菜营养丰富，所含热量少 ， 并能温中养血，温暖腰膝 。是很好的春季家常菜 。
四：豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油 。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀 ， 再加入生粉继续拌匀 。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀 ， 撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可 。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
2、春季要多吃苦
1、苦味茶
适宜春夏之交饮用的苦味茶饮当数苦丁茶、黄菊花与白菊花 。
苦丁茶具有散风热、清火目、解毒消炎 ， 对春夏季节容易出现的风热头痛、牙痛、烦躁饥渴、肠炎等有较好的预防效果，但每次用量不可过多，以5至10克为宜 。菊花味道甘苦、性微寒，其中黄菊花具有清风散热之功效，而白菊花则有益于平肝明目 。
2、苦味蔬菜
苦味蔬菜当以苦瓜为首，此外还有鸡毛菜、芥菜等 。
春夏之交，苦瓜已大量上市 ， 苦瓜中含有生物碱、维生素C等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，人们可凉拌、清炒或煲汤后食用 。需注意的是，孕妇不能多吃苦瓜 。此外，苦瓜不论是凉拌还是清炒前，最好用开水烫一下，以减少其中的草酸含量 。鸡毛菜和芥菜含有大量胡萝卜素和食用纤维素，有较强的明目、润肠通便的作用 。
3、苦味坚果
【立春后吃什么菜好？这些家常炒菜美味又营养】 苦杏仁是苦味坚果的首选 。苦杏仁性温 ， 不仅具有祛痰、止咳、平喘、润肠之功效，而且还是润肤美容之佳品 。需要注意的是 ， 苦杏仁内含大约3%的有毒成分，不可一次食用过多，否则有可能出现中毒反应 。