婴儿鲫鱼汤怎么炖好喝又营养？
第一种
用料详情
主料：鲫鱼(1条)
辅料：生姜(1小块)、盐(1点点)
用时：40分钟
热量：
做法步骤
1.记得把那层黑色的薄膜撕掉
2.煎到微黄即可
3.鱼煎到微黄，就把油全部舀起来 ， 不用洗锅
4.记得加姜哦 ， 一条150g的鱼多半瓢
5.熬出的汤白白的
第二种
食材：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、食盐、姜、细香葱、黄酒、鸡油 。
步骤：
1、鲫鱼宰杀干净 ， 去掉内脏、鳞和腮 ， 两侧鱼身上剞斜十字花刀 。香葱择洗干净，打成葱结 。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂 。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用 。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄 ， 取出 。
3、另取一个炒锅 ， 放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟） 。
4、把火调至大火 ， 加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出 ， 滴入熟鸡油即可 。
当辅食添加是很重要的，好的辅食能够为宝宝，提供身体所需要的各种营养物质，对他的成长，健康发育都可以带来好处，宝宝适当的喝一些鲫鱼汤作为辅食当然也是可以的，但是我们都知道宝宝的饮食与大人还是有一定区别的 ， 所以说制作鲫鱼汤也要注意一定的方法和食材使用 。
一、奶白鲫鱼汤
鲫鱼 ， 嫩豆腐，姜，蒜 ， 盐，香菜，葱 。
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分 。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香 。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制 。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖 。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
二、小诀窍：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重 。
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动 ， 注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观 。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
4.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍 。
5.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳 。
6.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效 ， 适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等 。
三、宝宝怎么喝鲫鱼汤
宝宝喝的鲫鱼汤不能放油，盐也只放少许或不放 ， 其他调料也不要太重，如果鲫鱼汤很肥，汤中有油脂浮在上面 ， 给宝宝喝的汤要去除上面的油脂，以免摄入脂肪太多引起腹泻 。另外，宝宝不宜天天喝鲫鱼汤，可以和别的汤轮流换着一起喝，最好搭配一些蔬菜，营养补充要均衡 。
###其它资料参考###话说鲫鱼和什么煲汤更加营养滋味呢？白萝卜鲫鱼汤？还是鲫鱼山药汤？抑或是豆腐鲫鱼汤？
其实上面提到的每一款汤都十分营养的呢，白萝卜鲫鱼汤能补水哦，鲫鱼山药汤补肾各种补 ， 豆腐鲫鱼汤，蛋白质补个不停！说到口感嫩滑滑的话，其实妈网百科更愿意推荐豆腐鲫鱼汤呢，豆腐+鲫鱼的滑嫩口感 ， 真的不能好吃更多 。下面贴出豆腐鲫鱼汤的做法.
【豆腐鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱 。
调料：辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽 。
步骤：
1、鲫鱼洗净哈，边边的鱼皮去掉哦 。
2、准备一个小碗，加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末 ， 然后倒入小量水调匀 。
3、豆腐用盐水泡一泡，然后切块，洋葱切丝 。
4、烧红锅，加入油，放入鲫鱼香煎，稍微煎一下会肉会更加结实哈 。
5、然后倒入开水淹没鲫鱼，大火煮开后 ， 撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片 ， 转中小火 。
6、鲫鱼差不多煮熟后，倒入豆腐和洋葱丝，接着倒入步骤2准备的酱汁，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上香菜就可以开吃了 。
###其它资料参考###1.将鲫鱼宰杀好，宰杀的时候一定要将鲫鱼的腮和鲫鱼的内里的黑色的东西去除掉，否则不利于宝宝健康，而且鱼腥味会很重，鲫鱼宰杀好之后，清洗干净备用 。
2.在锅内倒入适量的植物油，等等油热的时候，放入葱花和姜末炒香，之后，将鲫鱼放入锅内，将鲫鱼的两面都煎成黄色，需要注意煎的时候最好是密切观察，不要勤于翻动，不然可能会导致鲫鱼的外皮被弄破，不好看 。
3.等到鲫鱼两面都变成黄色 ， 在锅内加入开水，转成中火，炖煮，一刻钟之后，加入嫩豆腐，再炖5分钟，适当加一些盐，放入葱花和香菜等就做好了 ， 吃的时候可以根据个人口味增加胡椒粉等 。
【宝宝鲫鱼炖什么有营养】鲫鱼汤鲜美异常，营养丰富，小孩子脏腑很是娇嫩，特别禁不住风寒的侵袭，多喝一些鲫鱼汤有利于起到很好的保健作用，对小孩子偶感风寒，咳嗽不止有很好的食疗效果 。
