黑豆是我们常见的豆类食物之一，相信有一些女性朋友们会经常食用黑豆，因为黑豆含有的营养价值是非常高的，特别是女性朋友们经常吃黑豆不仅对身体的好处很多 ， 而且还可以帮助女性美容养颜，还有黑豆的一些食疗方法对治疗一些疾病也有帮助呢 。
一、黑豆的营养价值
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性 ， 蛋白质含量高达45%以上 。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉 。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉” 。
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上 。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55 。08% 。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢 。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积 ， 导致动脉硬化的发生 。因此 ， 亚油酸又有“血管清道夫”的美誉 。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一 ， 人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值 。不同食物的灰分组成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标 。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类 。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等 ， 而且含量都比较高 。
4、维生素
维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了 ， 维生素——维持生命的元素 。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克 。维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一 ， 发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用 。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提?。肱源萍に亟峁瓜嗨疲?所以异黄酮又有“植物雌激素”之称 。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富 ， 有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多 。
6、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一 。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大 。此外 ， 还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用 。
7、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红” 。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛含量，同时提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用 。
二、多吃黑豆的好处
1、养颜美容
黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老 。许多学者研究指出 ， 黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容 ， 延缓衰老 。
2、补充女性雌激素
常吃黑豆，可以补充女性体内所需雌激素 。不论哪个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益 。所以一定要每天吃20～30克的黑豆 ， 补充体内所需激素，特别是更年期的女性 。
3、补肝明目
黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C ， 味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨 。从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果 。
4、可预防便秘
黑豆富含膳食纤维，可以预防缓解便秘 。黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维 ， 具有良好的清肠通便作用 。现代人饮食过于精细，容易产生便秘 ， 进而引起痔疮、肠癌的发生 。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘发 。
三、食疗方法
1.治疗高血压
将黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小时，再小火熬煮至半量 ， 用纱布过滤出豆汁，服2~3次 。对血糖偏高者也有好处 。
2.治疗风湿性关节痛
黑豆100克、生姜100克、木瓜60克 。水煮至豆烂 ， 食豆喝汤，一日一次，连服3~5次 。
3.治疗肾虚腰痛
黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、猪腰1只 。水煮至猪腰熟透为止，空腹食猪腰及汤，一日一次，连吃三天 。
4.治疗肾虚耳鸣
黑豆100克、黑狗肾1只、食盐适量 。水炖至豆烂，每早空腹吃，一日一次，连吃3~5日 。
5.治疗肝虚眼花
黑豆100克、猪肝100克、食盐5克，水适量 。文火煮至豆烂，一日一次 ， 早上空腹吃，连吃5~7天 。
6.治疗妇女白带
【黑豆具有哪些营养价值？黑豆的食疗方法是什么？】 黑豆100克、淮山50克、党参30克 。水煮至豆烂 ， 调入白糖一次服完，一日一次，连服3~7天 。