茶糕怎样做好吃？
材料
糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克
做法
1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用 。
2.另准备一个大盆 ， 将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可 。
3.用刮刀将作法2中的材料刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅 。
4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可 。
·配料:
糯米3.3公斤 白糖0.75公斤 粳米2.2公斤 糖精2克 。
·特色：夏令食品，色白味香，松甜 。
·操作:
【茶糕要蒸多久有效果】1.将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成米粉，放在大盆内，加入白糖、糖精和清水2公斤左右 ， 拌和均匀，搓碎，再用细砂筛擦成无团的细粉 。
2.将木制方框放在铝片托板上 ， 倒入米粉，用尽形铝片和白铁皮刮平，再用铝片在粉面上梭成条纹(铝片两头开一小口，略陷框内7毫米深，两手握住两端，顺序上下移动，即成蜜排的横条纹) 。
3.用刀将糕粉划成条状，去掉木框 ， 连托板上笼蒸20分钟左右即成 。
###其它资料参考###材料：怀山药，糯米粉150克，大米粉50克，抹茶粉 。
调料：糖粉，蜂蜜 ， 椰蓉，水 。
做法：1）怀山药洗净去皮切条上锅蒸熟 。
2）蒸熟的山药压泥，加入糖粉和蜂蜜搅拌均匀 。
3）糯米粉、大米粉、抹茶粉和糖粉放入碗中 。
4）加入冷水搅拌成粉浆 。
5）蒸碗中抹上一层植物油 。
6）倒入粉浆入锅中大火蒸8分钟 。
7）蒸熟后取出，手上沾点水揉匀 。
8）砧板上撒入椰蓉，放上年糕铺上保鲜膜擀匀 。
9）擀成薄片，去掉保鲜膜 。
10）放上山药泥铺平 ， 轻轻卷起长条 。
11）刀上沾点冷水切成小段即可 。
###其它资料参考###主料普洱茶汤350g面粉350g澄面60g白醋7ml白糖300g泡打粉18g辅料红枣适量
步骤
普洱茶糕的做法步骤11.准备好面粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶 。
普洱茶糕的做法步骤22.茶先泡好去叶留汤放凉备用 。
普洱茶糕的做法步骤33.将面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里 。
普洱茶糕的做法步骤44.将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉内 。
普洱茶糕的做法步骤55.搅拌成面浆后加入白醋拌匀 。
普洱茶糕的做法步骤66.将面浆倒入抹过油的小碗里入滚水锅里蒸20分钟即可.
普洱茶糕的做法步骤77.装盘后放上红枣装点就OK了
