说起柠檬相比大家的第一反应就是酸 ， 的确，柠檬是一种比较酸的水果，相信大部分的朋友们在食用柠檬的时候都是把柠檬切成片泡水喝，或者是榨柠檬汁喝 ， 这样才能够缓解柠檬汁的酸味 ， 然而柠檬除了以上两种食用方法之外还有一些其它的食用方法 。
一、柠檬的吃法
1.糖渍
将柠檬鲜果洗净切成片 ， 按0.5公斤柠檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶渍放3-4天，即可兑凉开水饮用 。
2.切片泡水喝
将鲜柠檬片2-3片，用茶杯兑开水，当茶饮用 ， 清新爽口，为常见的柠檬茶饮方法 。
3.柠檬片配花瓣泡水喝
一茶匙干燥的花瓣、一片柠檬，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用 。
4.柠檬汁入菜
柠檬还可以入菜做调料 ， 如柠檬溜鸡片、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等 。
二、柠檬入菜的做法
（一）柠檬鸡翅
材料：柠檬1个、鸡翅约500克、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐适量
做法：
1.先将鸡翅洗干净 ， 放入开水中焯一下，捞出晾干；往鸡翅中加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌约20分钟 。
2.柠檬中间切开，其中一半切成片状，另一半“起”出柠檬皮(不要白膜)，将柠檬皮切成细丝，将柠檬肉挤出柠檬汁 。
3.热油起锅 ， 将鸡翅从腌料中取出，放入锅中煎至表面稍微金黄 。往锅中加入冰糖，慢火轻轻翻炒 。
4.炒至冰糖完全融化后，鸡翅表面带有焦糖，然后将腌制鸡翅的酱料倒入锅内，并加入少许热水 。
5.将柠檬皮、柠檬汁加入鸡翅中 。大火收汁 ， 再加上几片柠檬翻炒均匀即可 。
（二）柠檬溜鸡片
材料：柠檬一个、鸡胸肉250克、鸡蛋黄1个、佐料适量、白糖2大匙、白醋1茶匙
做法：
1.将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟；青椒洗净切片 。
2.柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁 。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁 。
3.锅内放油烧至五成热 ， 分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出 。
4.加蒜蓉、青椒片和调好的欠汁，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅 。
（三）柠檬大拌菜
材料：柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根、细砂糖20克、橄榄油、盐适量
做法：
1.将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下；将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用 。
2.将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁；将柠檬汁倒入皮屑砂糖中，混合搅拌均匀备用 。
3.蔬菜洗净控干水分切成细丝；将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中 ， 倒入少许橄榄油 。
4.用筷子搅拌，使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝；倒入酸甜柠檬糖汁，拌匀；最后加入少许海盐调味 ， 制作完成 。
（四）柠檬鲈鱼
材料：鲈鱼1条、柠檬2个、大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、白酒、白砂糖、食盐适量
做法：
1.将鲈鱼洗净，用食盐抹腌制半个小时 。蒜头剁成蓉，红辣椒洗净切成?。悴讼淳唤悴司デ谐赡?香菜叶留着待用 。
2.洗净2个柠檬，切成两半 ， 将一个柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来 ， 做成柠檬汁待用 。剩下1个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用 。
3.将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中 ， 加白砂糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀成酱汁备用 。
4.锅内烧开水，放入鲈鱼和酱汁(分开)，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透；取出蒸好的鲈鱼和酱汁 ， 将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可 。
三、柠檬的保健作用
1、延缓衰老
柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力 。
2、排毒
每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠 ， 又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食 ， 一举两得 。
水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹 。
3、消除便秘
柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦 。
4、美容
方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水 ， 这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质 。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片 。
5、防治心血管疾病
柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少 。柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强 。将柠檬汁加入温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出 。
感冒初起时，不妨将柠檬汁加入蜜糖和温开水 ， 饮之可以缓解咽喉痛，并减少喉咙不适 。
将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质 。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片 。
6、可以补充维生素C
【柠檬的食用有哪些？柠檬对身体有哪些保健作用？】 感冒时一天喝上500毫升至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕等症状，有助于感冒患者康复 。
刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈” 。除了抗菌及提高免疫力外，柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效 。