清香的茶是怎么来的
茶叶香气里说的那些花香果香是怎么来的？？
茶叶香气复杂多变，种类繁多 ， 就其产生根源来讲，分为外部增加和内部产生两种 。
茉莉花茶就是典型的窨花茶，通过窨制工艺来产生一种融合茉莉花香和茶香的复合香气 。窨制，是将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起静置 ， 在茶坯充分吸收鲜花香气后，将鲜花除去，烘干茶叶，使花茶同时具有花香和茶香 。传统工艺茉莉花茶的制作极为精致繁复，所得茉莉花茶的茶香与花香比例协调 ， 鲜活，没有分离感 。类似的还有桂花龙井 。
除了窨花茶，大多数传统茶类是不加香的，化工增香更是不允许的 。
我们平时常喝的六大茶类都是通过加工过程中的内部成分变化而产生的香气 。鲜叶采摘时带有青草气，在经过萎凋、杀青、做青、发酵、闷黄、渥堆等不同工序后，产生不同的成分变化，产生不同的香气，也就形成了不同的茶类 。其中主要涉及脂类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物以及其他化合物的变化 。乌龙茶的香气最为多变，有兰花香，芝兰香，蜜桃香等等 。
大家平时还会见到一种“花草茶”，也就是茶叶与不同种类的花直接拼配而成，也有单纯只用花来拼配的 ， 比如玫瑰花茶，菊花茶，洛神花茶等等，因为有花存在，花香自然明显 。
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普洱茶的功效和作用很多，受到人们的欢迎 ， 普洱茶的泡法也很不同 ， 闷泡法和煮茶法是是最常见，也是最好的两种熟普洱茶泡法 ， 这两种方法都能够最大程度的将普洱茶的茶性给激发出来，从而让冲泡好的茶可以更好地显现出厚、健、醇、和的品质 。
闷泡法 ：所谓的闷泡法就是每次把茶汤倒出时都不要完全倒干净，而需要留根，可以直接倒6留4，或者比例对半，对于熟普洱 ， 它不论是口感还是韵味都十分稳定 ， 经过这样处理之后反而可以将它的醇香激发出来 。
煮茶法 ：如果你有一饼上好的熟普洱 ， 哪怕是泡至茶汤口感变淡了依然舍不得丢掉，用煮的方式就是将普洱的茶香锁住 。
壶 ：泡普洱茶最好选择紫砂壶 ， 它不论是透气性、保温性都特别好 ， 可以给普洱茶提供足够的.温度以及热量，如果是新茶则需要选择矮扁壁薄口子大，并且透气性好的紫砂壶而旧差则需要选择壶高壁厚 ， 保温和巨热效果好的紫砂壶对于生茶则要用壶子腹部圆润 ， 有足够空间舒展叶片的紫砂壶熟茶则用保温性能好的紫砂壶即可 。
水： “水为茶之母，器为茶之父”，要想泡好普洱茶一定不能忽视了水质，比如泡茶最好用活性好的自然水 。并且因为普洱茶选料肥厚和陈化时间长，因此冲泡的水温比一般茶水需要的温度都高对于新茶水温在95-98℃之间旧茶和熟茶用100℃的水冲泡才能激发茶的香味和味道而生茶冲泡的温度不能低于95℃ 。
量： 一般一百毫升的水，放入四克的茶叶即可，上下调整最好不要超过一克 。
洗： 把茶叶放入容器中，倒入开水片刻后把茶水倒掉，目的是去除茶叶里面的杂质以及附着物 。
泡 ：再往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒 。一般前五次冲泡两三秒即可，而第六次开始要延长几秒的闷泡时间 。
普洱茶的功效与作用
减肥：普洱茶因为里面含有丰富的茶多酚，能够润肠通便，排除身体里面的垃圾，从而可以起到减肥瘦身的功效 。
降血脂：普洱茶里面含有的叶绿素可以抑制胆固醇的吸收和消化，含有的茶多酚、维生素C可以促进胆固醇的排出，因此能够有效降低胆固醇 。
防冠心?。浩斩枥锩娓缓瓒喾樱?这种成分在煎煮时会产生出茶色素 ， 这是一种可以防治冠心病、抗血酸的成分 。
###其它资料参考###白茶也是众多茶叶类型的一种 ， 拥有着非常悠久的历史，而且根据一些史料的记载，在唐朝的时期就已经开始培育白茶了 。相较于其他的茶叶制作工序而言，要更加的天然 ， 保留了茶叶本身的清香 。主要的加工方式分为两种 ， 第一种就是放在干燥通风的室内进行晾晒，那种则是利用文火慢慢地烘干水分 。在制作的过程当中，由于不同的工序，由此也会产生不同的香气 ， 这也令白茶的香味十分具有层次感 。
一、毫香白茶的名字由来就是因为在茶叶的表面覆盖了一层白豪，就像是白雪一样，这也为这种茶叶本身增添了不少的诗意，更是许多文人墨客喜爱这种茶叶的原因 。这也是白茶香气最为主要的来源 ， 刚接触到热水，并且经过一段时间的浸泡之后，这种香味就开始慢慢的显现出来了 。而且白毫的量与茶叶的香味是成正比的 ， 如果想要获得更为浓郁的茶香，那么在茶叶的选择上可以偏向白毫量较多的茶叶 。
二、花香不少人认为只有在花茶当中才能品味出花香，事实上在不少的茶叶当中 ， 经过细细的品味都能够感知到花香 。而在白茶当中，能够品味到的是一种兰花香和桂花香，香味不是特别的浓郁 ， 但是清新淡雅，令人回味无穷 。香味的来源是茶叶中的芳香烃，不同的种类也会散发出不同的花香，带给人们不一样的惊喜 。
三、草药香喝茶不仅能够修身养性 ， 还能够在健康上提供很大的帮助，除了促进肠道消化以外，能够帮助人体排出一些废弃物质，具有着很好的养生功效，因此有着较高的药用价值 。但是白茶当中散发草药香也是极少数的 ， 而且要放置八到十年的时间才会出现这种香气 。由于对环境的要求比较高，因此北方的白茶不存在草药香 。
###其它资料参考###茶分很多种，看你是喜欢喝花茶还是素茶，茶的好坏除了茶本身还跟水质和冲泡方法有关 。普通的人喝茶用陶瓷的杯最好 ， 水最好选矿泉水，先放茶，再加沸水，注水不可多3分之1就好 ， 将杯缓摇，放置叶散开，将水到出，此时记?。盼湃ニ蟮牟柘?，沁人心脾，最后加水方好 。茶的香气不仅是本身，更多的是一种道的精神 ， 要想喝好茶就应有一个好的心境，另配上舒缓的音乐更好 。
###其它资料参考###乌龙茶的香气主要形成于以下几个工艺环节：
①日光萎凋 。必须在阳光下晒青，才能形成乌龙茶特有的香气，通过太阳晒，将茶的青草气挥发掉，茶的清香气散发出来 。
②发酵 。反复进行摇青、晾青的做青工艺，在氧化中形成乌龙茶绿叶红镶边的特征 ， 产生乌龙茶特有的香气 。
③杀青 。用高温的方法终止茶叶的氧化，使茶叶的色、香、味定格 。之后进行揉捻造型，如制作球形或半球形的茶需将茶用布包起揉，条形茶则不需要 。
④干燥 。烘干茶叶，根据茶叶的特色需要，选择适合的焙火程度，使有些茶叶产生高焙火香 。
乌龙茶－冻顶乌龙
###其它资料参考###乌龙茶的香型是按照其香味的优劣分为：细腻花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型 。下面就来简单说说这四种香型分别有什么特点 。
乌龙茶香型一：细腻花果香型 。也是乌龙茶类中品种较好的一种 。此类的茶香酷似水蜜桃或者兰花香 。茶味润滑细腻而优雅 。
乌龙茶香型二：花果香型 。相对于第一种香型，虽有水蜜桃的清香 ， 但是喝起来茶味并不是鲜爽润滑带有细腻的感觉 。在乌龙茶中属于二类的茶 。
乌龙茶香型三：老火香型 。此类茶叶属于乌龙茶中的三类茶 。老火香型的茶叶虽然不是很粗老 ， 但是茶香味上显得比较老火香味 。
乌龙茶香型四：老火粗味型 。其品质在乌龙茶中也是最次的茶 。虽然它采用了高温烘培，但是还是不能够完全祛除粗老味道 。
炒茶是破坏酶反应的过程 ， 而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功 。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青 。尤其是武夷岩茶的做法 ， 杀青是为了固定茶的香型，把茶的内质给炒出来也就是我们所说的炒茶 。
做茶是以香气为控制目的的，滋味控制完全凭经验；喝茶却是追求香气与滋味的混合 。所以，混合着不同香气的滋味，在不同的人喝来，感觉不一样 。洋洋大观的茶文化才变得色彩斑斓 。原理上应该是可以把一种茶叶做成不同的茶汤 。但是个别品种由于叶子生长情况不一样：如铁观音的叶子大而厚，一叶一叶生长，在没有长到一定大小的时候，叶子太脆，所以不适合做绿茶，但做红茶应该可以 ， 只是价值没有铁观音高了 。龙井茶品种芽尖生长好，等长到叶子的时候就没有那么香甜了，所以不适合做乌龙茶，但是应该可以做红茶的 。比如：在做武夷岩茶品种中其实也有适合做红茶（正山小种），小叶种就比较适合两叶一芽的赤甘 。
###其它资料参考###我们在说普洱茶的时候，通常会说道蜜香 。一般情况下，对于大多数紧压普洱茶来说，陈放1~5年就会表现出蜜香 。可是，有的茶友喝到这样有蜜香的茶就会觉得奇怪了，蜜香不该是在花香中或者蜂蜜中才会闻到的吗？普洱茶是茶呀 ， 为什么会在普洱茶中闻到蜜香呢？是做茶的时候添加进去的吗？老骥现在告诉大家，这种蜜香不是添加进去的而是在正常的状态下产生的 。接下来 ， 老骥就为大家揭秘！
蜜香会一直存在吗？
根据很多人的实践经验来看，每年春季新制的生茶，花蜜香是最明显的，而大多数没有蜜香的新茶在陈放1~5年的期间也会呈现蜜香 。说到这里 ， 老骥要提醒大家注意，对于蜜香来说，是呈现过，而不是会一直呈现 。也就是说，蜜香是生茶在陈化过程中的某个阶必须产生的过程 ， 当过了某一个阶段，这种蜜香也就渐渐的减弱了 。可是为什么普洱茶中会呈现蜜香呢？老骥认为主要有两个原因，一个是外界的因素，另一个则是普洱茶内主导茶叶香型的香气物质：
青叶醇（顺-3-己烯醇）：在所有的茶叶香气物质中，其含量最高，约占鲜叶芳香物质的60% 。当青叶醇浓度较高时，其具有强烈的青草气息；低浓度时 ， 则有清香气息 。
苯甲醇：产生微弱的苹果香气 ， 在鲜叶和各类茶中均有存在，揉捻和发酵过程会促进其大量形成 。
苯乙醇、醋酸香叶醇、醋酸橙花醇：产生玫瑰香气 。
苯丙醇：产生类似水仙花的香气 。
芳樟醇：产生百合花或兰花香气，是茶叶中含量较高的香气物质之一 。
香叶醇：茶叶中含量较高的香气物质之一，产生玫瑰香气 ， 含量随嫩度的增加而增加 。
橙花叔醇：产生木香、水果百合香韵，常见于乌龙茶及高级名优绿茶 。
1-戊烯-1-醇、苯乙醛、n-壬醛、n-癸醛和芳樟醇氧化物、辛二烯酮：产生陈香味 。
己烯醛：产生花香，红茶和乌龙茶中含量较高 。
当然，能够产生蜜香物质在茶叶中不少 ， 但是，老骥就不在这里一一举例了，如果各位茶友感兴趣，也可以去查找一些相关的资料 。
外界因素产生的蜜香：
1、加工因素：
在鲜叶加工过程中，通过增加摊晾时间（达到前发酵效果）或者杀青后堆放 ， 可使得新鲜毛茶产生蜜香 。
春茶，一芽一叶制作，文火杀青，揉捻后均匀堆放 ， 分两天晒干 。其中我们省略了若干繁琐步骤，最值得注意的是：揉捻后不立刻摊薄晒干 ， 而是堆放后再晒干 。即在从揉捻到晒干过程中存在着一定程度的发酵 。
由此看来，蜜香形成的因素是发酵 。杀青前的鲜叶发酵、杀青后堆放不揉捻，或者揉捻后不立刻摊开晾晒，这些环节都会导致发酵 。应用这些工艺在其他毛茶制作，比如去年老班章B工艺，苦涩度降低，蜜香就会呈现 。
2、环境因素
经常喝茶的朋友也会发现，不同区域的新茶香型也会有所区别，一个地方的茶花香比较明显，另一个地方的茶则蜜香浓郁 ， 就比如提到兰花香，很多茶友就会想到景迈茶 。再从气候来看，同样产自勐库的生茶，往年的新生茶给人的感觉是蜜香清甜，而今年由于经过了一个暖冬天气，茶叶的花香更显 。
由此可见 ， 新生茶中最常见的花蜜香主要是由茶叶本身的香气物质构成的，而花香的种类、蜜香的轻重也会受到地理位置、气候环境、茶树品种等因素影响，无需人工添加，也与我们所栽培的茶树周边生长什么样的香气和植物没有太多直接的联系 。
普洱茶为什么会产生香气？
茶叶本身含有300多种内含物质，在冲泡的过程中被释放出来，于是就形成了我们通常所说的茶香 。
普洱茶的香气主要来源于：原料本身，或后期加工工艺所致 。但同为茶香，这两者在后期的储存中，茶的香气会发生质的变化，由传统工艺加工制成的普洱茶，在后期会具有“越陈越香”的特质 ， 而使用其他茶类加工工艺制成的普洱茶，随着时间的推移，其香气会越来越淡 。
如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方，可以私信老骥，老骥会给大家解答的！
运营人员：
###其它资料参考###将桂花与罗汉果用盐水反复的清洗，然后沥干水分 。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡，三分钟之后揭盖服用 。
1、准备材料，罗汉果去壳，干桂花的量按自己喜好 。
2、将罗汉果掰成小块，和干桂花一起放入过滤器中 。
3、在壶中放入1200毫升左右的水量 ， 将过滤器放入，固定，选择花草茶功能（5分钟） 。
4、水慢慢煮开 ， 煮开后约5分钟，听到提示音关闭，再焖一会就能喝了 。
注意事项：
桂花用盐水反复清洗、沥干 。罗汉果和桂花干放入过滤器中可以用水冲下，简单版的洗茶，煮好的茶水放点蜂蜜也是不错的选择 。
###其它资料参考###好的普洱熟茶（不是指高档极品 ， 而是指正宗的优质的产品）应当有：1，鼻翼之香 ， 热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香；2 ， 口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；3 ， 舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退；4，咽喉之香 ， 茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵 ， 有的是荷香，有的是樟香、有的是枣香、有的是药味等等 。
更好的普洱茶应当有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤，就如同家里炒菜后做一个汤 ， 往锅里放一些淀粉，出来的汤就是粘稠的 。
普洱生茶的味道属于多变，层次化的 ， 简单点花香味、青味、苦涩味、烟味等等 。清香，这是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述 ， 以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适 。不过在草原上可不要把鼻子凑到草上去闻，因为那如同公园割草机路过飘来的那阵青臭气一般 ， 十分刺鼻 。茶叶清香之所以自然，很大程度上来说也是个浓度的问题 。
茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子 。顺式青叶醇浓度较高时具有青草气，而浓度低时则表现出清香，而反式青叶醇则直接表现为清香 。在加工过程中顺式青叶醇可以通过异构化作用转化为反式青叶醇 。杀青初期 ， 随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征 。
###其它资料参考### 对于茶叶而言 ， 所谓清香，是指茶汤喝进嘴里， 在口腔里存留的香气清度高 ， 香气浓郁却没有浑浊感，茶香清雅、锐利、高扬 。
在六大茶类中 ， 茶香符合这个要求的有很多，但是，至于所谓的“最清香”，我认为只是一个相对概念，因为茶类和香型的缘故 ， 在一些高香的茶类中，最清香的茶叶各有不同。
喝茶二十余年，所喝之茶虽涉及六大茶类，但所有的茶一一喝到是不太可能的 。在我喝过的茶中 ， 各茶类中最清香的茶叶有：
绿茶最清香的茶叶1.除普洱茶生茶以外，绿茶中最清香的茶叶
其实 ， 绿茶中香气清雅、高扬的茶不少，比如西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖等，一般茶叶的 芽头越多 ， 香气越好。不过，在绿茶中，香气最高的应该数安吉白茶和碧螺春 。
可能有些茶友会说，最不是只有一个吗？怎么会有两个？主要是这两种茶不仅香气清雅、高扬 ， 而且香型不同 ， 不同的香型无法区分高下，只能两者并举 。
兰香高扬的安吉白茶： 安吉白茶的香气香型应该属于兰香，香气特别优雅细腻 ， 但是却也高扬，尤其是头道芽茶，喝进嘴里，说满嘴甘香一点也不为过 ， 而且，香气在口腔里延宕的持久性也非常出色 。
花果香迷人的吓煞人香碧螺春 ：碧螺春的产地在江苏太湖的东洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一样，属于花果香 ， 香气不仅清雅高扬，而且甜蜜感浓郁 。从它的名字“吓煞人香”就可以想见这种茶的香气有多清雅馥郁 。
香气具有穿透力的茉莉花茶 ：在绿茶中，茉莉花茶算是一个异类，因为它是以绿茶为胚，用茉莉花窨制而成 。质量上乘的茉莉花配以质量上乘的绿茶，茶香尤其的浓烈霸道，而且富有穿透力 。
可以毫不夸张地说，喝一口茉莉花茶，连五脏六腑都是香的 。所以，茉莉花茶深受北方人的青睐，可以想象 ， 在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能够香彻肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶叶混杂的特殊香气，说是心花怒放也一点不为过 。
2.普洱茶生茶中最清香的茶叶
普洱茶生茶的香气在所有的茶类中应该算是非常突出的 ， 可以与以香气著称的乌龙茶媲美，不过两者之间的香气大有区别 。在普洱茶所有的茶区中，那卡和景迈茶向来以香气著称，但是香型也大有区别 。
有甜蜜山野花香的那卡生茶： 在所有的普洱茶茶区中 ， 那卡茶的香气不仅浓烈、清雅，而且还具有很鲜明的特征，即带有山野花香，馥郁浓烈而又甜蜜 。对于很多茶友而言，只要喝过一次那卡茶 ， 就能记住那卡茶独特的香气 。
兰香馥郁的景迈生茶 ：景迈茶在普洱茶中也向来以香高而著称，不过景迈茶的香气和那卡茶的香气不一样，景迈茶的香气属于兰香系列，也非常馥郁浓烈 。
不过，在普洱茶生茶中 ， 那卡、景迈茶向来以难存著称 ， 这两个茶区的茶以香气著称，在储存中，如果不能有效解决跑香的问题，茶香减弱或者失去茶香以后 ， 这两种茶在汤感上只能说算是很一般 。
红茶最清香的茶叶在红茶中，我喝过最清香的茶叶应该是祁门红茶，祁门红茶向来以香高著称，所以被红茶界称之为“群芳最”，由此可以想见它的香气 。
近几年以来，祁门红茶中出现了一种新工艺红茶 ， 叫做 祁门香螺 ， 祁门香螺综合了祁门红茶与黄山松萝茶的制作工艺，香气要远高于传统的祁门红茶，其香气锐利持久 。茶汤喝进嘴里，鼻息间口腔里全部都是甜润的茶香，香气非常显著 。
可以说 ， 祁门红茶在红茶中最清香，祁门香螺在祁门红茶中最香 。
乌龙茶最清香的茶叶乌龙茶向来以高香著称，乌龙茶茶系很多，有铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水仙等 。这几个系列的乌龙茶香气都非常突出 。
兰香高扬的清香型铁观音和清香型漳平水仙 ：铁观音向来以兰香清雅高扬而闻名于世 ， 号称七泡有尤有兰香，由此可以想见铁观音的香气之高 。
漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬，但是胜在浓烈，汤感更好，所以不忍去掉 。
在铁观音和漳平水仙中，清香型的香气最高、最清雅 。
武夷岩茶中的肉桂、水金龟 ：武夷岩茶有很多品种 ， 有当家品种水仙、肉桂等 ， 也有很多小品种如水金龟、石乳等 。
武夷岩茶向来有 香不过肉桂 的说法，肉桂的香气张扬霸道 ， 馥郁却全无腻感，山场越好，肉桂的香气越清雅 。如果不亲口品尝，很难想象清雅能和张扬霸道联系起来，然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在 。
在武夷岩茶中，小品种 水金龟的香气也很显著 ， 但是它和肉桂的香气不太一样，肉桂香气霸道，水金龟的香气则甜润，略类野花香 。
凤凰单枞中的黄枝香贡香 ：凤凰单枞香气之高，从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来 。在所有香型的凤凰单枞中，黄枝香的香气最清高（也正是这个原因，黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶，在武夷岩茶的山场中，有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香），而在 黄枝香中，贡香茶最香。
写在后面的话除绿茶、红茶、乌龙茶以外，黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者，但大多以淡雅见长，如果论香气“最清香”，香气的冲击感还是略不如以上所举几种茶叶 。
但是， 不同的喝茶者的香气体验不一样，以上所举最清香的茶叶并不是绝对的答案 。
再者，所谓人各有所好，不同的喝茶者对香气的追求也会不一样，并不是说茶叶的“香气最清高”，这款茶就最好，就最受欢迎 。有的喝茶者喜欢高香茶，有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶 。
比如我，高香茶偶尔调节一下可以，但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶 。再者，相对茶香，我更重茶的汤感 。汤感和茶香是一对矛盾，高香茶大多数汤感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香气不高 。对于汤感第一的我而言，茶香淡雅一点无妨，不过必须持久 。
总之，一千个人心中有一千个哈姆莱特，对于喝茶人的理想好茶来说也是如此，一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶 。
什么茶叶最清香？这个问题可能见仁见智，各有不同 。我喜欢喝茶，我喝过很多茶，包括铁观音、龙井茶、普洱茶、遵义红等数十种，但最终我选择了湄潭翠芽 。我喝湄潭翠芽，感觉喝时味觉清新，喝后浑身清爽 。
我喜欢湄潭翠芽的清香 ， 淡淡的 ， 喉舌香郁 。湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县，800~1300米的海拔高度，黄壤肥沃的有机土地 ， 云雾缭绕的优美环境，特别适合于茶叶的生长 。湄潭翠芽如佳丽，不愧是中国国家地理标志产品 。
她拥有别具一格的美丽身材 ， 请允许我用她，而不是它，是对她最诚挚的尊重 。她的身体细长，犹如窈窕淑女，泡之竖立杯中，异常美丽典雅，令人倾心恋与 。
她形似葵花，隐豪稀见，色泽翠绿，犹似犹抱琵琶半遮面的羞涩少女 。清馨香气扑鼻而来，甘醇爽口回味香甜 。汤色黄色明亮，叶芽匀整翠绿 。翠芽栗香持久，喝之身心舒爽 。
经过数年的喝茶淘汰选择，我感觉这款对我而言是最喜欢的、最合适的、最清香的 。
对于我来说，早晨起来，我紫砂杯子里的隔夜茶是最好的清醒剂，最佳的润肠液，最美妙的满口香 。
这是因为，经过一夜的休息 ， 人体对水的渴求是最迫切的第一需要 ， 只要一小口的茶水或者白开水 ， 一天的开始铃声就起动了，这时候的人的身体会清醒起来 ， 并迅速驱动 ， 如同开挂般神气，精神十足 。
至于，当时杯子里的茶叶是什么茶叶品种并不重要了 。
市场上的凉茶多种多样，其中的茶叶品种各有不同，别人是不会确切地告诉你的 。除了生产者，制作者，我们消费者根本是不知道内含物是什么品种的茶叶，以及其他花草茶类物配比方法的，当然这也是不必知道 。只要我们喝起来香，品起来美，能够给人一种幸福的体验 ， 快乐的帮助 ， 就是我们认为的最好的 ， 最清香的茶 。
我有体会 ， 特别是困了累了的时候，凉茶的激发，让人觉得起劲得狠 。
中国是茶叶的故乡，开发的茶叶品种很多很多 。如果按季节，按标准，按地域，按乡土来说的话，就是茶叶研究者也难以把大部分名字叫出来 。现在好在按制作工艺来说茶叶，分析出来了个六大茶类和普洱茶单类 ， 不然我们每一个人喝的茶叶是什么鬼 ， 都不知道 。
我们每一个人喜欢的茶叶品种不同 ， 并且对茶叶的香型，口感，浓淡，以及感受度都不同，要区分哪种茶好喝，哪种茶不好喝，实际操作中都很难 ， 更何况你不可能一一去对应的去探究，去分辨 。
我认为，爱茶者们请不要纠结，只要找自己喜欢的茶叶就行，这类茶叶才是最适合自己，也是自己内心肯定的，认为最对味的，最清香的茶叶 。
茶友们，你们觉得呢？！
喜茗堂龙新久
2021年7月4日
绿茶，是中国的主要茶类之一，清鲜型、有清香味、滋味鲜爽 。入口有淡淡的清香，感受较为爽朗 。绿茶饮用量为特别的一类茶，采摘的是茶树上的新叶或者牙，经过杀青、整形、烘干等工艺制造而成，因为绿茶没有经过发酵，保留着原有的较多的营养物质，其中含有茶多酚，儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。
《1》
什么茶叶最清香？这个问题关键在于清香二字 ， 但是何为清香呢？我相信很多人的理解不同，对于清香，普文理解的是清爽而淡淡的幽香，那么很多茶就不具备了 ， 如春天般的滋味，豆子香味、花香味，青草味是吗？
《2》
若要有清香的茶，普文相信如君子一般 ， 淡泊以明志，宁静而志远，雅香以嗅觉，沉汤而回味 。
并非靠高温而制，发酵而浮表，以茶原料本味而体现，这个样的茶需要有什么条件呢？
1.优质的生态环境保证茶树生长，从而有优质生态环境的茶青原料 。打药茶、施肥茶，无从入口 ， 何以言清？
2.地域原生种茶树为基础 ， 别告诉我 ， 什么嫁接品种能胜过地域土茶的口感，那是笑话，嫁接品种与改良种的茶农们比谁都清楚，不就为了早发芽，不就为了早产、多产 ， 多卖钱，自己情愿喝老品种茶，这是事实，别无选择 。什么黄金叶茶，什么华农一号，什么梅占，什么云抗 ， 什么浙农一号，算了 ， 请保护老品种茶树，这是印证一句人话：“一方水土养育一方人”，难道植物不是吗？
3.精益求精的制作工艺产生的清香的茶 ， 浮于表面，浓郁可唯，过度人为的去改变原茶的味道 ， 发酵程度、别谈清香 ， 乌龙清香吗？清者纯也，纯者自然也，越人为干预过多 ， 越破壁，何以言清香！
《3》
每个人对于清香定义不同，什么茶最清香都认为不一样，多数人认为某种茶是清香的 ， 那么就是清香吧 ， 最终还是自己认为什么茶 ， 清香，那就是清香 。
如果让普文推荐茶，那么我从工艺角度就给大家一个范围去找清香茶 。
1.不经过发酵与揉念（破壁）
2.不经过高温烘培与炒制及杀青 。
3.不经过雨天，长时间干燥的 。
不管怎么样，自己喜欢的口感，自己最爱的清香茶，因人而已，有人的地方就有不同，我们求同存异 。
真茶君—普文
茶叶的香气既有天然的原叶本身的香气，也有加工工艺提纯的工艺香，一般来说 ， 在六大茶类中，通过发酵温度和时间以及烘焙方式获得香气，属于工艺香型 。像绿茶、黄茶等不发酵和轻微发酵的茶叶，大体上属于茶叶本身自带的香气 ， 这一类属于清香型比较多 。
当然，采用轻度发酵的铁观音也有比较浓郁的清香，甚至可以说比一般绿茶的清香还要浓郁 ， 毕竟带有一定的发酵程度，提纯了茶叶的香气 。
但是，如果要说什么茶叶最清香 ， 这却是一个比较模糊的命题 。因为，不说其他茶，光绿茶的种类，也有几十上百种 。大家虽然都叫绿茶，但制作工艺、茶叶树种、原产地环境等等，各不相同 ， 香气的浓郁程度也不一样 。
再加上每个人的喜好不同，萝卜青菜各有所爱，每个人的评价标准不同 。你说西湖龙井最香 ， 我却说六安瓜片最好闻，他非要说最香的茶叶是铁观音 。这就是没办法做出非常公正公平且辨识度较高的评价 。
茶叶有好赖之分，没有之最清香之分，淡淡的茶香是喝茶人所最爱，喝茶人都有不同爱好，红茶 ， 绿茶，黑茶，白茶，青茶有不同口味，香味，各有所爱，习惯，某一种两种天天喝的茶水喝多就会对其养成依赖，偏爱，茶叶固有高低价差之分，好赖之分，不至于万倍之差，国家物价部门对茶叶定价几乎没有，只要卖出去有人要 ， 你就只关往上定价，赚钱 。我喝过鄢陵县陈化店的红茶茶棒水，五毛钱一壶 ， 茶水可以续，不在要钱 ， 好喝，清香 ， 不撑肚子 。旁边有个厕所 。在北方能看到这一幕，恐怕只有鄢陵县陈化店 。店铺不大平房，里外坐满了喝茶人 ， 有当地人，有慕名而来的外乡人，有货车司机装满茶水，匆匆上路的常客 。茶水不贵，清香常在 。是鄢陵县的水好，是的，那里是国家级长寿之乡 。北方花卉之乡 。
茶的故事来回答这个问题：
其实茶味很难评出个“最”，因为喝茶的人都信仰“ 茶无好坏 ， 适口为珍 ” 。
但论起“ 香味 ”，杯小茶觉得乌龙茶里的单丛最有发言权 。
凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：
① 黄枝香：似黄栀子花香 。
② 芝兰香：香高细锐 ， 香如幽兰 。
③ 桂花香：似桂花香 。
④ 杏仁香：杏仁香味明显 。
⑤ 蜜兰香：似番薯的香蜜气味 。
⑥ 夜来香：似夜来香花味 。
⑦ 姜花香 ：似姜花香，香气冲天，又名“通天香” 。
⑧ 肉桂香：似有药材肉桂香 。
⑨ 茉莉香：似茉莉花香 。
⑩ 玉兰香 ：似玉兰花香气 。
其中芝兰香、玉兰香等香型 ， 都有清香的感觉，不信的话可以泡一杯试试哦~
2 ， 茶叶的香气都是在加工过程中通过温度和发酵时间的控制来控制香气的 。
绿茶，绿茶的香气，绿茶的工艺比较简单，所以它的茶香就是茶叶本身的清香 ， 香气不浓郁，同时保存时间也不长
白茶 ， 白茶几乎没有任何香气，如果是刚做好的云南白茶 ， 或者安吉白茶，你仔细闻的话会闻到一点点的清香 ， 但是这些只是植物本身的香气，很淡也很微弱
乌龙茶 ， 乌龙茶采用的是半发酵工艺，所有的茶叶类别中 ， 它的香气持续的时间最长，
普洱 普洱茶，香气幽幽的，若有若无的，很有内涵，普洱茶里面香气只是其中一个重要的判断标准，对普洱茶来说，最关键的还是汤水的味道，是不是醇厚回甘，是不是好 。
红茶，红茶的香气很温柔，有水果的香味 ， 也有薯香，冲泡好的红茶汤色金黄明亮 ， 好看，喝起来舒服，不苦不涩，受广大女性喜爱，
普洱熟茶和黑茶，普洱熟茶和黑茶属于人工全发酵茶，经过长时间的高温发酵，香气早已经消失了，能够闻到的只是一些植物本身发酵的香气，不能说得上很香，有的人很喜欢闻 。
所以香气排名，乌龙茶，红茶，绿茶，普洱生茶 ， 普洱熟茶和黑茶
从喝茶的角度来说，闻其香，品其味，观其形，赏其色 ， 茶叶中最关键的还是茶汤，而不是茶香 。好的茶香 ， 可以起到锦上添花的作用，但是根据茶叶的香气来买茶，则属于本末倒置 。希望对大家有帮助
清香的茶叶我介绍一个冷门的茶叶 杭州临安的天目青顶 。
天目青顶是临安市特产，陆羽的《茶经》的“杭州临安于潜二县生天目山，与舒州同” 。天目山是杭州钱塘江水系和太湖水系的分水岭，也是浙江省唯一入选国际生物圈的景区，天目山的植被保护非常好 ， 从1956年起就被国务院定为森林禁伐区 。
我是做龙井批发的茶商，接触的龙井很多人，对龙井茶的豆花香，板栗香，清香，甜香等这些香味香型 ， 在这些年的经营过程中遇到不少，但是能让我耳目一新的清香却是在喝天目青顶的时候的遇上的 。
由于是多年在杭州经营茶叶的关系，有能够最密切的接触到核心景区的正宗西湖龙井，所以有时候有些朋友得到好茶会经常让我尝尝 ， 我也是算有点自负，但是那次的天目青顶却让我很惊讶，是完完全全的高山云雾带兰花的清香，兰香味茶叶出自高山涧谷的茶地 ， 平地的茶叶很难遇上，清香的火候要掌握很好 ， 过火则出豆香味，过低则是青草味 ， 清汤绿水出清香，杀青以后用烘青工艺，而且是传统的烤茶出清香 。
【清香的茶是怎么来的】 有些人很容易把清香味，青草味 ， 以及青臭味混绕，雀舌竹叶青是青草味，生普为青臭味，烘青类茶叶多出清香味 ， 这是制茶时候的工艺以及杀青退热的火候有关的 。
