怎样做疙瘩汤？
首先 ， 找一个塑料或不锈钢的盆 。没有什么特殊要求 ， 洗起来方便就行 。
根据饭量，将面粉倒入盆中 。然后加水 。
加水的学问很大 。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流 。当滴入盆中时 ， 使用
不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉 。它是这样混合的 。
痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓 。想吃点清的，可以吃一次 。
多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎 ， 打成不规则的小块 。
保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口 。筷子太大就不好用了 。
打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了 。
面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜 。
先说素食 。个人认为西红柿和鸡蛋最好 。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜，很有效) ， 西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个 。
待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅 。
这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人 。既能缓解疲劳 ， 又能暖胃，真的是很好的产品 。也适合前一天 。
喝多了第二天需要调养的人 。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红 。
鸡蛋汤 ， 两碗，不累 。
再说说肉 。所谓肉 ， 肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有
有一定比例的脂肪 。这家超市专营销售 。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜 。
和好吧 。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩 。两者都要做 。
剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝 。水烧开后，加入上述调料 ，
然后放入肉?。踩ヅ菽?，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜 。五分钟后，
加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色 。这时 ， 你会闻到一股非常
怪味，锅五分钟就好了 。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便 。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的 。
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大?。撞肆狡⑾浩?大匙，水5碗 ， 葱花少许 。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量 。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝 ， 虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开 。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟 ， 放入葱花，香油和盐即可 。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌” 。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊 。
2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里 ， 左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下 ， 右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团 。
3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了 。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明 。
4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以 。甚至做成甜的，也很好吃 。
5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选 。
6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌 。
7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等 。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料 。吃起来特别鲜美 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋，肉馅
做法
肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了 ， 每个人自己有自己的配方 。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉
馅儿 。
鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少 ， 做多大 。
1.开小火 。在不粘平底锅中擦一层薄油 。摊一层薄鸡蛋液 。
2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋 。
3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄
4.可以单独红烧 ， 也可以下在汤里 。吃不掉的冷冻起来 。下面的时候可以放2个，简单，营养 。
###其它资料参考###用料
主料
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱
5克
盐
1茶匙
香油
1汤匙
生抽
1汤匙
花生油
适量
水
适量
用料小秘诀
浓汤宝放入清水搅匀煮沸
让汤汁更加浓稠，鲜美无比
疙瘩汤的做法
1.
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小 ， 滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎?。星兴?
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油，关火盛出即可
###其它资料参考###海鲜三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤原料
精白面粉1000克 。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量 。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量 。
做法
1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯 。
2、鲜虾仁去净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁 。油菜切成小片 。
3、鸡蛋磕入碗中，加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精 。
4、烧沸后下入疙瘩生坯，再沸后撇去浮沫，淋入鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋入香油，即成 。
家常三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤食材
虾仁、海参各20克，熟鸡肉10克，面粉200克，鸡蛋1只，玉兰片丁20克 ， 酱油6克，精盐3克，味精3克，麻油2克，鲜汤适量 。
做法
1、将面粉用水和少许精盐和好，揉匀 ， 擀成厚0.7厘米的大片，再切成0.7厘米的小丁，撒上铺面，用手搓成疙瘩，放入箩内筛去面粉 。
2、将海参、虾仁、鸡肉均切成小丁 。鸡蛋打散搅匀 。锅内加鲜汤和海参、虾仁、鸡肉、玉兰片、精盐和酱油等 。
3、待汤烧沸时，将疙瘩放入锅内，待汤再沸时，淋入鸡蛋液，加味精和麻油调味 ， 分盛4个碗内即成 。
双耳三鲜疙瘩汤的做法
三鲜疙瘩汤食材
面粉150克，番茄汁、橙汁各30克，银耳、黑木耳各15克 ， 菠菜25克，精盐1/5小匙 ， 白糖2小匙，鸡汤500克 。
做法
1、银耳、黑木耳分别放入容器内，用温水泡至回软，择洗干净 ， 撕成小片 。菠菜择洗干净 ， 切成2厘米长的段 。
2、面粉75克放入容器内，加入番茄汁搅成均匀的小面疙瘩 。余下的面粉放入另一容器内 ， 加入橙汁搅成均匀的小面疙瘩 。
3、锅内加鸡汤烧开，下入小面疙瘩搅散，用中火烧开，再下入银耳片、木耳片、菠菜段、白糖、精盐煮熟，出锅盛入汤碗内即成 。
三鲜疙瘩汤的做法技巧
1、在做面疙瘩的时候，面粉要少，在搅面疙瘩的时候 ， 应该一次性将水加足，顺着一个方向用力地搅拌，才能搅出适合的面疙瘩 。
2、三鲜疙瘩汤可以根据自己和家人的口味 ， 随意增减材料，在疙瘩汤做好之后，再加入一两滴香油，一些香菜末味道会更好 。
###其它资料参考###关键是把疙瘩做匀，不要带着面粉下锅，就不会粘糊糊的 。
把水龙头调到水流很小很?。?nbsp;， 只要不是水滴就行，把面放在面盆里，在水流下不停的搅动 ， 哪里面多，水流就流在哪里，疙瘩很多了，没剩多少面粉了，盆移到外面，继续搅动，把疙瘩下在做好的汤中，盆底剩下的面在用水搅动一下，下在锅中就好了 。
###其它资料参考### 三鲜疙瘩汤如何做好吃
三鲜疙瘩汤如何做好吃，要知道三鲜疙瘩汤在菜桌上一直是比较受大家欢迎的一道菜，美味可口，营养齐全，又适合小孩子吃，那么我们一起来看看三鲜疙瘩汤如何做好吃吧！
三鲜疙瘩汤如何做好吃1一：三鲜疙瘩汤的做法大全
第一步：将米淘洗后浸泡半个小时，芹菜姜都切丝待用 。
第二步：将蛤蜊清洗后放入水中煮到蛤蜊开口，将蛤蜊肉剜出来后待用 。
第三步：将煮蛤蜊的水倒出留用 。
第四步：将清水倒入砂锅中 ， 放入米开始小火慢炖直到汤软烂开花 。
第五步：将蛤蜊肉，虾仁，螃蟹肉放入煮开的汤中 ， 再加入先前的蛤蜊汤水后煮开 。
第六步：将汤煮开后 ， 再撒上芹菜，姜丝 。
二：海鲜三鲜疙瘩汤的做法大全
第一步：用精白面粉混合入盐 ， 清水制作成为面疙瘩 。
第二步：将虾清洗之后去掉虾的泥线，将海参泡发之后 ， 猪肉鸡肉切丁 。
第三步：油菜花切成小片之后待用 。
第四步：鸡蛋中敲入一个鸡蛋，调入清汤之后 ， 混合 。
第五步：调匀后混合入猪肉丁，海参丁，虾肉?。筒似?葱姜，酱油，精盐 ， 味精 。
第六步：烧热一锅水，煮开后放入疙瘩，煮好后淋入鸡蛋液 。
第七步：蛋液漂浮起来后淋入香油 。
疙瘩汤是人们经常会吃 ， 特别是去一些餐厅就餐时要一大盆疙瘩汤，感觉特别好吃，吃完以后也会觉得特别舒服，于是有很多人也想自己在家中做疙瘩汤 ， 只是对疙瘩汤的家常做法不了解 ， 今天我会做这方面的介绍，能让大家知道疙瘩汤怎么做最好吃 。
疙瘩汤怎么做
1：疙瘩汤的做法很简单，在做的时候需要准备两个西红柿和适量的葱花 ， 再准备三个鸡蛋和适量面粉，把西红柿去皮以后切成小丁，大葱洗净以后切成葱花，再在大门中放入准备好的面粉 ， 加入少量食用盐和一个鸡蛋，再放入适量清水调成面糊 。
2：在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥，然后加入适量清水加热煮开后把调好的面糊分成小块入锅，继续加热煮开，这时要把两个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，然后入锅制成蛋花，出锅前加适量鸡精调味就可以 。
疙瘩汤的家常做法
1：疙瘩汤在做的'时候还可以准备适量的白菜和新鲜的猪肉，再准备少量海米，葱花和香菜，另外要准备鸡蛋和适量面粉，把准备好的白菜切成细丝猪肉，也切成细丝提前腌制一下，面粉放在大碗中，分多次加入，适量清水边加水边搅拌 ， 把它搅成面絮 。
2：在锅中放适量食用油，放葱花炒香，再放入猪肉丝炒生变色，放入白菜翻炒均匀加生抽和适量清水加热煮开，然后把调好的面絮入锅 ， 加热煮开后继续煮五分钟，最后放入调好的鸡蛋液加胡椒粉调味即可 。
三鲜疙瘩汤如何做好吃2材料：
西红柿半个、葱1段、菠菜2棵、虾米半碗、鸡蛋1个、面粉1碗、清水5碗、紫菜1片
调料：
食用油1大勺、番茄沙司2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、香油1小勺
做法：
1.西红柿洗净、切?。淮邢淳弧⑶兴浚徊げ讼淳唬谐尚《?。
2.虾米放入清水 ， 浸泡10分钟，使其充分泡发；鸡蛋打入碗内，搅匀蛋液 。
3.缓缓往面粉中加入清水，边加边搅拌 ， 直至形成絮片状，备用 。
4.起油锅 ， 加1大勺油，爆香葱丝 ， 下入虾米 ， 炒香 ， 去除腥味 。
5.往锅内加入西红柿丁，倒入番茄沙司、料酒，炒至西红柿软烂出汁 。（西红柿出汁可以使内含的茄红素充分释放）
6.锅内倒水 ， 大火煮开，用筷子将絮片面一点点拨入汤中 。
7.适时搅动汤汁，避免粘锅，待面疙瘩浮起时，撒入盐 。
8.然后，沿锅边缓缓淋入蛋液，等蛋液结花浮起 。
9.再拌入菠菜、紫菜，撒入香油 ， 搅拌均匀，盛出即可食用 。
三鲜疙瘩汤怎么做才鲜香顺口？
【疙瘩汤怎么做是清汤】 做面疙瘩时，水要缓缓倒入面粉 ， 使面絮逐渐成形，并调整疙瘩大小，若是一次性倒入太多水，面糊会黏成一团，无法形成面絮；做汤底时 ， 虾米、葱丝要爆香，去除了虾米的腥味之后，做出的汤底才会酸甜爽口 。
